Table des Matières
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A 29 : Quatre-quarts
Ingrédients pour 8–10 personnes :
180 g de beurre fondu
180 g de sucre
4 oeufs (taille M)
180 g de farine
1/2 pincée de levure en poudre
1 pincée de sel
Préparation :
1. Séparer les blancs et les jaunes.
Battre les jaunes d'oeuf avec le
sucre jusqu'à ce que le mélange
blanchisse. Remuer la farine mé-
langée à la levure et incorporer les
noix, le beurre et le sel. Battre les
oeufs en neige et les incorporer dans
la pâte.
2. Verser la pâte dans un moule beurré
et fariné (25 x 10 cm) et mettre à
cuire dans le four chaud.
Recettes - programmes automatiques
A 30 : Tarte Tatin
Ingrédients pour 4–6 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée
500 g de pommes épluchées
100 g de sucre
80 g de beurre
2–3 gouttes de vinaigre blanc
Glace à la vanille
Préparation :
1. Eplucher, épépiner et couper les
2. Faire fondre 50 g de sucre et 3 cuil-
3. Disposer les lamelles de pommes
4. Etaler la pâte, la percer avec une
5. Servir la tarte encore tiède avec une
pommes en quartiers puis en gros-
ses lamelles.
lères à soupe d'eau dans une casse-
role à fond épais. Dès que le
cara mel blondit, ajouter 2–3 gouttes
de vinaigre et 40 g de beurre. Verser
le caramel dans un moule rond à re-
bord haut beurré avec les 20 g de
beurre (C env. 28 cm).
dans le caramel, côté bombé vers le
bas et parsemer de miettes de
beurre (20 g). Parsemer avec le
reste de sucre.
fourchette en plusieurs endroits.
Abaisser la pâte sur les pommes et
mettre à cuire dans le four préchauf-
fé.
boule de glace à la vanille.
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