Electrolux EIS6648 Notice D'utilisation page 63

Τύπος φαγη‐ Τρόπος Μα‐
τού γειρέματος
Κοτόπουλο - Ποσάρισμα
μπούτι
Χοιρινό - μπρι‐ Sous-vide
ζόλα
Χοιρινό - φιλέτο Sous-vide
Φιλέτο αρνιού Sous-vide
Σπάλα αρνιού Sous-vide
(χωρίς κόκκα‐
λα)
Σολομός Sous-vide
Ποσάρισμα
Τόνος Sous-vide
Γαρίδες Sous-vide
Αβγά Sous-vide
Βράσιμο
Ρύζι Απορρόφηση
Πατάτες Βράσιμο
Λαχανικά (φρέ‐ Sous-vide
σκα)
Σπαράγγια Sous-vide
1) Το ασπράδι παραμένει υγρό.
2) Οι χρόνοι είναι για αβγά μεσαίου μεγέθους. Για μεγάλα αβγά και για αβγά από το ψυγείο, προσθέ‐
στε ένα λεπτό στον χρόνο μαγειρέματος.
Πρόσθετες συμβουλές για το Μαγείρεμα
με βοήθεια:
• Γεμίστε το σκεύος με κατάλληλη ποσότητα
υγρού (π.χ. μεταξύ 1 - 3 λίτρα) πριν το
Επίπεδο μα‐ Πάχος / πο‐
γειρέματος σότητα φαγη‐
τού
καλοψημένο 200 - 300 g
καλοψημένο 2 cm
καλοψημένο 4 - 5 cm
μέτριο 2 cm
καλοψημένο
μέτριο 200 - 300 g
καλοψημένο
διάφανο 2 cm
3 cm
διάφανο 2 cm
3 cm
διάφανο 2 cm
διάφανο 1 - 2 cm
1)
Μεσαίο μέγεθος
μελάτο
1)
μέτριο
1)
σφιχτό
μαλακό
μέτριο
σκληρό
μαγειρεμένα -
μαγειρεμένα -
μαγειρεμένα -
μαγειρεμένα -
Θερμ. πυρή‐
να / θερμ. μα‐
γειρέματος
(°C)
78 - 85
60 - 66
62 - 66
56 - 60
64 - 68
56 - 60
64 - 68
46 - 52
46 - 52
55 - 68
55 - 68
45 - 50
50 - 56
63 - 64
65 - 67
68 - 70
βράσιμο
βράσιμο
βράσιμο
-
-
85
85
μαγείρεμα. Προσπαθήστε να αποφύγετε
την προσθήκη επιπλέον υγρού κατά το
μαγείρεμα.
Χρόνος μαγει‐
ρέματος (min)
30 - 60
35 - 60
60 - 120
35 - 60
40 - 65
60 - 120
65 - 120
20 - 45
35 - 50
20 - 35
25 - 45
35 - 50
25 - 45
45 - 70
45 - 70
45 - 70
2)
4
2)
7
2)
10
10 - 30
15 - 30
30 - 40
30 - 40
ΕΛΛΗΝΙΚΑ 63