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du sachet augmente la charge de la pompe du vide et peut entraîner la puissance
insuffisante du moteur pour l'extraction complète de l'air.
• Ne pas emballer sous vide des aliments avec des extrémités pointues ou coupantes tels
que des arêtes de poissons et des coquilles dures ! Ces dernières peuvent trouver ou
déchirer le film !
Pour ces aliments, il est conseillé d'utiliser des conteneurs.
• Il est conseillé d'attendre au moins 1 minute entre l'emballage d'un sachet et le suivant
pour permettre à l'appareil de se refroidir.
• Si pour quelque raison que ce soit, le sachet ne devait pas atteindre le vide, l'appareil
s'arrête automatiquement après 60 secondes. Dans cette situation, vérifier que le sachet
ne présente pas de perte ou qu'il ait été placé correctement.
• S'assurer qu'il n'y ait pas de fissure, de déformation ou de petite particule sur les joints
d'étanchéité autour de la chambre à vide. Si besoin, retirer les joints, les laver et les
sécher soigneusement ; s'ils sont détériorés, les remplacer.
• Pendant le processus d'emballage sous vide, les petites quantités de liquides, de miettes
ou de particules alimentaires peuvent être par inadvertance « aspirée » dans la chambre
à vide avec le risque d'engorger la pompe et d'endommager l'appareil. Pour éviter cela,
il est conseillé de congeler les aliments humides ou juteux avant de les emballer ou bien
de mettre une serviette en papier pliée dans la partie supérieure interne du sachet. Pour
les aliments en poudre ou à grain fin, éviter de remplir excessivement les sachets.
• Les aliments non solides doivent être refroidis avant l'emballage sous vide.
• Conserver les aliments périssables dans le congélateur ou dans la réfrigérateur. L'emballage
sous vide allonge la vie des produits alimentaires, mais ne les conserve pas.
•
Remplir un sachet d'environ 2/3 d'eau, le sceller (non sous vide) et le mettre dans le congélateur.
Une fois congelé, le sachet peut être utilisé comme glaçon ou pour des compresses de glace.
• De nombreux ingrédients sont vendus pré-emballés dans des sachets sous vide
commerciaux tels que les fromages, la gastronomie et les viandes. Il est possible de
maintenir le goût et la fraîcheur de ces aliments, en les emballant de nouveau sous vide
après avoir ouvert leurs emballages d'origine.
• Aliments tels que : farine, riz et mélanges pour les gâteaux et les beignets, ils restent frais
plus longtemps si emballés sous vide. Noix et assaisonnements maintiennent leur saveur.
• Il existe de nombreux usages non alimentaire pour l'emballage sous vide.
Par exemple :
- équipements pour le camping tels que des allumettes, un kit de premier secours
et de vêtements, peuvent être conservés propres et secs.
- fusées de signalisation pour des urgences peuvent être conservés propres et secs.
- conserver des objets en argent ou de collection pour éviter qu'ils ne se tachent.
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