Sage Barista Touch BES880 Guide Rapide page 79

GUIDA ALL'ESTRAZIONE
ESTRAZIONE CORRETTA
• Il flusso di caffè inizia dopo
8-12 secondi.
• Il flusso è lento, come miele caldo.
• La crema ha un colore marrone
dorato e una texture cremosa.
• L'espresso ha un colore marrone
scuro.
DOPO L'ESTRAZIONE
RIMUOVERE IL
CAFFÈ USATO
Il caffè usato formerà un
"disco" di caffè. Se il disco
è bagnato, consultare la
sezione "Estrazione non
sufficiente".
SCIACQUARE
IL FILTRO
Hot Water
Mantenere pulito
il filtro per evitare
ostruzioni. Fissare il
portafiltro nella macchina
LOCK TIGHT
e far scorrere dell'acqua
calda nel filtro vuoto.
ESTRAZIONE
ECCESSIVA
AMARO • ASTRINGENTE
EQUILIBRATA
ESTRAZIONE NON
SUFFICIENTE
BLANDO • ASPRO
ESTRAZIONE
NON SUFFICIENTE
• Il flusso di caffè inizia dopo 1-7 secondi.
• Il flusso è veloce, come l'acqua.
• Lo strato di crema è sottile e ha un
colore pallido.
• L'espresso ha un colore marrone
pallido.
• Il gusto è amaro/acre, il caffè
è blando e acquoso.
SOLUZIONI
RUOTARE
DI CAFFÈ MACINATO
Adattare
e riprovare
Pressare applicando una
pressione di 15-20 kg.
Il bordo superiore del
cappuccio in metallo
sul pressino dovrebbe
essere allineato alla parte
superiore del filtro DOPO
che il caffè è stato
PRESSARE SEMPRE
pressato.
UNIFORMEMENTE
Adattare Utilizzare lo strumento
e riprovare
di dosaggio di precisione
the Razor™ per dosare
il caffè al giusto livello.
MACINATURA DOSE DI CAFFÈ
Troppo fine
Ottimale
Troppo grossa
ESTRAZIONE ECCESSIVA
• Il flusso di caffè inizia dopo 13 secondi.
• Il flusso esce a gocce o non viene
erogato affatto.
• La crema ha un colore scuro
e presenta delle macchie.
• L'espresso ha un colore marrone
molto scuro.
• Il caffè ha un gusto amaro
e sa di bruciato.
RUOTARE
Grind
15 s
AUMENTARE
LA QUANTITÀ
Adattare Adattare
e riprovare e riprovare
PRESSARE SEMPRE
UNIFORMEMENTE
Adattare
e riprovare
MACINATO
Eccessiva
Utilizzare the Razor per
livellare
8 - 10 g (1 tazza)
15 - 18 g (2 tazze)
Non sufficiente
Aumentare la dose e utilizzare
the Razor per livellare
SOLUZIONI
Grind
15 s
RIDURRE
LA QUANTITÀ
DI CAFFÈ MACINATO
Adattare
e riprovare
Pressare applicando una
pressione di 15-20 kg.
Il bordo superiore del
cappuccio in metallo
sul pressino dovrebbe
essere allineato alla parte
superiore del filtro DOPO
che il caffè è stato
pressato.
Utilizzare lo strumento
di dosaggio di precisione
the Razor™ per dosare
il caffè al giusto livello.
PRESSATURA
Troppo pesante
15 - 20 kg
Troppo leggera
13
IT