Bosch HGV745250 Notice D'utilisation
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Sommaire des Matières pour Bosch HGV745250

  • Page 1 Notice d'utilisation HGV745250...
  • Page 3 Si un incident devait survenir, vous trouverez ici des informations qui vous permettrons de remédier vous mêmes aux petites pannes. Une table des matières détaillée vous aidera à vous orienter rapidement. Nous vous souhaitons maintenant bon appétit. Notice d'utilisation HGV745250 9000 485112 B-121189-02...

  • Page 4: Table Des Matières

    Table de matières Consignes de sécurité ......Avant l'encastrement ....... Indications pour votre sécurité...
  • Page 5 Table de matières Réglage du four ........Réglages .
  • Page 6 Table de matières Plats cuisinés ........Plats spéciaux .

  • Page 7: Consignes De Sécurité

    d Consignes de sécurité Veuillez lire attentivement cette notice d'utilisation. Conservez avec soin les notices d'utilisation et d'installation avec les différents accessoires. Si vous remettez l'appareil à une tierce personne, n'oubliez pas de lui fournir les notices et les accessoires. Avant l'encastrement Contrôlez l'appareil après l'avoir déballé.
  • Page 8 Ne placez aucun objet inflammable sur la table de cuisson, dans le four ou dans le tiroir inférieur. Risque d'incendie ! Les conduites d'alimentation / de gaz ne doivent pas être en contact avec la face arrière de l'appareil. Lorsque l'appareil fonctionne, la face arrière de l'appareil chauffe.
  • Page 9 Le fonctionnement d'une cuisinière à gaz entraîne Aération insuffisante lors de la cuisson une formation de chaleur et d'humidité dans la pièce avec des cuisinières où elle est installée. Veillez à ce que l'aération de la à gaz cuisine soit satisfaisante : ne fermez pas les orifices d'aération naturels ou installez une ventilation mécanique contrôlée (une hotte par exemple).

  • Page 10: Les Causes De Dommages

    Ne vous aidez pas de la conduite de gaz pour Déplacement de l'appareil avec la conduite de gaz déplacer l'appareil ; elle pourrait être endommagée. ou la poignée de la porte Risque de fuite de gaz ! Ne vous servez pas de la poignée de porte pour déplacer l'appareil.

  • Page 11: Raccordement De Gaz

    Ne jamais mettre le plateau du fourneau sur la base Dommages du fourneau du fourneau. Ne jamais recouvrir la base du fourneau avec une feuille d'aluminium. Ne jamais mettre une casserole de mets sur la base du fourneau. Il se produit une accumulation de chaleur. Les durées de cuisson et de grillage perdent en efficacité...

  • Page 12: Anomalies À L'installation De Gaz/Odeur De Gaz

    Avant d'installer l'appareil, il faut connaître les conditions de distribution locales (type de gaz et pression) et s'assurer que le réglage de gaz de l'appareil correspond à ces conditions. S'il est nécessaire de changer les réglages de l'appareil, suivre les « Instructions de raccordement et de trans formation de gaz ».

  • Page 13: Connexion De L'alimentation Électrique

    Connexion de L'opération de montage doit être effectuée par un l'alimentation spécialiste agréé de l'agent. Un fusible de 16 A est électrique nécessaire pour la connexion de l'alimentation électrique. L'appareil est conçu pour fonctionner avec une alimentation de 220 240 V. Si la différence de potentiel se situe au dessous de 180 V, le dispositif d'allume gaz électrique ne fonctionne pas.

  • Page 14: Conseils Concernant L'énergie Et L'environnement

    Conseils concernant l'énergie et l'environnement Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez économiser de l'énergie lors de la cuisson et du rôtissage dans le four et sur la table de cuisson et comment correctement éliminer votre appareil. Elimination écologique Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.

  • Page 15: Economiser De L'énergie Sur La Table De Cuisson

    Economiser de l'énergie sur la table Choisissez toujours un récipient d'une taille appropriée pour vos mets. Une grande casserole, peu de cuisson remplie, nécessite beaucoup d'énergie. Fermez toujours le récipient avec un couvercle approprié. La flamme de gaz doit toujours être en contact avec le fond du récipient.

  • Page 16: Mise En Place De L'appareil

    Mise en place L'appareil doit être installé selon les dimensions de l'appareil données et doit être placé directement sur le plancher de la cuisine. Il ne doit pas être placé sur un objet quelconque. Il est obligatoire de respecter les instructions du fabricant du manteau de cheminée pour la distance entre le côté...

