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6.5
Utilisation des programmes spéciaux
La touche "Programmes spéciaux" s'affiche lorsque cette option est disponible et active dans l'appareil.
Ajouter la touche "Programmes spéciaux" dans l'écran d'accueil, cf. à partir de la page 58, chapitre 10.
(figure 13).
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Programmes spéciaux
Informations relatives aux programmes spéciaux :
Cuisson Delta-T
− Ce mode de cuisson est adapté pour toutes les grosses pièces de rôti et de viande.
− Différence de température constante entre la température de la chambre de cuisson et la
température à cēur durant le processus de cuisson.
Cook and Hold
− Programme en deux parties avec une phase de cuisson et une phase de maintien au
chaud.
Cuisson nocturne BT
− Appuyez sur la touche « Cuisson nocturne BT ». Un pré-réglage avec plusieurs étapes de
cuisson s'affiche. Vous trouverez dans la fonction d'aide des suggestions concernant les
produits avec des valeurs de réglage.
− Une hygiène stricte est nécessaire ! Les bactéries, par exemple, peuvent très rapidement
se multiplier lorsque des aliments non refroidis ou non chauffés se trouvent dans la
chambre de cuisson !
Temps d'insertion
(Voir page 34, chapitre 6.6) !
Softcooking
− Programme avec une phase de maturation inférieure à 100°C.
Sous Vide
− Cuisson respectueuse des aliments dans un sachet sous vide.
− Une hygiène stricte est nécessaire !
Utilisation de la sonde sous vide, voir page 20, chapitre 5.5.3
Démarrage - Réglages manuels
. Appuyez sur la touche "Manuel".
D La fenêtre "Modes de fonctionnement" s'affiche.
Sélection des programmes spéciaux
. Appuyez sur la touche "Programmes spéciaux".
D La fenêtre "Programmes spéciaux" s'affiche.
D Il est également possible de combiner des prog
rammes spéciaux et des processus de cuisson,
par ex. Cook and Hold, Cuisson basse température
et Cuisson vapeur.
Sélection d'un programme
. Appuyez, p.ex., sur la touche "Cuisson Delta-T".
D La fenêtre "Réglages" s'affiche.
Manuel d'utilisation
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