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AVANT LA CUISSON
Avant chaque utilisation, retirez la soupape de fonctionnement (A)
vérifiez à l'œil et au jour que le conduit d'évacuation de vapeur (B) n'est pas
obstrué
- Fig
12.
Vérifiez que la soupape de sécurité (E) est mobile (voir paragraphes "Nettoyage"
et «Vérifications impératives avant chaque utilisation»)
Ajoutez vos ingrédients et le liquide.
Fermez votre cocotte-minute
- Fig
2.
En cas de di culté pour fermer le produit : passer le joint sous l'eau et le remettre
dans le couvercle sans l'essuyer
-
Fig 17
encoches du couvercle
- Fig
13.
Mettez en place la soupape de fonctionnement (A)
70
- Fig 11
et
- Fig
16.
et en veillant à bien le placer sous les
- Fig
8.
CUISSON EN MODE
"COCOTTE MINUTE"
Tournez la soupape de fonctionnement (A) jusqu'à la position de cuisson
mode "Cocotte-minute"
- Fig
9.
Assurez-vous que votre cocotte-minute est convenablement fermée avant
de la mettre en service
- Fig
2.
Posez votre cocotte-minute sur une source de chaleur adaptée puis réglez-la
à sa puissance maximum.
Les cliquetis et les fumerolles émis par la tige de sécurité sont normaux, ils
permettent l'échappement de l'air avant la cuisson.
PENDANT LA CUISSON EN MODE "COCOTTE MINUTE"
Lorsque la soupape de fonctionnement (A) laisse échapper de la vapeur de
façon continue, en émettant un son régulier (PSCHHHT), réduisez la source
de chaleur.
Commencez alors le décompte du temps de cuisson indiqué dans la recette.
Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote régulièrement.
S'il n'y a pas assez de vapeur qui s'échappe, augmentez légèrement la source
de chaleur, dans le cas contraire, réduisez-la.
FIN DE CUISSON EN MODE "COCOTTE MINUTE"
Pour libérer la vapeur :
Une fois la source de chaleur éteinte, vous avez deux possibilités :
•
Décompression progressive : tournez progressivement la soupape de
fonctionnement (A) pour terminer face au repère du pictogramme
Si lors de la libération de la vapeur, vous observez des projections anormales,
remettez la soupape de fonctionnement (A) en position de cuisson mode "cocotte-
minute"
, puis e ectuez une décompression rapide dans l'eau froide.
Si la tige de sécurité (D) ne descend pas, faites couler de l'eau froide dans votre
évier et plongez y le fond de votre cocotte-minute jusqu'à ce que la tige de
sécurité (D) descende.
FR
- Fig
10.
71
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