Table des Matières
Publicité
44
www.aeg.com
Plat
Pain sucré
Pâtisserie levée
sucrée
Plats au four su-
crés
Ragoût / viande
braisée
Côtes levées
Filet de poisson
au four
Poisson au four
11.12 Cuisson Humidité - Humidité Faible
Plat
Rôti de porc
1 000 g
Rôti de bœuf
1 000 g
Rôti de veau
1 000 g
Pâté à la viande,
cru, 500 g
Filet mignon de
porc, fumé, 600 à
1 000 g (tremper
pendant 2 heu-
res)
Poulet, 1 000 g
Canard, 1 500 à
2 000 g
Oie 3 000 g
Gratin de pom-
mes de terre
Gratin de pâtes
Lasagnes
Température (°C)
160 - 170
170 - 180
160 - 180
140 - 150
140 - 150
170 - 180
170 - 180
Température (°C)
160 - 180
180 - 200
180
180
160 - 180
180 - 210
180
170
160 - 170
170 - 190
170 - 180
Durée (min)
Positions des grilles
30 - 45
2
20 - 35
2
45 - 60
2
100 - 140
2
75 - 100
2
25 - 40
2
35 - 45
2
Durée (min)
Positions des grilles
90 - 100
2
60 - 90
2
80 - 90
2
30 - 40
2
60 - 70
2
50 - 60
2
70 - 90
2
130 - 170
1
50 - 60
2
40 - 50
2
45 - 55
2
Publicité
Table des Matières
