REBER 9600 N Notice D'utilisation Et Entretien page 27

Pour la confection de steaks hachés (muscle) vous pouvez utiliser des grilles à
trous de 6 à 8mm. Pour confectionner de la saucisse et du boudin, vous pouvez
utiliser des grilles de 8 à 12mm. Pour faire du saucisson il vous faudra des grilles
de 12 à 14mm.
Pour une viande grasse ou pour du gras, utilisez une grille avec de gros trous (16 à
20mm) (ou 3 trous) pour un premier passage. Changez et réduisez le diamètre des
trous dans un éventuel second passage. Le gras a besoin de temps pour sortir du
corps et utilisez le pilon avec parcimonie. Ce dernier est, normalement, à utiliser
pour un éventuel deuxième passage de la viande dans le hachoir. Trop remplir le
hachoir et trop pousser avec le pilon ne feront que bloquer le gras dans le corps et
faire chauffer le tout. Veillez aussi à ce que le couteau soit toujours en bon état et
aiguisé. En cas de contact avec des morceaux d'os ou de couenne, il peut
rapidement être endommagé.
Entretien : N'utilisez jamais de détergents agressifs (professionnels). Utilisez de
l'eau chaude et du savon neutre. Veillez à bien sécher toutes les parties en fonte
étamée (Corps, vis sans fin, anneau de serrage). Pour les grilles et les couteaux,
qu'ils soient en acier ou en acier inox pensez à les graisser, avec de l'huile de
cuisine, après les opérations de lavage et séchage pour éviter tout risque de
rouille.
27