Beem Soraya Mode D'emploi page 86

Самовар Сорайя / Рояль / Екатерина
Зеленый чай
В самоваре можно готовить также зеле-
ный чай. Его, как правило, его не нужно
заливать крутым кипятком, так как из-за
этого он может приобрести несколько
горьковатый вкус. В зависимости от сорта
чая, идеальная температура воды состав-
ляет 50 - 70 °C. Вкус большинства сортов
зеленого чая оптимально "раскрывается"
примерно при 65 °C. Чем выше сорт зеле-
ного чая, тем ниже оптимальная темпера-
тура воды. Наиболее высокосортные чаи
завариваются горячей водой с температу-
рой 65 °C.
Обычные зеленые чаи необходимо наста-
ивать примерно 1 ‒ 3 минуты, в то время
как на настаивание зеленого чая высоко-
качественных сортов требуется лишь при-
мерно 1 ‒ 1½ минуты.
УКАЗАНИЕ
► При заваривании чая в пакетиках
дозировку следует производить со-
гласно указаниям изготовителя.
Дозировка зеленого чая в основном мень-
ше, чем в случае черного чая. Примерно 1
г на 100 мл или 1 чайная ложка без верха
на 200 мл воды. Соответственно, крепость
заварки можно определять самостоятель-
но.
Для приготовления зеленого чая действуй-
те следующим образом:
Доведите до кипения воду в баке (см.
‹
раздел Нагрев воды, стр. 84).
Подогрейте чашки, наполнив их не-
‹
большим количеством горячей воды
(заварочный чайник уже нагрет, по-
скольку он находится в процессе кипе-
ния на баке для воды).
Установите поворотный выключатель
‹
(8) в положение „W" (в зависимости
от сорта чая) и дайте воде немного
остыть (примерно 5 – 6 минут).
86
�еперь можно залить чай кипятком из
‹
бака.
Установите заварочный чайник на бак
‹
для воды, как описано выше, чтобы
чай продолжал оставаться горячим, и
действуйте дальше согласно указани-
ям по приготовлению черного чая (см.
раздел Черный чай, стр. 85).
Травяной чай
ВНИМАНИЕ
При неправильном приготовлении
микроорганизмы в чайных сборах из
трав могут представлять угрозу для
здоровья!
► �равяные, фруктовые, чаи ройбуш
и чаи с пряностями (рассыпной и в
виде пакетиков чая) всегда заливай-
те крутым кипятком и настаивайте
не менее 5 ‒ 10 минут! �олько таким
образом получают безопасный на-
питок!
► Не оставляйте заваренный чай из
трав на несколько часов.
В чайных смесях из трав в редких случаях
могут содержаться микроорганизмы, на-
пример, сальмонеллы, которые при на-
греве уничтожаются. При неправильном
приготовлении это может представлять
риск для здоровья, прежде всего, в случае
приготовления детского чая.
Не оставляйте настоявшийся травяной
чай на несколько часов. Хотя кипяток и
убивает микробов, это не относится к
спорам, которые имеются в травяном чае.
Они способны развиваться в теплой воде.
Приготовление травяного чая произво-
дится так же, как и черного чая (см. раздел
Черный чай, стр. 85).
RU