  • Page 17: Voici Votre Nouvelle Cuisinière

    Voici votre nouvelle cuisinière Vous allez vous familiariser avec votre nouvel appareil. A l'aide de votre manuel d'instructions, vous allez obtenir les informations nécessaires concernant la table de cuisson, le four et les accessoires. Capot supérieur Sortie de vapeur Il doit être ouvert pendant Attention : De la vapeur se le fonctionnement de dégage pendant le fonc...

  • Page 18: Partie Foyer

    Partie foyer Sortie de vapeur Attention, sortie d'air chaud ! Bec normal Bec normal Bec puissant Bec économique Rendement thermi Diamètres de base des marmites ou que des becs des poêles correspondants aux becs Bec économique de 12 18 cm 1 kW Bec normal de 1,75 18 24 cm...

  • Page 19: Interrupteurs Des Foyers

    Interrupteurs des foyers Les quatre interrupteurs de foyer permettent de régler la puissance de chauffe des différents foyers. Position Fonction/Foyers gaz þ Position zéro Eteint Position allumage Position allumage ›œ Zone de réglage Grande flamme = puissance maximale Petite flamme = puissance minimale La plage de réglage est limitée par une butée.
  • Page 20 Position Utilisation Gril air pulsé Rôtissage de viande, de volaille et de poisson entier. La résistance du gril et le ventilateur fonctionnent en alternance. Le ventilateur répartit l'air chaud autour du mets. * Gril, petite surface Faire griller des steaks, saucisses, toasts et des morceaux de poisson en petites quantités.
  • Page 21 Thermostat Le thermostat permet de régler la température ou la position gril. Position Signification ÿ Position zéro Le four ne chauffe pas. 50 270 Fourchette de La température dans le compartiment de cuisson en ºC. température Les positions gril pour le gril, petite * et grande ( surface. Positions gril 1, 2, 3 Position 1 = faible...
  • Page 22 Grille pour de la vaisselle, des moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés. Enfourner la grille avec la courbure vers le bas ¾. Plaque à pâtisserie émaillée pour gâteaux et petits fours. Enfourner la plaque à pâtisserie avec la partie inclinée en direction de la porte du four.
  • Page 23 Grille anti éclaboussures pour faire des grillades, au lieu de la grille ou comme protection HEZ 325000 contre les éclaboussures, afin de moins salir le four. Utiliser la grille anti éclaboussures uniquement dans la lèchefrite. Grillades sur la grille anti éclaboussures : L'utiliser uniquement sur les niveaux d'enfournement 1, 2 et 3.

  • Page 24: Avant La Première Utilisation

    Cocotte universelle HEZ 390800 pour de très grosses ou de nombreuses portions. La cocotte est à l'extérieur en émail granité et possède un couvercle en verre résistant à la chaleur du four. Le couvercle en verre peut être utilisé comme plat à gratin. Grille de protection La grille de protection se fixe sur la porte du four.

  • Page 25: Chauffer Le Four

    Chauffer le four Afin d'éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide, porte fermée. Pour cela, une heure en mode convection naturelle % à 240 ºC est idéal. Assurez vous que le compartiment de cuisson ne contient pas de restes d'emballage. 1.

  • Page 26: Réglage De La Table De Cuisson

    Réglage de la table de cuisson La table de cuisson est équipée de 4 brûleurs. La présente section vous indique comment allumer les brûleurs. Allumage des brûleurs Assurez vous que les chapeaux de brûleurs reposent exactement sur les couronnes de brûleurs respectives.

  • Page 27: Tableau De Cuisson Du Foyer

    4. Réglez la hauteur de flamme souhaitée. Entre les réglages • STOP et › , la flamme n'est pas stable. C'est pourquoi il faut sélectionner un réglage entre le niveau de puissance maximal › et le niveau de puissance minimal œ. 5.
  • Page 28 Exemple Aliment Foyer Niveau de cuisson Fondre Chocolat, beurre, Bec économique Hauteur de margarine flamme mini Chauffer Bouillon, légumes en Bec normal Hauteur de conserve flamme mini Chauffer et maintenir chaud Soupes Bec économique Hauteur de flamme mini Cuisson à l'étouffée* Poisson Bec normal Entre hauteur de...

