Table des Matières
Publicité
30
Instructions de cuisson
CUISSON AU GRIL
Position de la porte
pour la cuisson au gril
Grille de
lèchefrite
Lèchefrite
Tableau de recommandations pour le grillage au four des aliments
Nourriture
à griller
Steak 1" d'épais
Côtelettes (porc) 3/4" épais
Poulet - avec os
Poulet - sans os
Poisson
Crevettes
Hamburger 1" épais
NO
NOTE
NO
TE
TE
TE
NO
NO
TE
NE PAS utiliser la lèchefrite sans son couvercle qui l'accompagne. NE PAS recouvrir le couvercle de
papier d'aluminium. Le gras en surface pourrait s'enflammer.
le feu ne s'éteint pas, lancez du bicarbonate de soude dessus ou utilisez un extincteur. NE PAS
mettre d'eau ou de farine sur le feu. La farine risque d'exploser.
La cuisson au gril est un procédé de cuisson des coupes tendres de viande
grâce à la chaleur radiante émise par l'élément supérieur du four.
Préchauffage
Le préchauffage est recommandé pour saisir les biftecks saignants (retirez
la lèchefrite avant le préchauffage. Les aliments placés sur le métal chaud
collent). Pour le préchauffage, réglez la commande du four à BROIL (GRIL).
Attendez que l'élément devienne rouge vif, cela prend environ 2 minutes. Le
préchauffage n'est pas nécessaire pour les viandes bien cuites.
Pour la cuisson au gril
Grillez la viande sur un côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée; retournez et
faites cuire le deuxième côté. Assaisonnez et servez. Tirez toujours la grille
hors du four jusqu'à la position d'arrêt avant de retourner ou de retirer les
aliments.
Conseils pour la cuisson au gril
La lèchefrite et son couvercle permettent à la graisse de s'égoutter au fond
de la lèchefrite, à l'abri de la chaleur intense du gril.
Temps de grillage
Les durées de cuisson au gril peuvent varier; surveillez attentivement la
cuisson. Non seulement la durée de cuisson dépend de la distance par
rapport à l'élément, mais également de l'épaisseur et du vieillissement de la
viande, de sa teneur en matières grasses et du degré de cuisson préféré. Le
premier côté nécessite généralement quelques minutes de plus que le
deuxième. Les viandes prennent aussi plus de temps à cuire.
Position de la
Température
grille du four
5 ou 6
5 ou 6
5 ou 6
4
5 ou 6
5 ou 6
4
5 ou 6
4
Si un feu se produit à l'intérieur du four, fermez la porte et éteignez le four. Si
Temps de cuisson
1er côté 2ième côté
550° F
6:00
4:00
550° F
7:00
5:00
550° F
8:00
6:00
450° F
20:00
10:00
450° F
8:00
6:00
500° F
13:00
n/a
550° F
5:00
n/a
550° F
9:00
7:00
550° F
10:00
8:00
Type de
cuisson
Tartare
Moyenne
Bien cuit
Bien cuit
Bien cuit
Bien cuit
Bein cuit
Moyenne
Bien cuit
Publicité
Table des Matières
