Déshydratation - Bosch 9000166287 Guide D'utilisation Et D'entretien

Pour de meilleurs résultats avec le appareil
Tableau 6: Rôtissage à convection
Viande
Boeuf Côte de boeuf rôtie
Rosbif faux filet (sans os)
Surlonge, rosbif, pointe, surlonge
(sans os)
Rôti de filet
Porc Longe (avec ou sans os)
Épaule
Volaille Poulet entier
Dinde – non farcie
Dinde - non farcie
Dinde - non farcie
Dinde - poitrine
Poulet de Cornouailles
a. Le temps de rôtissage à convection est approximatif et peut varier selon la forme de la viande et est en fonction
d'une viande décongelée.
b. La dinde farcie requiert un temps de rôtissage additionnel. La température minimale sécuritaire pour la farce de
la volaille est de 165 °F.
Déshydratation
Français 30
.
Poids
Produit
(lb)
4-6
4-6
3-6
2-3
5-8
3-6
3-4
12-15
b
16-20
b
21-25
b
3-8
1-1 1/2
Le mode déshydratation assèche les aliments avec
la chaleur d'un élément électrique derrière la paroi
arrière du four. La chaleur circule dans le four par
le ventilateur à convection. Utiliser pour sécher et/
ou préserver fruits, légumes et fines herbes. Ce
mode maintient une température basse optimale
(100 °F à 160 °F) tandis que l'air chaud circule pour
enlever l'humidité. Le four demeure en circuit pen-
dant 48 heures avant de se mettre automatique-
ment hors circuit.
Remarque : le brûleur inférieur fonctionne au début de ce mode. Ceci est normal.
Pour de meilleurs résultats :
• Assécher la plupart des fruits et légumes à 140 °F, les fines herbes à 100 °F.
(Voir le tableau de déshydratation pour des exemples).
• Les temps de séchages varient selon l'humidité et le sucre contenus dans
l'aliment, le format et les pièces, la quantité à assécher et l'humidité dans l'air.
Vérifier au temps minimum de séchage.
• Des grilles de séchage (non comprises) peuvent être utilisées simultanément.
Communiquer avec le marchand pour commander les grilles de séchage.
• Traiter les fruits avec un antioxydant pour éviter la décoloration.
• Consulter un livre sur la conservation ou autres pour plus d'information.
Temp.
Temps rôtissage
o
four.( F) (min par lb)
325 25-32
28-32
325 24-32
27-32
325 25-30
28-32
425 15-25
350 15-25
350 20-30
375 14-20
325 10-14
325 9-13
325 6-10
325 20-25
350 45-75 (temps total)
Temp. interne.
a
o
( F)
145 (méd/saignant)
160 (médium)
145 (méd/saignant)
160 (médium)
145 (méd/saignant)
160 (médium)
145 (méd/saignant)
160
160
180
180
180
180
170
180