Table des Matières
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Cuisson dans des moules
Plat
Kouglof ou brioche
Gâteau de Savoie au madè‐
re/cakes aux fruits
Fatless sponge cake / Gé‐
noise allégée
Pâte à tarte brisée
Fond de tarte - génoise
Tarte aux pommes (recou‐
verte)
Apple pie / Tourte aux pom‐
mes (2 moules Ø 20 cm, dis‐
posés en diagonale)
Tarte salée (par ex., Quiche
lorraine)
Gâteau au fromage
1) Préchauffez le four.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Plat
Tresse/couronne de pain
Brioche de Noël aux fruits
(Stollen)
Pain (pain de seigle)
Choux à la crème/éclairs
Gâteau roulé
Crumble (sec)
Gâteau au beurre/sucre
Gâteau aux fruits (pâte le‐
vée/génoise)
Gâteau aux fruits sur pâte
brisée
Gâteaux à pâte levée à gar‐
niture fragile (par ex. froma‐
ge blanc, crème, amandes
effilées)
Température
(°C)
160 - 170
150 - 170
160 - 180
170 - 190
1)
150 - 170
160 - 180
180 - 190
170 - 190
160 - 180
Température
(°C)
160 - 180
160 - 180
180 - 200
170 - 190
200 - 220
1)
160 - 180
180 - 200
1)
160 - 180
170 - 190
150 - 170
Durée (min)
50 - 60
70 - 90
25 - 40
10 - 25
20 - 25
50 - 60
65 - 80
30 - 70
60 - 90
Durée (min)
30 - 40
40 - 60
45 - 60
30 - 40
8 - 15
20 - 40
15 - 30
25 - 50
40 - 80
40 - 80
Positions
des grilles
1
1
1
2
2
1
1
2
1
Positions
des grilles
1
1
1
2
2
2
2
2
2
2
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