NEFF C1AMG84N0 Notice D'utilisation page 34

el Έτσι πετυχαίνει
¡ Ψάρι
– Προσθέστε για το άχνισμα ψαριού 1-3 κουταλιές
υγρό στο μαγειρικό σκεύος, π.χ. χυμό λεμονιού ή
ξίδι.
Ψήσιμο στο γκριλ
Ψήνετε στο γκριλ φαγητά, που θέλετε να γίνουν
τραγανά.
¡ Ψήνετε στο γκριλ πάντοτε με κλειστή την πόρτα της
συσκευής.
¡ Μην προθερμάνετε.
¡ Ψήνετε κομμάτια κρέατος στο γκριλ με όμοιο βάρος
και πάχος.
Έτσι ροδίζουν ομοιόμορφα και δε στεγνώνουν.
¡ Τοποθετείτε τα κομμάτια κρέατος για γκριλ
απευθείας πάνω στη σχάρα.
¡ Γυρνάτε τα κομμάτια κρέατος για γκριλ με μια
τσιμπίδα του γκριλ.
Εάν τρυπήσετε το κρέας μ' ένα πιρούνι, τότε το
κρέας χάνει χυμό και στεγνώνει.
Επιθυμία
Το άπαχο κρέας δεν πρέπει να στεγνώσει.
Θέλετε να μαγειρέψετε ένα κομμάτι κρέας με πέτσα.
Ο χώρος μαγειρέματος πρέπει να παραμένει κατά το
δυνατόν καθαρός.
Το κρέας πρέπει να παραμένει καυτό και ζουμερό, π.χ.
ροσμπίφ.
Βοδινό κρέας
Συστάσεις ρύθμισης για το μαγείρεμα βοδινού κρέατος
Υπόδειξη
Υποδείξεις παρασκευής
¡ Οι συστάσεις ρύθμισης ισχύουν για την τοποθέτηση
των φαγητών στη μη προθερμασμένη συσκευή.
Φαγητό
Βοδινός καπαμάς, περίπου
1 κιλό
34
Εξαρτήματα / Ύψος
Μαγειρικά τοποθέτηση
σκεύη ς
Σχάρα
Κλειστό
μαγειρικό
σκεύος
¡ Αλατίζετε το ψητό μόνο μετά το ψήσιμο στο γκριλ.
Το αλάτι αφαιρεί νερό από το κρέας.
Υπόδειξη: Το κόκκινο κρέας, π.χ. βοδινό, ροδίζει
γρηγορότερα από το ανοιχτόχρωμο κρέας, π.χ.
μοσχαρίσιο ή χοιρινό. Τα κομμάτια του κρέατος που
ψήνονται στο γκριλ από ανοιχτόχρωμο κρέας ή ψάρι
είναι συχνά στην εξωτερική επιφάνεια μόνο ελαφρά
ροδισμένα, στο εσωτερικό είναι παρόλ' αυτά
καλοψημένα και ζουμερά.
Το θερμαντικό σώμα του γκριλ ενεργοποιείται και
απενεργοποιείται συνεχώς. Αυτό είναι κάτι το κανονικό.
Πόσο συχνά συμβαίνει αυτό, εξαρτάται από τη
ρυθμισμένη βαθμίδα ψησίματος.
Κατά το ψήσιμο στο γκριλ μπορεί να δημιουργηθεί
καπνός.
Συμβουλές για το ψήσιμο στον φούρνο και
το μαγείρεμα σε κλειστό σκεύος
Προσέξτε αυτές τις συμβουλές για καλά αποτελέσματα
κατά το ψήσιμο στον φούρνο και το μαγείρεμα σε
κλειστό σκεύος.
Συμβουλή
¡ Αλείψτε το κρέας κατά βούληση με λίπος ή καλύψτε
το με φέτες μπέικον.
¡ Χαράξτε την πέτσα σταυρωτά.
¡ Ψήστε το κομμάτι κρέας πρώτα με την πέτσα προς τα
κάτω.
¡ Παρασκευάστε το φαγητό σε μια κλειστή ψηλή φόρμα
σε υψηλότερη θερμοκρασία.
¡ Όταν το ψητό είναι έτοιμο, αφήστε το ακόμη 10 λεπτά
μέσα στον απενεργοποιημένο, κλειστό χώρο
μαγειρέματος. Έτσι κατανέμεται ο ζωμός του κρέατος
καλύτερα. Στον αναφερόμενο χρόνο μαγειρέματος, δε
συμπεριλαμβάνεται ο χρόνος ηρεμίας.
¡ Τυλίξτε το φαγητό μετά το μαγείρεμα σε
αλουμινόχαρτο.
¡ Γυρίστε το ροσμπίφ και τις βοδινές μπριζόλες μετά
την παρέλευση του μισού χρόνου. Στο τέλος αφήστε
τα φαγητά να ηρεμήσουν ακόμα περίπου για 10
λεπτά.
Τρόπος Θερμοκρασία
ψησίματο σε °C /
ς Βαθμίδα
ψησίματος στο
γκριλ
180-200
Ισχύς Χρονική
μικροκυμάτ διάρκεια σε
ων σε W λεπτά
180 120-145