Table des Matières
Publicité
24
www.electrolux.com
Plat
Carottes
Céleri ra‐
ve
Fenouil
Pommes
de terre
Cœurs
d'arti‐
chauts
11.7 Cuisson SousVide : Fruits
• Épluchez les fruits, retirez-en les
graines et les trognons si nécessaire
• Pour conserver la couleur des
pommes et des poires, plongez-les
dans de l'eau contenant du jus de
Plat
Pêche
Prune
Mangue coupée en dés
Nectari‐
ne
Ananas
Pomme
Poire
Épaisseur de
Quantité
l'aliment
pour 4 per‐
sonnes (g)
tranches de
700 - 800
0,5 cm
tranches de
700 - 800
1 cm
tranches de
700 - 800
1 cm
tranches de
800 - 1000
1 cm
coupés en quar‐
400 - 600
tiers
Épaisseur de
Quantité
l'aliment
pour 4 per‐
sonnes (g)
coupée en deux
4 fruits
coupée en deux
600 g
2 fruits
d'environ
2 x 2 cm
coupée en deux
4 fruits
tranches de 1 cm 600 g
coupée en quar‐
4 fruits
tiers
coupée en deux
4 fruits
Températu‐
Durée
re (°C)
(min)
95
35 - 45 2
95
45 - 50 2
95
35 - 45 2
95
35 - 45 2
95
45 - 55 2
citron après les avoir nettoyées et
coupées.
• Pour de meilleurs résultats, cuisez les
aliments directement après les avoir
préparés.
Tempéra‐
Durée
ture (°C)
(min)
90
20 - 25
90
10 - 15
90
10 - 15
90
20 - 25
90
20 - 25
95
20 - 25
95
15 - 25
Posi‐
Contenan‐
tions
ce du bac
des
à eau (ml)
gril‐
les
650
650
650
650
650 + 150
Po‐
Contenan‐
si‐
ce du bac
tion
à eau (ml)
s
des
gril‐
les
2
400
2
300
2
300
2
400
2
400
2
500
2
500
Publicité
Table des Matières
