Sharp R-208 Mode D'emploi page 13

COMMENT DISPOSER
Placerplusieurs portionsindividuelles (ramequins,
s tasse ou pommes d e terreen robedeschamps) e n
e cercl surle plateau tournant. Laisser unespace entre
les portions pour permettre aux micro-ondesde
pénétrer de touscötésdanslesaliments.
RETOURNER
II faut retournerles piécesde taille moyenne, c omme
leshamburgers et les steaks,une fois pendantla
cuisso n pourréduire le temps de cuisson. Les grosses
piöces, comme les rötis et les poulets,doiventétre
retournée pour éviterque la face tournée versle haut
nerecoiveplusd'énergieet nesache pas.
TEMPS DE REPOS
Le respect du temps de repos est une des régles
RODUITS DE BRUNISSAGE
Beurre fonduetpaprikeen poudre
Paprika en poudre
Sauce de soia
Sauce Barbecueet sauce Worcestershire,saucede rati Rötis,boulettes de viande
Désde lard fondus ou oignons secs
Cacao,chocolatråpé,glacesbrunes, m ieletmarmelade Gateaux etdesserts
RECHAUFFAGE
Retire r lesplats c uisinés deleur barquette enaluminium
et lesréchauffer d ansunplat oudansuneterrine.
Enleve r lecouvercle d esrécipients hermétiquement
fermés.
Couvrir l esmets aveconefeuille deplastique cuisine
résistant lachaleur, a vecuneassiette, unplatouun
couverde spécial ( disponibles dansle commerce) afin
quelasurface n esache pas.Ne pasCOUVTir
Dansla mesuredu possible,remuerde tempsen
temps les quantitésimportantespour répartir
uniformément la température.
Lestemps sont indiquéspour des alimentsd la
température ambiante de 200 C. Letemps de
réchauffage est légérement supérieur p our les
aliments sorfant d u réfrigérateur.
Aprés leréchauffage ,
2 minutespour laisserla température se répartir
uniforméme nt d l'intérieur des aliments (temps derepos).
Toute s lesdurées i ndiquées dans cerecueil dereceftes sont
des valeurs a pproximatives
de la température d e départ,du poids,dela teneur
eneauetengraisse etdudegrédecuisson désiré.
DECONGELATION
Lemicroondesestidéal pourdécongeler l esaliments.
LFS METS ?
lesboissons.
laisser reposer lesplats de I d
quipewent v arier e nfonction
principates delacuisine a uxmicroondes. Presque tous les
aliments décongelés, réchauffés o u cuits au micro-ondes
ontbesoin d 'untemps d e repos plusoumoins longqui
permet d la température de s'équilibrer etde se répartir
uniformémentd l'intérieur des aliments.
PRODUITS
Apråsuntempsde cuisson de plusde 15 minutes, l es
alimentsprennent u ne couleurbrunequi ne peut
toutefois pasétrecomparée avecla couleur bruneet'a
dorureobtenuespar la cuissonconventionnelle. On
peotutiliser d esproduits de brunissage pourdonner
aux mets uneappétissante c ouleurbrune.Cesproduits
sontgénéralement des épicesou descondiments. L e
tableau ci-dessous voUs donne quelques c onseils p our
l'utilisation desproduits d ebrunissage :
METS
Volailles
Soufflés etgrapoudre au fromage Saupoudrer
Viandes et volailles
Piécesröfiesd cuissonrapide
Soufflés etgratins, toasts, soupes, potées Parsemer
Lestemps de décongélation sont inférieurs d la
décongélation traditionnelle. Dans la suite, vous
trouverez q uelques c onseils. Sortez leproduit s urgelé
de sonemballage et posez-le surunplat.
EMBALLAGES
Pour la décongélation et le réchauffage desaliments,
on peutUtiliser d es emballages convenant a ux micro
ondes etdesrécipients qui sont d lafoisappropriés d
la congélation (iusqu'& approx.-400C) et résistants d
la chaleur(iusqu'd approx. 220• C). Cecipermet
d'utiliser la méme v aisselle p ourdécongeler, réchauffer
ef méme cuire les aliments sans les transvaser.
COUVRIR
Avantla décongélation, couvrir l esparties finesavec
des bandes
décongélation, couvrirégalement l espartiesdéiå
légårement décongelées o uchaudes avecdesbandes
defeuille d 'aluminium. Ceciempéche lesparties l esplus
fines detropchauffer alors quelesparties p lus épaisses
sontencorecongelées. IIvautmieuxréglerla puissance
du micro-ondes surunevaleur t ropfaiblequesurune
valeurtrop forte pour obtenir une décongékation
uniforme. Si le fourestréglésurunepuissance t rop
élevée, la surface des aliments commencerad cuire
alorsquel'intérieur estencore gelé.
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DE BRUNISSAGE
METHODE
Badigeonner la Volaille a vec lemélange d e
beurre etde paprika enpoudre
depaprika enpoudre
Badigeonnerde sauce
Badigeonnerde sauce
dedés delard oud'oignons secs
Saupoudrer ou glacerIes gateaux eflesdesserts
ET RECIPIENTS
de feuille d'aluminium. Pendant la