Table des Matières
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Gâteau roulé
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Brownie
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Soufflé, (6 piè‐
ramequins en cérami‐
ces)
que sur une grille mé‐
tallique
Fond de tarte
moule à tarte sur une
en génoise
grille métallique
Poisson poché,
Plateau de cuisson ou
0,3 kg
plat à rôtir
Poisson entier,
Plateau de cuisson ou
0,2 kg
plat à rôtir
Filet de pois‐
plaque à pizza sur la
son, 0,3 kg
grille métallique
Viande pochée,
Plateau de cuisson ou
0,25 kg
plat à rôtir
Cookies,
Plateau de cuisson ou
(16 pièces)
plat à rôtir
Macarons,
Plateau de cuisson ou
(24 pièces)
plat à rôtir
Madeleines,
Plateau de cuisson ou
muffins,
plat à rôtir
(12 pièces)
Petits fours,
Plateau de cuisson ou
(20 pièces)
plat à rôtir
Biscuits sablés,
Plateau de cuisson ou
(20 pièces)
plat à rôtir
Tartelettes,
Plateau de cuisson ou
(8 pièces)
plat à rôtir
Légumes, po‐
Plateau de cuisson ou
chés, 0,4 kg
plat à rôtir
Omelette végé‐
plaque à pizza sur la
tarienne
grille métallique
Légumes à la
Plateau de cuisson ou
provençale, 0,7
plat à rôtir
kg
(°C)
170
1
180
1
200
1
170
1
180
1
180
1
180
1
200
1
170
1
160
1
160
1
170
1
150
1
180
1
180
1
200
1
180
3
FRANÇAIS
41
(min)
20 - 30
25 - 35
30 - 40
20 - 30
15 - 25
15 - 25
25 - 35
25 - 35
20 - 30
30 - 40
20 - 30
20 - 30
15 - 25
15 - 25
25 - 35
20 - 30
25 - 35
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