Pain Français - Miele HR 1934-2 Mode D'emploi

Centre gourmand
Pain français
Donne deux (2) pains
Ingrédients
26 oz de farine française (environ
5 tasses plus 1 c. à table)
2 tasses d'eau tiède (16 oz)
4 c. à thé de levure instantanée
3 c. à thé de sel
Marche à suivre
Dans le bol d'un batteur sur socle,
ajoutez la farine française, la levure et le
sel, et mélangez. Assurez-vous que la
levure et le sel n'entrent pas en contact
direct. Ajoutez lentement l'eau en mé-
langeant avec le fouet plat. Pétrissez
ensuite avec le crochet pétrisseur pen-
dant environ huit (8) minutes.
Transférez la pâte sur un plan de travail
légèrement fariné. Façonnez la pâte en
boule. Couvrez-la d'une pellicule de
plastique. Laissez reposer pendant 30
minutes.
Pétrissez la pâte à la main pendant 5
minutes. Couvrez-la et laissez reposer
pendant 1½ heure.
Étirez et repliez la pâte. Prenez le bord
de la pâte, tirez-le loin de vous, puis re-
pliez la pâte sur elle-même jusqu'au
centre. Répétez l'opération avec le bord
opposé. Répétez ensuite pour les deux
côtés (gauche et droit). Retournez la
pâte et recouvrez-la d'une pellicule de
plastique. Laissez reposer pendant une
(1) heure.
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Divisez la pâte en deux et façonnez des
miches de 10" de long et de 2" de large
avec les extrémités effilées.
Placez-les sur une plaque de cuisson
perforée. Couvrez d'une serviette et
laissez reposer pendant 20 minutes.
Faites trois incisions dans la pâte et
placez-la directement dans le four. Sé-
lectionnez le programme MasterChef
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Réglages
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Niveau : voir l'écran
Temps de cuisson : environ 54 minutes
.
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