Consejos Para El Ahorro De Energía; Indicación De Calor Residual - GUTMANN VIENTO Mode D'emploi

4.6 Batería de cocina para la encimera por inducción
El recipiente de cocción utilizado para la superfi
cie de cocción por inducción debe ser de metal,
poseer propiedades magnéticas y poseer una su-
perfi cie de fondo sufi ciente.
Utilizar solamente ollas con fondo apropiado para
inducción.
Recipientes de coc-
ción apropiados
Recipientes de acero
esmaltado con fondo
grueso
Recipientes de fundi-
ción con fondo esmaltado
Recipientes de acero
inoxidable de varias
capas, acero inoxidable
de ferrita o aluminio con
fondo especial
De la siguiente manera es posible determinar la
adecuación del recipiente :
Llevar a cabo la prueba magnética descrita a
continuación o asegurarse de que el recipiente
lleva el símbolo de apropiado para
cocción con corriente de inducción.
Prueba magnética:
Ponga un imán en el fondo de su recipiente de
cocción. Si este es atraído, entonces es posible
utilizar el recipiente sobre la superfi cie de coc-
ción por inducción.
Indicación:
Durante la utilización de ollas adecuadas para in-
ducción de algunos fabricantes pueden presen-
tarse ruidos atribuibles al tipo de fabricación de
estas ollas.
.
Mal: el fondo de la olla está abombado. La
electrónica no puede determinar correctamente
la temperatura.
4.7 Consejos para el ahorro de energía
A continuación encontrará usted algunas indica-
ciones para trabajar de forma económica y efi
ciente con su nueva encimera por inducción y la
batería de cocina.
-
El diámetro del fondo del recipiente tiene que ser
del mismo tamaño que el diámetro de la zona de
cocción.
-
Al comprar ollas hay que tener en cuenta que a
menudo se indica el diámetro superior de las
mismas. Este es casi siempre mayor que el
diámetro del fondo de la olla.
MANEJO
Recipientes de coc-
ción inapropiados
Recipientes de cobre,
acero inoxidable, alumi-
nio, vidrio refractario,
madera, cerámica o ter-
racota
- Las ollas a presión permiten un ahorro consider-
able de tiempo y de energía gracias al espacio
de cocción cerrado y a la presión que se genera
dentro del mismo.
Mediante una duración más breve de la cocción
no se pierden tantas vitaminas.
-
Hay que fi jarse en que haya siempre una canti-
dad sufi ciente de líquido dentro de la olla a
presión, ya que en caso de que el líquido se
acabara es posible que resulten dañadas por
sobrecalentamiento tanto la zona de cocción
como la olla.
-
A ser posible hay que tapar siempre las ollas
con una tapa adecuada.
-
Hay que emplear la olla adecuada a la cantidad
de alimentos que se quiere preparar. Una olla
grande con poco contenido requiere mucha
energía.
4.8 Niveles de cocción
La potencia de calentamiento puede ajustarse
en varios niveles. En la tabla pueden apreciarse
algunos ejemplos de empleo para cada uno de
los niveles.
Nivel de
cocción
Posición de desconexión, apro-
0
vechamiento del calor residual
1-2 Calor residual de cantidades reducidas.
3 Proseguir la cocción
Prosecución de la cocción de can-
4-5 tidades mayores, prosecución de
la fritura de piezas mayores
6 Freír, preparar harina tostada
Asar
7-8
Inicio de la cocción y de la fri-
9
tura, freír
P Nivel «power» (potencia máxima)
En caso de ollas sin tapa es posible que haya
que seleccionar un nivel de cocción mayor.
4.9 Indicación de calor residual
La encimera de vitrocerámica está equipada
con una indicación de calor residual
Durante tanto tiempo como se mantenga ilumi-
nada la después de la desconexión será po-
sible emplear el calor residual para derretir man-
tequilla o para mantener calientes los alimentos.
Cuando se apague la letra
zona de cocción todavía esté caliente. ¡Existe
peligro de quemaduras!
Con una encimera de inducción la superfi cie de
vitrocerámica no se calienta directamente, sino
sólo por el calor devuelto por los recipientes que
se encuentran sobre ella.
Apropiado para
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es posible que la
ES
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