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PRIMA DELLA COTTURA
Prima di ogni utilizzo, rimuovere la valvola di funzionamento (A)
e verificare che il condotto di fuoriuscita del vapore (B) non sia ostruito
Verificare che la valvola di sicurezza (E) si muova liberamente (consultare
i paragrafi "Pulizia" e "Controlli obbligatori prima di ogni utilizzo")
Aggiungere gli ingredienti e il liquido.
Chiudere la pentola a pressione
(fig
Se il coperchio risulta di cile da chiudere, risciacquare la guarnizione sotto
l'acqua corrente e riposizionarla nel coperchio senza asciugarla
Assicurarsi di posizionarla correttamente sotto le sporgenze del coperchio
(fig
13).
Installare la valvola di funzionamento (A)
90
(fig
(fig
12).
(fig
16).
2).
(fig
17).
(fig
8).
11)
Portare la valvola di funzionamento (A) in corrispondenza del simbolo
(fig
9).
Prima dell'uso, assicurarsi che la pentola a pressione sia chiusa correttamente
(fig
2).
Posizionare la pentola a pressione su una fonte di calore adatta, quindi
regolarla alla massima potenza.
Dall'indicatore di sicurezza fuoriuscirà del vapore, accompagnato da un
sibilo. È un fenomeno normale, causato dalla fuoriuscita di aria prima della
cottura
DURANTE LA COTTURA
Quando dalla valvola di funzionamento (A) fuoriesce un vapore continuo,
accompagnato da un sibilo continuo, ridurre la potenza della fonte di calore.
Da questo momento inizia il tempo di cottura indicato nella ricetta.
Durante la cottura, assicurarsi che il sibilo emesso dalla valvola sia continuo.
Se non fuoriesce abbastanza vapore, aumentare leggermente la potenza
della fonte di calore; in caso contrario, ridurla.
TERMINE DELLA COTTURA
Decompressione
Spegnere la fonte di calore, quindi e ettuare una delle due operazioni
descritte di seguito.
• Decompressione graduale: ruotare gradualmente la valvola di
funzionamento (A) fino a portarla in corrispondenza del simbolo
Se durante la fuoriuscita del vapore gli alimenti producono schizzi, riportare
la valvola di funzionamento (A) in posizione
e ettuare una decompressione rapida in acqua fredda.
Se l'indicatore di sicurezza (D) non si abbassa, riempire il lavello con acqua
fredda e immergervi il fondo della pentola a pressione finché l'indicatore di
sicurezza (D) non si abbassa.
COTTURA A PRESSIONE
(Cottura a pressione), quindi
IT
(fig
10).
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