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Decompressione rapida in acqua fredda: riempire il lavello con acqua
fredda e immergervi il fondo della pentola a pressione finché l'indicatore di
sicurezza non si abbassa. Quando l'indicatore di sicurezza (D) si abbassa, la
pentola non è più in pressione. Ruotare la valvola di funzionamento (A) fino
a portarla in corrispondenza del simbolo
Passaggio 1
Per gli alimenti che aumentano di volume e/o producono schiuma durante la
cottura, ad esempio riso, legumi, legumi secchi, composte, zucca, zucchine,
carote, patate e filetti di pesce, far ra reddare la pentola a pressione per
qualche minuto, quindi immergerla in acqua fredda. Prima dell'apertura,
verificare che l'indicatore di sicurezza si sia abbassato correttamente e
scuotere leggermente la pentola per evitare il rischio di ustioni causate dalla
fuoriuscita di schizzi. Questa operazione è particolarmente importante in
caso di fuoriuscita rapida del vapore o dopo il ra reddamento in acqua
fredda. Per le zuppe, si consiglia di e ettuare una decompressione rapida in
acqua fredda (come indicato in figura "Passaggio 1").
Ora è possibile aprire la pentola a pressione
Se il coperchio risulta di cile da aprire, risciacquare la guarnizione sotto
l'acqua corrente e riposizionarla nel coperchio senza asciugarla
Assicurarsi di posizionarla correttamente sotto le sporgenze del coperchio
(fig
13).
Non intervenire direttamente sull'indicatore di sicurezza (D).
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.
Passaggio 2
(fig
3).
(fig
17).
COTTURA TRADIZIONALE
Ruotare la valvola di funzionamento (A) fino a portarla in
corrispondenza del simbolo
. È necessario applicare
una leggera pressione per oltrepassare la posizione
Decompressione.
Prima dell'uso, assicurarsi che la pentola a pressione sia
chiusa correttamente
(fig
2).
Posizionare la pentola a pressione su una fonte di calore
regolata a potenza ridotta.
Da questo momento inizia il tempo di cottura indicato nella ricetta.
Durante la cottura tradizione, è possibile aprire la pentola in qualsiasi
momento per mescolare, controllare la cottura o aggiungere ingredienti.
Se il coperchio risulta di cile da aprire, risciacquare la guarnizione sotto l'acqua
corrente e riposizionarla nel coperchio senza asciugarla
posizionarla correttamente sotto le sporgenze del coperchio
Se la fonte di calore è troppo potente, la pentola a pressione potrebbe
bloccarsi (l'indicatore di sicurezza (D) sale e blocca l'apertura), impedendo il
movimento dell'impugnatura e l'apertura del coperchio. In tal caso, ridurre o
spegnere la fonte di calore. In caso di piastre elettriche in ghisa, rimuovere
la pentola a pressione dalla fonte di calore.
Non usare fruste o utensili metallici o taglienti. Non usare sbattitori elettrici
direttamente nella pentola. Non pulire gli utensili picchiettandoli sul bordo
della pentola per evitare di danneggiarla e provocare fuoriuscite.
Assicurarsi di non bruciare le materie grasse. I fumi generati dalla cottura
possono essere pericolosi per gli animali con un apparato respiratorio
sensibile, come gli uccelli. Allontanarli dalla cucina.
DISPOSITIVI DI SICUREZZA
La pentola a pressione è dotata di diversi dispositivi di sicurezza, descritti di
seguito.
Sicurezza durante la chiusura
- Se il coperchio non è posizionato correttamente o l'impugnatura del
coperchio non è stata abbassata, si verificherà una fuoriuscita di vapore
a livello dell'indicatore di sicurezza (D), impedendo che la pentola entri in
pressione.
IT
(fig
17). Assicurarsi di
(fig
13).
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