Table des Matières
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Stérilisation/conserves
Récipients pour conserves
,
Risque de blessure !
Lorsque les boîtes de conserve fer-
mées sont réchauffées, une sur-
pression se produit et peut provo-
quer l'éclatement de ces boîtes.
N'utilisez donc pas le four pour sté-
riliser ou réchauffer les boîtes de
conserve.
N'utilisez que les bocaux spéciaux que
l'on trouve dans le commerce spéciali-
sé :
– bocaux à conserves,
– bocaux à couvercle vissé.
Stérilisation des fruits et légumes
Nous recommandons le mode Chaleur
tournante Plus U.
Les indications s'appliquent pour 6 bo-
caux d'1 l .
^ Enfournez la tôle universelle au ni-
veau 1 et posez les bocaux dessus.
^ Sélectionnez Chaleur tournante
plus U à une température de
150–170 °C.
^ Attendre jusqu'à l'ébullition, c'est-à-
dire la montée régulière de petites
bulles.
Diminuez la température suffisam-
ment tôt pour éviter tout excès de
cuisson.
Fonctions utiles
Fruits/concombres
^ Dès que l'ébullition est visible dans
les bocaux, réglez la température la
plus faible et laissez encore les pots
dans l'enceinte chaude pendant 25 à
30 minutes supplémentaires.
Légumes
^ Réduisez la température à 100 °C
dès que vous observez l'ébullition
dans les bocaux.
Asperges, carottes
Petits pois, haricots
^ Une fois écoulée la durée de stérili-
sation, réglez la température la plus
faible et laissez les bocaux encore 25
à 30 minutes supplémentaires dans
l'enceinte chaude.
Après la stérilisation
,
Risque de brûlure !
Mettre des maniques pour retirer les
bocaux.
^ Sortez les bocaux de l'enceinte de
cuisson.
^ Laissez-les reposer, recouverts d'un
linge, pendant environ 24 heures en-
viron dans un lieu à l'abri des cou-
rants d'air.
^ Vérifiez ensuite que tous les bocaux
sont fermés.
Durée de
stérilisation
[min]
60–90
90–120
111
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