Table des Matières
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Agneau, gibier
Aliment
(accessoire)
Gigot d'agneau avec os, env. 1,5 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Selle d'agneau désossée
(plaque de cuisson multi-usage)
Selle d'agneau désossée
(grille et plaque de cuisson multi-
usage)
Selle de cerf désossée
(plaque de cuisson multi-usage)
Selle de chevreuil désossée
(plaque de cuisson multi-usage)
Cuissot de sanglier désossé,
env. 1 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
mode de cuisson, température, booster, niveau, durée, température à
cœur, chaleur sole-voûte, application spéciale cuisson à basse température, ac-
tivé, – désactivé
1
Saisissez d'abord la viande sur la plaque de cuisson.
2
Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfourner les aliments.
3
Faites cuire d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 50 minutes de cuisson
et versez env. 0,5 l de liquide.
Tableaux de cuisson
[°C]
170–180
1
2
180–190
1
95–105
1
2
160–170
1
2
140–150
1
170–180
[min]
–
2
100–120
1
10–20
–
1
40–60
–
1
75–105
–
1
20–50
–
2
100–120
[°C]
3
64–82
53–80
54–66
60–81
60–81
3
80–90
145
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