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Cuisson à convection
Conversion convection
automatique
•
Laisser la porte fermer et utiliser l'éclairage du four pour vérifier le levage de
la pâte.
En mode réchaud, le brûleur inférieur maintient une température basse dans la
cavité du four afin de garder les aliments à une température de service.
•
Utiliser le réglage réchaud pour garder les aliments chauds prêts à servir.
•
Température de réchaud de 140 à 220 °F ; par défaut 170 °F°.
•
Les aliments qui doivent rester humides devraient être couverts.
ATTENTION
Avec le mode réchaud, suivre ces directives :
•
Ne pas utiliser ce mode pour chauffer des aliments froids.
•
S'assurer de maintenir une température appropriée pour les aliments. La
USDA recommande de garder les aliments chauds à 140 °F ou plus.
•
NE PAS garder chaud plus d'une heure.
La cuisson à convection est semblable à la cuis-
son. La chaleur provient de brûleur inférieur et
d'un élément situé derrière la paroi arrière. La
principale différence est que la chaleur est cir-
culée dans tout le four par le ventilateur à con-
vection.
La chaleur provient de l'élément inférieur et d'un
troisième élément derrière la paroi arrière. La
principale différence est que l'air est circulé dans le four par le ventilateur à con-
vection. Ce mode est idéal pour cuire de grande quantité d'aliments sur plusieurs
grilles. Utiliser pour préparer des biscuits, tartes, petits gâteaux, pains, goûter et
hors-d'oeuvre. Avantages :
•
Légère diminution du temps de cuisson
•
Cuisson sur 3 grilles (brunissage plus uniforme)
•
Volume plus élevé (aliments à levure)
•
Permet de cuire plus d'articles à la fois
Pour de meilleurs résultats :
•
Réduire la température de la recette de 25 °F. Voir le tableau de cuisson à
convection Conversion convection automatique pour plus de détails.
•
Placer les aliments dans un plat non couvert, bas tel une tôle à biscuits.
•
Centrer le plat de gauche à droite sur la grille.
En mode cuisson à convection, la température est automatiquement réduite de
25°F des températures indiquées sur les emballages ou recettes. Simplement
entrer la température de l'emballage ou recette au moment de régler le mode et
l'appareil calcule la température appropriée.
La fonction conversion à convection automatique peut être mise hors circuit pour
un réglage manuel de la température. Voir "Marche ou arrêt conversion convec-
tion automatique" à la page 16 pour plus de détails.
Pour de meilleurs résultats avec le appareil
Français 27
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