Table des Matières
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Sélectionner le temps de cuisson
Sauf indication contraire, les temps in-
diqués dans le tableau de cuisson s'ap-
pliquent à un four non préchauffé.
Calculez le temps de cuisson en multi-
pliant, selon le type de viande, la hau-
teur du rôti [cm] par le temps de cuis-
son par cm d'épaisseur [min/cm] :
– Bœuf/gibier : 15–18 min/cm
– Porc/veau/agneau : 12–15 min/cm
– Rosbif/filet : 8–10 min/cm
De manière générale, vérifiez la cuis-
son après la durée la plus courte.
Conseils
– Si la viande est surgelée, le temps de
cuisson augmente d'env. 20 minutes
par kg.
– La viande surgelée peut être rôtie
jusqu'à un poids d'env. 1,5 kg sans la
décongeler.
Remarques concernant les
modes de fonctionnement
Un aperçu de tous les modes avec les
valeurs préconisées correspondantes
est indiqué au chapitre "Menus princi-
paux et sous-menus".
Sélectionnez le mode
en fin de cuisson si vous sou-
sole
haitez dorer davantage le dessous des
aliments.
Le mode
Cuisson intensive
convient toutefois pas pour les bis-
cuits ou les rôtis car le jus de cuisson
devient trop foncé.
Utiliser Program. automatiques
Suivez les instructions qui s'affichent
à l'écran.
Chaleur
ne
Utilisez Chaleur tournante Plus
ou Rôtissage automatique
Ces modes de cuisson pour rôtir et do-
rer des plats de viande, de poisson et
de volaille ainsi que pour la cuisson de
rosbif et de filet.
Avec le mode
Chaleur tournante Plus
vous pouvez sélectionner des tempéra-
tures plus faibles qu'en mode
, car la chaleur est immé-
sole-voûte
diatement répartie dans l'enceinte de
cuisson.
Avec le mode de cuisson
matique
, l'enceinte de cuisson est
d'abord chauffée à haute température
(env. 230 °C) pour saisir la viande. Dès
que cette température est atteinte, le four
réduit automatiquement à la température
de cuisson réglée.
Enfournez les aliments au niveau 1 ou 2.
Utiliser Fonction Profi
Utilisez ce mode de cuisson pour cuire
avec un apport d'humidité.
Enfournez les aliments au niveau 1.
Utiliser Chaleur sole-voûte
Utilisez ce mode de cuisson pour pré-
parer des recettes traditionnelles. Si
vous utilisez un livre de recettes relati-
vement ancien, choisissez une tempé-
rature inférieure de 10 °C par rapport à
celle indiquée. La durée de cuisson
reste inchangée.
Enfournez les aliments au niveau 1.
Utiliser Chaleur tournante Eco
Utilisez ce mode de cuisson pour écono-
miser l'énergie lors de la cuisson de pe-
tites portions de rôti ou de plat de viande.
Enfournez les aliments au niveau 1.
Rôti
,
Chaleur
Rôtissage auto-
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