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Décompression rapide dans l'eau froide : faites couler de l'eau froide
dans votre évier et plongez y le fond de votre cocotte-minute jusqu'à
ce que la tige de sécurité descende. Lorsque la tige de sécurité (D)
redescend, votre cocotte-minute n'est plus sous pression. Tournez la
soupape de fonctionnement (A) jusqu'à la position
Etape 1
Pour les aliments pâteux qui se dilatent ou qui moussent pendant la cuisson,
comme le riz, les légumineuses, les légumes déshydratés, les compotes, le
potiron, les courgettes, les carottes, les pommes de terre, les filets de poisson...
Laissez refroidir votre cocotte-minute quelques minutes, puis e ectuez un
refroidissement dans l'eau froide. Secouez systématiquement et légèrement
cocotte-minute avant chaque ouverture, après avoir vérifié que la tige de sécurité
soit bien descendue, afin d'éviter tout jaillissement de bulles de vapeur qui
risqueraient de vous brûler. Cette opération est particulièrement importante lors
de l'évacuation rapide de la vapeur ou après refroidissement dans l'eau froide.
Dans le cadre des soupes, nous vous conseillons d'e ectuer une décompression
rapide dans l'eau froide (voir figure de l'Etape 1 ci dessus).
Vous pouvez ouvrir votre cocotte-minute
En cas de di culté pour ouvrir le produit : passer le joint sous l'eau et le
remettre dans le couvercle sans l'essuyer
placer sous les encoches du couvercle
N'intervenez jamais sur la tige de sécurité
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.
Etape 2
- Fig
3.
- Fig 17
et en veillant à bien le
- Fig
13.
.
(D )
CUISSON EN MODE
"FAITOUT"
Tournez la soupape de fonctionnement (A) jusqu'à
la position de cuisson mode "Faitout"
appliquez un e ort su sant pour passer au-delà du cran
présent à la position décompression.
Assurez-vous que votre cocotte-minute est convenablement fermée
avant de la mettre en service.
Posez votre cocotte-minute sur une source de chaleur adaptée et réglée à
puissance réduite.
Commencez alors le décompte du temps de cuisson indiqué dans la recette.
En mode "Faitout", vous pouvez ouvrir votre cocotte-minute à tout moment
pour remuer, surveiller la cuisson ou rajouter des ingrédients.
En cas de di culté pour ouvrir le produit : passer le joint sous l'eau et le
remettre dans le couvercle sans l'essuyer
placer sous les encoches du couvercle
Si la source de chaleur est trop forte, il peut arriver que cocotte-minute
se verrouille (la tige de sécurité (D) monte et bloque l'ouverture) et que la
poignée du couvercle ne puisse être actionnée ou n'ouvre pas la cocotte-
minute. Dans ce cas, réduisez ou éteignez la source de chau e. Dans le
cas de plaques électriques en fonte, retirez votre cocotte-minute de la
source de chau e.
Ne pas utiliser de fouets ou ustensiles métalliques ou tranchants. Ne pas
utiliser de mixeur directement dans la cuve. N'égouttez-pas vos ustensiles
en tapant sur le rebord de la cuve au risque de l'abîmer et de provoquer des
fuites.
Ne jamais chau er de matières grasses jusqu'à carbonisation. Les fumées
dégagées par la cuisson peuvent être dangereuses pour les animaux ayant
un système respiratoire sensible, comme les oiseaux. Les propriétaires
d'oiseaux doivent les éloigner de la cuisine.
SÉCURITÉS
Votre cocotte-minute est équipée de plusieurs dispositifs de sécurité :
Sécurité à la fermeture :
- Si le couvercle est mal positionné ou si vous oubliez de rabattre la poignée
de couvercle, il y a une fuite de vapeur au niveau de la tige de sécurité (D) de
votre cocotte-minute et elle ne peut pas monter en pression.
. Pour cela,
- Fig 2
- Fig 17
et en veillant à bien le
- Fig
13.
FR
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