  • Page 29: Réglage Du Four

    Réglage du four Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four. Eteindre le four Lorsque le mets est prêt, éteignez le four vous même. manuellement Le four s'éteint Vous pouvez quitter la cuisine même pour une longue automatiquement durée. Le four s'allume et s'éteint Vous pouvez enfourner le plat p.ex.

  • Page 30: Le Four Doit S'éteindre Automatiquement

    Désactivation Une fois le plat prêt, ramenez le sélecteur du mode de cuisson en position éteinte. Modifier le réglage Vous pouvez modifier à tout moment la température ou la position gril. Le four doit s'éteindre Procédez au réglage en suivant les instructions des points 1 et 2.

  • Page 31: Le Four Doit S'allumer Et S'éteindre Automatiquement

    Le temps de cuisson est Un signal retentit. Le four s'éteint. écoulé Appuyer deux fois sur la touche 0 et éteindre le sélecteur des fonctions. Appuyer sur la touche Horloge 0. Modifier la durée Modifier le réglage au moyen de la touche + ou de la touche -. Appuyer sur la touche Horloge 0.

  • Page 32: Chauffage Rapide

    Le temps de cuisson est Un signal retentit. Le four s'éteint. écoulé Appuyer deux fois sur la touche 0 et éteindre le sélecteur des fonctions. Tant qu'un signal clignote vous pouvez modifier le Remarque réglage. Le réglage est validé lorsque le symbole est allumé.

  • Page 33: Heure

    Heure Après avoir branché l'appareil pour la première fois ou après une panne de courant, le symbole j et trois zéros clignotent dans l'affichage. Réglez l'heure. Le sélecteur des fonctions doit être éteint. Réglages Exemple : 13:00 h 1. Appuyer sur la touche 0. Dans l'affichage apparaît 12:00 h et le symbole 0 clignote.

  • Page 34: Minuterie

    Minuterie Vous pouvez utiliser la minuterie comme minuteur de cuisine. Elle fonctionne indépendamment du four. La minuterie émet un signal sonore particulier. De la sorte, vous pouvez distinguer si c'est la minuterie ou une durée du four qui est écoulée. Vous pouvez également régler la minuterie lorsque la sécurité...

  • Page 35: Sécurité Enfants

    Sécurité enfants Le four est équipé d'une sécurité enfants, afin que les enfants ne puissent pas le mettre en marche par mégarde. Verrouiller le four Appuyer sur la touche Clé p jusqu'à ce que le symbole p apparaisse à l'affichage. Ceci dure environ 4 secondes.

  • Page 36: Capot Supérieur En Verre

    L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des aspérités.
  • Page 37 pour le four de produits agressifs ou récurants de nettoyants fortement alcoolisés de tampons en paille métallique ni d'éponges à dos récurant de nettoyeurs haute pression ni de nettoyeurs à vapeur. Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez les soigneusement. Surfaces en inox Nettoyez les avec de l'eau chaude savonneuse et un chiffon doux.
  • Page 38 Becs de la table de cuisson et Ne la passez pas au lave vaisselle. Enlever les grilles et les grilles à gaz nettoyer avec une éponge mouillée à l'eau chaude et du détergent de vaisselle. Enlever le corps et le capot du bec. Les nettoyer avec une éponge mouillée à...
  • Page 39 Utilisez un produit à vitre. N'utilisez pas de produits Vitre de la porte nettoyants agressifs ou abrasifs ou un racloir pour verre. La vitre risquerait d'être endommagée. Joint Nettoyez le avec de l'eau chaude et un chiffon. Séchez les ensuite avec un chiffon doux. Sole du four, voûte et parois Eau chaude additionnée de produit à...

  • Page 40: Paroi Arrière Du Four

    Paroi arrière du four La paroi arrière dans le four est autonettoyante. Elle est revêtue d'une céramique hautement poreuse. Les projections de la cuisson et du rôtissage sont absorbées et décomposées par cette couche pendant que le four fonctionne. Plus la température est élevée et plus le temps d'utilisation du four est long, plus le résultat sera satisfaisant.

  • Page 41: Décrocher Et Accrocher Les Supports

    Décrocher et accrocher les Pour le nettoyage, vous pouvez enlever les supports. supports Le four doit être refroidi. Décrocher les supports 1. Lever les supports à l'avant vers le haut 2. et les décrocher. (Fig. A) 3. Tirer ensuite tout le support vers l'avant et l'enlever.

