Table des Matières
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4.4
Air chaud
Plage de température
Valeur proposée
Niveau
L'air de l'espace de cuisson est chauffé par le corps de chauffe situé derrière la paroi ar-
rière de l'espace de cuisson et circule de façon homogène.
Utilisation
▪ Convient particulièrement pour les petits gâteaux mis à cuire simultanément sur plu-
sieurs niveaux
▪ Gâteaux, pains et rôtis
Sélectionnez une température inférieure d'env. 20 °C à celle de
mission de chaleur est plus efficace.
4.5
Air chaud avec vapeur
Plage de température
Valeur proposée
Niveau
L'air de l'espace de cuisson est chauffé par le corps de chauffe situé derrière la paroi ar-
rière de l'espace de cuisson et circule de façon homogène. Du fait de la vapeur qui se
condense, l'énergie est transférée à l'aliment à cuire de manière plus efficace que par la
cuisson à l'air chaud. Le processus de cuisson est ainsi accéléré.
La vapeur à plus de 100 °C n'est pas visible.
Utilisation
▪ Pâtisseries à pâte levée et feuilletée, pains, tresses
▪ Soufflés, gratins
▪ Viande
▪ Produits surgelés et plats préparés
Convient particulièrement pour la cuisson avec peu de matières grasses de pro-
duits surgelés comme les frites au four ou les rouleaux de printemps.
Il est possible de désactiver et réactiver la vapeur en cours de fonctionnement.
▸ Démarrer le mode de cuisson.
▸ Pour désactiver l'amenée de vapeur, sélectionner
réglages du mode de cuisson.
– Le symbole
▸ Pour réactiver l'amenée de vapeur, sélectionner
– Le symbole
30–230 °C
180 °C
2 ou 1 + 3
80–230 °C
180 °C
2 ou 1 + 3
s'éteint.
s'allume.
4 Modes de cuisson
«Désactiver la vapeur» dans les
«Activer la vapeur».
, car la trans-
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