Hällde VCB-61 Mode D'emploi page 17

MODE D'EMPLOI
HALLDE
VCB - 61/62
( FR )
ATTENTION !
Le VCB-62 ne doit être installé que par un
professionnel agréé.
Attention de ne pas se couper sur les
couteaux et de ne pas se blesser sur les
pièces en mouvement.
Toujours porter l'appareil par les deux
poignées latérales, jamais par le bras de
sécurité.
Ne jamais mettre les mains ou les
doigts dans le récipient ou la goulotte
d'alimentation du couvercle.
Veiller à ce que le joint d'étanchéité
soit placé dans la rainure à l'intérieur
du couvercle pendant toute la durée
d'utilisation.
Veiller à ce que le poussoir soit adapté
au couvercle et correctement enfoncé
le plus loin possible dans la goulotte
d'alimentation.
Avant de procéder au nettoyage, toujours
déconnecter l'appareil, en tournant le
sélecteur de vitesse en position « 0 » et en
débranchant ensuite la fiche de la prise
murale ou en coupant l'interrupteur de
service.
Seul un technicien qualifié peut réparer
l'appareil et ouvrir le corps de celui-ci.
DÉBALLAGE
S'assurer que l'appareil est complet, qu'il
fonctionne et que rien n'a été endommagé au
cours du transport. Les réclamations doivent
?tre adressées au fournisseur de l'appareil
dans un délai de huit jours.
INSTALLATION
Avant de procéder à l'installation, retirer le
couteau du récipient.
Brancher l'appareil à une prise de courant
correspondant aux caractéristiques indiquées
sur la fiche signalétique au dos du bloc moteur.
Placer l'appareil sur un plan de travail ou une
table solide de 65 à 90 cm de hauteur.
CONTRÔLE DE SÉCURITÉ
AVANT UTILISATION
Vérifier qu'avec le récipient, le couvercle et
le couteau monté, l'axe s'arrête de tourner
dans les 4 secondes après que le bras de
sécurité ait été déplacé du centre du couvercle.
Réaliser ce test à la vitesse maximum.
HALLDE • User Instructions
S'assurer que l'appareil ne peut pas démarrer
avec le récipient, le couteau et le couvercle
retirés et avec le bras de sécurité pivoté
au-dessus de l'axe du centre de l'appareil.
Débrancher la prise murale ou fermer
l'interrupteur de service, puis vérifier que le
câble électrique est intact et ne présente pas
de fissures.
Si le câble électrique n'est pas intact ou
présente des fissures, ou si l'une des fonctions
de sécurité ci-dessus ne fonctionne pas, faire
appel à un professionnel pour y remédier, avant
de rebrancher l'appareil au secteur.
S'assurer que les vis et les boulons visibles
sont serrés.
Veiller à ce que les couteaux soient intacts et
bien coupants.
TYPES DE PRÉPARATION
L'appareil sert à hacher, à moudre, à mélanger
ou à émulsionner la viande, le beurre aroma-
tisé, les assaisonnements, les desserts, les
purées, les pâtés, les soupes, etc. Il prépare
la viande, le poisson, les fruits, les légumes,
les oignons, le persil, les noix, les amandes, le
parmesan, les champignons, le chocolat, etc.
UTILISATEURS
Restaurants, traiteurs, cuisines diététiques,
boulangeries-pâtisseries, maisons de retraite,
écoles, restauration rapide, restauration pour
collectivités, centres d'accueil, saladeries,
pizzerias, navires, cuisines centrales, cuisines
des institutions, etc.
CAPACITÉ
Les quantités et la taille des morceaux ainsi
que la durée de préparation requise sont
fonction de la consistance du produit et du
résultat souhaité.
Pour obtenir un bon résultat et une bonne
homogénéité de la préparation réalisée, les
produits à chair ferme comme la viande, le
fromage, etc., doivent être préalablement
découpés en morceaux de même taille, ne
dépassant pas 4x4x4 cm.
La liste ci-dessous indique la quantité maxi-
male à traiter par remplissage.
• Viande : 2 kg
• Poisson : 2 kg
• Beurre aromatisé : 2 kg
• Soupe, sauce, assaisonnement, etc. : 4,5 kg
• Persil : 1,5 litre.
RACLEUR
Toujours laisser le racleur en place pendant
l'utilisation car ses quatre pales servent à
ralentir la rotation de l'aliment dans le récipient
et à le guider vers le centre/la zone de hachage
du récipient.
En tournant la poignée du racleur vers l'avant et
l'arrière, on peut facilement racler le couvercle
et les parois du récipient et ramener l'aliment
dans la zone de hachage pendant l'utilisation.
MONTAGE
Placer le récipient sur le bloc moteur de
manière à ce qu'un des deux ergots de guidage
du récipient se place dans le logement sur le
dessus/à l'avant du bloc moteur.
Placer le couteau sur l'axe et descendre
complètement le couteau.. Attention ! Le
couteau ne doit pas être en place lors du
contrôle de sécurité, uniquement pendant
l'utilisation.
Fixer le joint d'étanchéité dans la gorge à
l'intérieur du couvercle.
Placer le poussoir correctement sur le tube
d'alimentation du couvercle et vérifier qu'il ne
reste pas coincé au-dessous du couvercle.
Saisir le centre de la bague du racleur de
la main gauche et la goulotte d'alimentation
du couvercle de la main droite en plaçant le
couvercle sur la bague du racleur.
Saisir la poignée du racleur de la main droite
et pousser le centre de la poignée du racleur
sur le centre du couvercle jusqu'au maximum.
Serrer l'une contre l'autre la bague et la
poignée du racleur, tout en tournant en même
temps la poignée dans le sens contraire des
aiguilles d'une montre jusqu'en butée pour
assembler les éléments.
Placer le couvercle/racleur sur le récipient de
manière à ce que la poignée du couvercle soit
directement sur la poignée du récipient.
Pivoter le bras de sécurité jusqu'au-dessus du
centre du couvercle.
DÉMONTAGE
Pivoter le bras de sécurité jusqu'au maximum.
Retirer le couvercle/racleur et tourner la
poignée du racleur de manière à ce que celui-ci
couvre la goulotte d'alimentation du couvercle.
Serrer l'une contre l'autre la bague et la
poignée du racleur, tout en tournant en même
temps la poignée dans le sens contraire des
aiguilles d'une montre jusqu'en butée pour
séparer les éléments.
Retirer le couteau et le récipient.
UTILISATION DU RÉGLAGE DE
LA VITESSE
Lorsque le sélecteur de vitesse est dans la
position « O », l'appareil est arrêté. Sur « I », il
fonctionne de manière continue à vitesse lente,
et sur « II » (VCB-62 uniquement) à grande
vitesse. En position « P » (pulse), l'appareil
tourne à vitesse réduite tant que l'on ne relâche
pas le sélecteur.
Le choix de la vitesse dépend du type d'aliment
à traiter, de sa qualité et du résultat recherché.
17