  • Page 42: Décrocher Et Accrocher La Porte Du Four

    Décrocher et accrocher la porte Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la du four porte, vous pouvez décrocher la porte du four. Les charnières de la porte du four possèdent respectivement un levier de verrouillage. Lorsque le levier de verrouillage est pivoté...
  • Page 43 Accrocher la porte Accrocher la porte du four en procédant dans l'ordre inverse du décrochage. 1. En accrochant la porte du four, veiller à ce que les deux charnières soient introduites tout droit dans l'orifice (Fig. A). 2. L'encoche à la charnière doit s'enclencher des deux côtés (Fig.

  • Page 44: Dépose Et Pose Des Vitres De La Porte

    Dépose et pose des vitres de la porte Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la porte du four. 1. Décrocher la porte du four et la placer sur un chiffon, la poignée vers le bas. 2. Dévisser le recouvrement en haut à la porte du four.

  • Page 45: Incidents Et Dépannage

    Incidents et dépannage Une anomalie de fonctionnement n'est souvent due qu'à un problème simple. Avant d'appeler le service après vente, veuillez essayer de remédier vous même au dérangement à l'aide du tableau. Tableau de dérangements Si un mets n'est pas réussi de façon optimale, veuillez consulter le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire.

  • Page 46: Changer La Lampe Du Four Au Plafond

    Changer la lampe du four au plafond Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des ampoules de rechange de 25 W, résistantes aux températures élevées, sont en vente au service après vente ou dans le commerce spécialisé. N'utilisez que ces ampoules.

  • Page 47: Service Après Vente

    Service après vente Si votre appareil nécessite d'être réparé, notre service après vente se tient à votre disposition. Vous trouverez l'adresse et le numéro de téléphone du service après vente le plus proche dans l'annuaire téléphonique. Les centres de service après vente indiqués vous renseigneront également volontiers sur le service après vente le plus proche de votre domicile.

  • Page 48: Testés Pour Vous Dans Notre Laboratoire

    Testés pour vous dans notre laboratoire Ici vous trouverez un choix de plats et les réglages optimaux correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez des indications concernant l'accessoire adapté et à quel hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant les récipients et la préparation.

  • Page 49: Gâteaux Et Pâtisseries

    Gâteaux et pâtisseries Cuire sur un niveau Si vous faites cuire un gâteau sur un seul niveau, utiliser de préférence le mode Convection naturelle Si vous faire cuire un gâteau avec le mode Chaleur < tournante Gâteau dans un moule, niveau d'enfournement 2 Gâteau sur la plaque, niveau d'enfournement 3.
  • Page 50 basez vous sur les indications et les recettes du fabricant. Les moules en silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les quantités de pâte et les indications des recettes peuvent diverger. Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson Tableaux optimal pour les différents gâteaux et pâtisseries.
  • Page 51 Gâteau dans des moules Récipient Niveau Mode de Température Durée de en °C cuisson cuisson en minutes Gâteau suisse (Wähe) Plaque à pizza 220 240 35 45 Gâteaux salés* Moule démontable 180 200 50 60 en couleur foncée Pizza, fond mince, avec peu Plaque à...
  • Page 52 Petites pâtisseries Accessoire Niveau Mode de Tempéra Temps de ture en °C cuisson cuisson en minutes Plaque à pâtisserie 140 150 30 40 Biscuiterie dressée Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie < 140 150 30 40 Lèchefrite + plaques à < 140 150 30 45 pâtisserie...

  • Page 53: Pain Et Petits Pains

    Pain et petits pains Pour la cuisson de pain, préchauffer le four, sauf indication contraire. Ne jamais verser de l'eau dans le four chaud. Pour la cuisson sur 2 niveaux, enfourner toujours la lèchefrite au dessus de la plaque à pâtisserie. Pain et petits pains Accessoire Niveau...
  • Page 54 Le gâteau est trop sec. A l'aide d'un cure dent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température de 10 degrés et réduisez les temps de cuisson. Le pain ou le gâteau (gâteau au Pour le gâteau suivant, veillez à...

