Electrolux EB3GL70KCN Notice D'utilisation page 23

Plat Épaisseur
de l'ali‐
ment
Filet de 2 filets,
1,5 cm
1)
truite
Darne de 3 cm
1)
saumon
1) Pour éviter une perte de protéines, faites tremper le poisson dans une solution salée à
10 % (100 g de sel dans 1 litre d'eau) pendant 30 minutes, puis séchez-le avec du papier
absorbant avant de les introduire dans le sachet sous vide.
11.6 Cuisson SousVide :
Légumes
• Épluchez les légumes si nécessaire.
• Certains légumes peuvent changer de
couleur lorsqu'ils sont épluchés et
cuits dans un sachet sous vide. Pour
de meilleurs résultats, cuisez les
Plat Épaisseur de
l'aliment
Asperges entières
vertes
Asperges entières
blanches
Courgette tranches de
1 cm
Poireau lamelles ou ron‐
delles
Aubergi‐ tranches de
ne 1 cm
Citrouille morceaux de
2 cm d'épais‐
seur
Poivron lamelles ou
quartiers
Céleri rondelles de
1 cm
Quantité Tempéra‐
pour 4 per‐ ture (°C)
sonnes (g)
650 65
800 65
• Pour conserver la couleur des
Quantité Températu‐
pour 4 per‐ re (°C)
sonnes (g)
700 - 800 90
700 - 800 90
700 - 800 90
600 - 700 95
700 - 800 90
700 - 800 90
700 - 800 95
700 - 800 95
Durée Posi‐
(min) tions
des
gril‐
les
55 - 65 2
100 - 2
110
aliments directement après les avoir
préparés.
artichauts, plongez-les dans de l'eau
contenant du jus de citron après les
avoir nettoyés et coupés.
Durée Posi‐
(min) tions
des
gril‐
les
40 - 50 2
50 - 60 2
35 - 40 2
40 - 45 2
30 - 35 2
25 - 30 2
35 - 40 2
40 - 45 2
FRANÇAIS 23
Contenance
du bac à eau
(ml)
500
600
Contenan‐
ce du bac
à eau (ml)
600
650
500
650
500
500
500
600