Rundstykker; Marengs; Smørcroutoner - SilverCrest SGB 1380 B2 Mode D'emploi

Tilberedning:
Pisk smørret, til det skummer.
Kom sukker, vanillesukker, citronskal og æg i.
Bland mel, bagepulver og salt, og rør det i dejen
med en røreske.
Lad dejen hvile i ca. 10 minutter.
Bring dejen i den ønskede form, f.eks. ved hjælp
af en kødhakkemaskine, udstiksforme eller
sprøjtepose.
Læg småkagerne på bagepladen 8 , hvor der
er lagt bagepapir på.
Bag sprøjtede kager gyldentbrune i den forvar-
mede bageovn ved 180° C over- og under-
varme i ca. 10–15 minutter på den midterste
rille.
Dejen er tilstrækkelig til flere bageplader 8 .

Rundstykker

Ingredienser:
• 300 g mel (eller fuldkornmel)
• godt 2 tsk. bagepulver
• 200 g hørfrø
• 1 æg
• 500 g kvark
• 1 tsk. salt
• alt efter smag kommen, løg, flæsk ...
Tilberedning:
Ælt alt godt igennem og lav små rundstykker af
dejen.
Læg rundstykkerne på bagepladen 8 med
bagepapir på.
Bag cirka 30 minutter på den midterste rille
ved ca. 180° C overvarme og cirkulationsluft.
Dejen er tilstrækkelig til flere bageplader 8 .

Marengs

Ingredienser:
• 1 æggehvide
• salt
• 45 g sukker
Tilberedning:
Kom den kølede æggehvide i en fedtfri røreskål.
Der må ikke blandes æggeblomme i, ellers bliver
æggehviden ikke stiv.
Pisk æggehviden på langsomt trin, så at der
ikke dannes for store blærer i æggehviden.
Krydr med en knivspids salt.
Kom halvdelen af sukkeret i lidt efter lidt, når
æggehviden er ved at blive stiv.
Pisk den derefter stiv på højeste trin.
Kom resten af sukkeret i. På den måde får
marengsmassen den nødvendige stivhed.
Fyld marengsen i en sprøjtepose med stor stjer-
netud og sprøjt med lidt afstand rosetter, tunger
eller andre former på den med bagepapir be-
lagte bageplade.
Forvarm grill- og bageautomaten til ca. 100° C
varmluft.
Lad marengsen bage på den mellemste skinne
ved ca. 100° C varmluft i ca. 2 timer.
Smørcroutoner
Ingredienser:
• 2 skiver toastbrød
• 1 spsk. smør
Tilberedning:
Skær toastbrødet i små terninger.
Smelt smørret ved svag varme i en gryde, og
tilsæt toastbrødet.
Læg bagepapir på bagepladen 8 , og fordel
toastbrøds-terningerne ensartet på det.
- 51 -