Conseils De Cuisson - De Dietrich TEPPAN YAKI Mode D'emploi Et De Montage

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3 / CONSEILS de CUISSON

Position
Thermostat
90°
210°
180°
180°
170°
180°
180°
180°
180°
Le teppanyaki peut également être utilisé pour fournir un "grand plan de cuisson" idéal
pour la cuisson "à feu doux - mijoter".
Utiliser un récipient-casserole d'usage courant qui soit de la même taille que la surface
de cuisson.
- En fonction de la quantité des mets à cuisiner, la "cuisson à feu lent -
ou mijoter", il faut régler entre les positions 90° et 130°.
- Couvrir la casserole avec un couvercle pour maintenir l'humidité ; retirer le couvercle
pour réduire l'humidité.
Ce type d'application est idéal pour préparer :
- Ragoût de bœuf / Ragoût de viande / Blanquette de veau / Lapin au four à la bière /
Langue de bœuf, etc.
Après chaque utilisation, s'assurer que les boutons de commande soient
ramenés en position 0 (2.1.2).
Préparation
Chauffer l'assiette
Pain grillé
Tranche d'ananas
caramélisée,
brochettes de fruits
Moitié d'une tomate,
champignons, oignons
émincés
Biftecks saumon
frais, truite, sole,
langoustines
Saucisses
Brochettes de viande
Bœuf saignant
Bœuf bien cuit
Temps de
cuisson
-
6 min.
9 min.
25 min.
8 - 10 min.
15 min.
12 - 15 min.
10 min.
10 - 12 min.
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Observations
Placer l'assiette sur la
plaque
3 min. de chaque côté
Les tourner toutes les
3 min.
Les tourner toutes les
3-4min.
4 – 5 min. de chaque
côté
Tourner toutes les 2
min. environ
Tourner toutes les 3
min. environ
4 – 5 min. de chaque
côté.
Tourner toutes les 4
min. environ