Saucisses; Poisson - Miele DGD 7035 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Cuisson vapeur

Saucisses

Réglages
Cuisson vapeur 
Température : 90 °C
Temps de cuisson : cf. tableau
Saucisses
Saucisson à cuire
Cervelas
Boudin blanc
 Temps de cuisson
40

Poisson

Produits frais
Préparez le poisson frais comme d'ha-
bitude, écaillez-le, videz-le et nettoyez-
le.
 [min] Produits surgelés
Ne décongelez pas complètement le
6–8
poisson avant cuisson. La surface doit
6–8
juste être assez tendre pour absorber
les épices.
6–8
Préparation
Versez quelques gouttes de jus de ci-
tron jaune ou vert sur le poisson afin de
l'acidifier légèrement avant cuisson.
Ne salez pas le poisson. En effet, la
cuisson vapeur préserve la plupart des
sels minéraux. Le poisson conserve ain-
si tout son goût.
Plats de cuisson
Enduisez un plat perforé avec du beurre
ou de l'huile.
Niveau de cuisson
Si vous faites cuire du poisson dans un
plat perforé en même temps que
d'autres aliments, enfournez le plat per-
foré contenant le poisson juste au des-
sus du plateau de support afin d'éviter
que l'eau qui s'écoule altère le goût des
autres aliments.