Miele M 6012 SC Mode D'emploi page 45

Filet de porc " somptueux "
(2 portions)
Temps de préparation : 15-20 minutes
1 filet de porc (environ 400 g)
4 tranches de lard persillé
Sel, poivre
10 g de beurre
200 g de champignons coupés en la-
melles
200 ml de crème
2 c. à s. de cognac
Coupez le filet de porc en quatre tran-
ches. Salez et poivrez chaque tranche,
puis enveloppez chaque morceau de
viande d'une tranche de lard que vous
pouvez fixer à l'aide d'un cure-dent par
exemple. Placez le plateau Gourmet
sur le plateau tournant et préchauffez-le
à 450 watts + gril pendant environ 5 mi-
nutes. Ajoutez le beurre, puis déposez-
y les tranches de filet de porc. Posez le
plateau Gourmet sur le plateau tournant
et faites cuire les tranches de filet à
450 watts + gril pendant environ 3 mi-
nutes de chaque côté. Enlevez la
viande et couvrez-la pour la maintenir
au chaud. Ajoutez les champignons, la
crème et le cognac au fond de rôti et
faites cuire la sauce à puissance maxi-
male pendant environ 4 minutes. Ser-
vez-la avec la viande.
Filet de porc épicé
Temps de préparation : 10-12 minutes
Coupez un filet de porc en quatre tran-
ches. Faites-les cuire dans le plateau
Gourmet préchauffé à 450 watts + gril
pendant environ 4 minutes de chaque
côté. Ajoutez ensuite 50 ml de vin
blanc, 125 ml de crème, 2 c. à s. de
Plateau Gourmet
roux et 150 g de roquefort, mélangez le
tout et faites cuire cette préparation
pendant 3 minutes.
Dés de poulet à la sauce piquante
(3 portions)
Temps de préparation : 25-35 minutes
600 g de blanc de poulet ou de dinde
2 c. à s. d'huile
2 c. à s. de vin blanc
2 c. à s. de jus de pomme
1 c. à s. de jus de citron
Sel, poivre noir
1 c. à c. de curry en poudre
1 pincée de romarin haché
1 pincée de gingembre haché
1 pincée de poivre de Cayenne
1
/ c. à c. de Tabasco
2
20 g de beurre
Coupez les blancs en dés de 2 x 2 cm.
Mélangez tous les ingrédients, sauf le
beurre, et versez le mélange sur la
viande. Mélangez le tout et laissez re-
poser la préparation pendant 30 minu-
tes. Posez le plateau Gourmet sur le
plateau tournant. Réchauffez le plateau
Gourmet à 450 watts + gril pendant en-
viron 5 minutes. Ajoutez le beurre, puis
les dés de poulet égouttés. Posez le
plateau Gourmet sur le plateau tournant
et faites cuire le tout pendant 4 minutes
à 450 watts + gril. Remuez le plat et
poursuivez la cuisson avec les mêmes
réglages pendant environ 4 minutes. Si
la viande perd beaucoup de jus et
qu'elle ne brunit pas suffisamment, en-
levez éventuellement un peu de jus.
45