Table des Matières
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Manuel d'utilisation
3.
Gescription de l'appareil
Fonctionnement
− L'apport thermique dans la chambre de cuisson est effectué par un échangeur de chaleur chauffé au
gaz.
− Le ventilateur répartit l'air chaud et humide dans la chambre de cuisson.
− Procédez aux réglages au moyen du panneau de commande tactile (Touch-Screen).
− La commande garantit le déroulement automatique des processus de cuisson.
− Allumage direct automatique avec surveillance de la flamme : La commande (automate d'allumage) du
brûleur à gaz régule automatiquement l'arrivée de gaz et l'allumage du brûleur à gaz. La puissance de
chauffage du brûleur à gaz est également automatiquement régulée. Si la température de consigne est
atteinte, le brûleur à gaz réduit automatiquement la puissance de chauffage. Si aucune puissance de
chauffage n'est nécessaire, le brûleur à gaz est automatiquement désactivé et automatiquement réac
tivé au besoin.
− Si une cheminée est raccordée, un « dispositif thermique de détection de gaz de combustion » doit être
installé. Si l'évacuation des gaz de combustion est bloquée dans la cheminée et que la température
des gaz de combustion est trop élevée, le brûleur à gaz de l'appareil à gaz est automatiquement
désactivé.
− L'appareil convient pour les types / catégories de gaz les plus varié(e)s. Une transformation, p. ex., des
caches / buses peut être requise selon le type de gaz. Les transformations ne peuvent être effectuées
que par le service après-vente agréé.
3.1
Description des éléments des types 611, 621, 1011, 1021
Types 611, 621, 1011, 1021 QT
(3)
(2)
(1)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)
(10)
(9)
8 / 96
(18)
(19)
(20)
(21)
(11)
(12)
(13)
(14)
(1) Arrivée d'air dans la chambre de
cuisson
(2) Tuyau d'échappement du brûleur
à gaz
(3) Évacuation de la vapeur
(17)
(4) Déflecteur
(5) Panneau d'affichage et de com
mande
(écran tactile / Touch-Screen)
(6) Crochet de porte
(16)
(7) Interrupteur principal de l'appareil
Marche/arrêt
(8) Filtre d'air pour l'arrivée d'air de la
commande
(9) Prise USB (option)
(10) Collecteur du boîtier
(11) Filtre de vidange
(12) Flexible de douche (option)
(13) Raccord pour la sonde sous vide
(15)
(option)
(14) Pieds réglables
(15) Rigole de récupération pour l'eau
de condensation de la porte
(16) Poignée de la porte
(17) Porte de la chambre de cuisson
avec positions d'arrêt
(18) Distributeur d'eau pour le sys
tème de nettoyage automatique
(option)
(19) Éclairage de la chambre de
cuisson
(20) Sonde de température à cœur à
4 points
(21) Support d'accrochage
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