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Si la varilla de seguridad (D) no baja, deje correr agua fría en el fregadero y sumerja
el fondo de la olla a presión en él hasta que baje la varilla de seguridad (D).
•
Descompresión rápida en agua fría: deje correr agua fría en el fregadero
y sumerja el fondo de la olla a presión en él hasta que baje la varilla de
seguridad. Cuando la varilla de seguridad (D) vuelva a bajar, significará que la
olla ya no se encuentra a presión. Gire la válvula de funcionamiento (A) hasta
la posición
.
Paso 1
Para alimentos espesos que se dilatan o que sueltan espuma durante la
cocción, como el arroz, las leguminosas, las legumbres deshidratadas,
las compotas, la calabaza, los calabacines, las zanahorias, las patatas,
los filetes de pescado... Deje que se enfríe la olla a presión durante unos
minutos y, después, enfríela en agua fría. Agite sistemática y ligeramente
la olla a presión siempre que vaya a abrirla, después de haberse asegurado
de que la varilla de seguridad haya bajado correctamente, con el fin de
evitar que emanen burbujas de vapor que podrían provocarle quemaduras.
Esta operación es especialmente importante durante la liberación rápida
del vapor o después del enfriamiento en agua fría. Para las sopas, le
aconsejamos que realice una descompresión rápida en agua fría (consulte
la figura del Paso 1 que aparece más arriba).
Ya puede abrir la olla a presión
-Fig.
Si tiene dificultades para abrir el producto: ponga la junta bajo el agua y
vuelva a colocarla en la tapa sin secarla -Fig. 17 asegurándose de que la
coloca bajo las pestañas de la tapa
Nunca manipule la varilla de seguridad (D).
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Paso 2
3.
- Fig 13
.
COCCIÓN EN
MODO OLLA
Gire la válvula de funcionamiento (A) hasta la posición
de cocción en modo «Olla»
fuerza suficiente para pasar de la muesca donde se
encuentra a la posición de descompresión.
Asegúrese de que la olla a presión se encuentra correctamente cerrada
-Fig. 2
antes de ponerla en funcionamiento.
Coloque la olla a presión sobre una fuente de calor adecuada y ajustada a
potencia reducida.
En ese momento, empiece a contar el tiempo de cocción indicado en la receta.
En el modo «Olla», puede abrir su olla a presión en cualquier momento para
remover, supervisar la cocción o añadir ingredientes.
Si tiene dificultades para abrir el producto: ponga la junta bajo el agua y
vuelva a colocarla en la tapa sin secarla
coloca bajo las pestañas de la tapa
Si la fuente de calor es demasiado fuerte, puede ocurrir que la olla a presión
se bloquee (la varilla de seguridad (D) sube y bloquea la apertura) y que no
se pueda mover el asa de la tapa o que no abra la olla a presión. En dicho
caso, reduzca o apague la fuente de calor. En el caso de placas eléctricas
de hierro fundido, retire la olla a presión de la fuente de calor.
No utilice varillas ni utensilios metálicos o cortantes. No utilice una batidora
directamente en la olla. No escurra los utensilios golpeándolos contra el
borde de la olla, ya que podría estropearla y provocar fugas.
Nunca caliente materias grasas hasta llegar a carbonizarlas. Los humos
desprendidos por la cocción pueden ser peligrosos para los animales que
tienen un sistema respiratorio sensible, como los pájaros. Los dueños de
pájaros deberán mantenerlos alejados de la cocina.
SEGURIDAD
La olla a presión está equipada con varios dispositivos de seguridad:
Seguridad de cierre:
- Si la tapa está mal colocada o si ha olvidado plegar el asa de la tapa, hay
fuga de vapor al nivel de la varilla de seguridad (D) de la olla y la presión no
puede aumentar.
. Para ello, ejerza la
-Fig. 17
asegurándose de que la
-Fig.
13.
ES
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