Table des Matières
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6 GourmetGuide
Effacer une étape
▸ Sélectionner .
– L'aperçu des étapes de la recette s'affiche à l'écran.
▸ Sélectionner une étape.
– L'écran indique: «Effacer cette étape?»
▸ Pour effacer cette étape, sélectionner «Oui».
– L'étape est effacée.
Enregistrer une recette modifiée
▸ Sélectionner .
▸ Sélectionner l'emplacement de mémoire, saisir le nom de la recette et confirmer
avec .
– La recette modifiée est enregistrée.
Un emplacement de mémoire déjà occupé peut être écrasé.
Lorsqu'une recette d'un livre de recettes est modifiée, elle n'est pas enregistrée
dans le livre, mais dans
dans le livre de recettes correspondant.
Effacer une recette personnelle
Chaque recette de la section
▸ Sélectionner
▸ Sélectionner .
▸ Sélectionner la recette à effacer.
– L'écran indique: «Effacer cette recette?».
▸ Pour effacer la recette, sélectionner «Oui».
– La recette est effacée.
6.3
Vacuisine
Vacuisine permet de préparer des viandes, des poissons, des légumes et des fruits
sous-vide. Les aliments conditionnés sous vide sont cuits délicatement à la vapeur. La
sonde de température de l'aliment à cuire permet de surveiller la température à cœur. La
température à cœur correspond alors à la température réglée de l'espace de cuisson.
Cette surveillance permet d'obtenir le même degré de cuisson en tout point de l'aliment.
Plage de température
Valeur proposée
Niveau
Durée de cuisson maximale recommandée
L'espace de cuisson est simultanément chauffé avec de la vapeur et de l'air chaud. L'ali-
ment est chauffé ou cuit par la vapeur.
Conseils pour un résultat optimal
▪ Utiliser uniquement des aliments frais. Cela vaut particulièrement pour la viande et le
poisson. Les aliments déjà conservés depuis un certain temps contiennent une plus
grande quantité de germes et ne sont pas adaptés au mode de cuisson Vacuisine.
30
«Mes recettes». La recette originale reste inchangée
«Mes recettes» peut être effacée.
«Mes recettes».
30–95 °C
60 °C
1 à 4
48 heures
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