  • Page 55: Viande, Volaille, Poisson

    Viande, volaille, poisson Conseils pour les Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la récipients chaleur. La lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis. Des récipients en verre ou en vitrocéramique sont les plus appropriés. Le couvercle doit être adapté à la cocotte et bien fermer.
  • Page 56 Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les meilleurs résultats en la plaçant au centre de la grille. Enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le jus de viande et le four se salit moins. Ne pas enfourner la plaque à...
  • Page 57 Viande Retournez les pièces de viande à mi cuisson. Une fois le rôti cuit, laissez le reposer 10 minutes de plus dans le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir dans la viande. Après la cuisson d'un rosbif, enveloppez le dans une feuille d'aluminium et laissez le reposer 10 minutes dans le four.
  • Page 58 Viande Poids Accessoires Niveau Mode de Tempéra Durée de ture en °C, et récipients cuisson cuisson en position gril minutes Kassler avec os 1,0 kg Fermé 210 230 Agneau Gigot d'agneau 1,5 kg Ouvert 150 170 sans os, médium Rôti de viande de 500 g Ouvert 170 190...
  • Page 59 Volaille Poids Accessoires Niveau Mode de Tempéra Durée de ture en °C, et récipients cuisson cuisson en position gril minutes Poulet, entier 1,2 kg Grille 190 210 50 80 Poularde, entière 1,6 kg Grille 210 230 80 90 Poulet, demi de 500 g Grille 200 220...

  • Page 60: Conseils Pour Les Rôtis Et Grillades

    Conseils pour les rôtis et grillades Le tableau ne contient pas de Choisissez les valeurs qui correspondent au poids valeur pour le poids du rôti. immédiatement inférieur et allongez la durée de cuisson. Comment pouvez vous savoir si le Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le rôti est cuit? commerce) ou bien faites le «...

  • Page 61: Soufflés, Gratins, Toasts

    Soufflés, gratins, toasts Si vous faites des grillades directement sur la grille, enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Le four restera plus propre. Placez le récipient toujours sur la grille. L'état de cuisson d'un soufflé / gratin dépend de la taille du récipient et de l'épaisseur du soufflé...
  • Page 62 Plat Accessoire Niveau Mode de Tempéra Durée de ture, °C, cuisson cuisson en position gril minutes Pizza, surgelée Lèchefrite 190 210 15 20 Pizza à fond mince Pizza à fond mince Lèchefrite + grille < 180 200 20 30 Pizza à fond épais Pizza à...

  • Page 63: Plats Spéciaux

    Plats spéciaux Avec votre appareil, vous pouvez régler des températures de 50 à 270 ºC. Vous réussirez alors avec 50 ºC aussi bien du yaourt crémeux qu'une pâte légère à la levure de boulanger. Yaourt Porter du lait (3,5% de m.g.) à ébullition, laisser refroidir à...

  • Page 64: Décongélation

    Décongélation Enlever les aliments surgelés de leur emballage et les placer dans un récipient sur la grille. Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur l'emballage. Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la quantité des aliments. Placer la volaille dans une assiette, le côté...

  • Page 65: Déshydratation

    Déshydratation Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de qualité irréprochable puis lavez les soigneusement. Laissez les bien égoutter et essuyez les. Enfourner la lèchefrite au niveau d'enfournement 3, la grille au niveau d'enfournement 1. Recouvrir la lèchefrite et la grille de papier sulfurisé. Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux.
  • Page 66 Les durées mentionnées dans les tableaux sont indicatives. Elle peuvent être influencées par la température ambiante, le nombre de bocaux, la quantité et la chaleur du contenu des bocaux. Avant d'éteindre ou de commuter le réglage, vérifiez bien que des gouttes perlent contre les parois intérieures des bocaux.

  • Page 67: Sortir Les Bocaux

    Légumes au bouillon froid dans des bocaux Dès l'ébullition Chaleur résiduelle d'un litre Cornichons env. 35 minutes Betterave rouge env. 35 minutes env. 30 minutes Choux de Bruxelles env. 45 minutes env. 30 minutes Haricots verts, chou rave, chou rouge env.

  • Page 68: Plats Tests

    Plats tests Ces tableaux ont été établis pour des laboratoires d'essai, afin de faciliter l'essai et le test des différents appareils. Selon EN/IEC 60350. Cuisson de pâtisseries Pour la cuisson sur 2 niveaux, enfourner toujours la lèchefrite au dessus de la plaque à pâtisserie. Pour la cuisson sur 3 niveaux, enfourner la lèchefrite au milieu.
  • Page 69 Plat Accessoires et Niveau Mode de Tempéra Durée en ture, °C récipients cuisson minutes Plaque à pâtisserie 150 170 20 35 Petits gâteaux Petits gâteaux préchauffer* préchauffer* Plaque à pâtisserie 150 170 20 35 < Lèchefrite + plaque à 140 160 30 45 <...
  • Page 70 Notes...
  • Page 72 HGV745250 9000 485112 BO S fr S 121189...

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