Table des Matières
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32 electrolux-arthur martin
Cuisson viandes
Poids
Préparations
(en gr.)
1000
Bœuf
1200
Porc
1000
Veau
Rosbeef:
1500
- saignant
1500
- à point
1500
- bien cuit
2000
Epaule de porc
1200
Jarret de porc
1200
Agneau
1000
Poulet
4000
Dinde
1500
Canard
3000
Oie
1200
Lapin
1500
Lièvre
800
Faisan
Les temps de cuisson indiqués ne comprennent pas le préchauffage. Un court
préchauffage (à peu près 10 minutes) est nécessaire avant toutes les cuissons.
La cuisson au gril
Fonctions n.3 "Grand Grill"
Préparations
Filet
Beefsteaks
Saucisses
Côtes de porc
Poulet (coupé en deux)
Brochettes
Poulet (Blancs)
Hamburger
Poisson (Filets)
Sandwiches
Toast
Niveau
4
3
2
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
2
1
2
2
2
ou n.4 "Grill"
Quantité
Morceaux
Gr.
4
800
4
600
8
—
4
600
2
1000
4
—
4
400
6
600
4
400
4-6
—
4-6
—
Temps
Tempé-
de cuisson
rature
(°C)
en minutes
190
50 ~ 70
180
100 ~ 130
190
90 ~ 120
210
25 ~ 30
210
30 ~ 40
210
35 ~ 45
180
120 ~ 150
180
100 ~ 120
190
110 ~ 130
190
60 ~ 80
180
210 ~ 240
175
120 ~ 150
175
150 ~ 200
190
60 ~ 80
190
150 ~ 200
190
90 ~ 120
Gril
Température
Niveau
°C
3
250
3
250
3
250
3
250
3
250
3
250
3
250
3
250
3
250
3
250
3
250
NOTES
Sur grille et lèchefrite
Sur grille et lèchefrite
Sur grille et lèchefrite
Sur grille et lèchefrite
Sur grille et lèchefrite
Sur grille et lèchefrite
Avec la couenne - sur lèchefrite
2 pièces sur lèchefrite
Gigot sur lèchefrite
Entier sur lèchefrite
Entière sur lèchefrite
Entier sur lèchefrite
Entière sur lèchefrite
Ragoût - plat en terre sur grille
Ragoût - plat en terre sur grille
Entier - plat en terre sur grille
(sans utiliser le tournebroche)
Temps
cuisson
Dessus
Dessous
12 ~ 15
12 ~ 14
10 ~ 12
6 ~ 8
12 ~ 15
10 ~ 12
12 ~ 16
12 ~ 14
30 ~ 35
25 ~ 30
10 ~ 15
10 ~ 12
12 ~ 15
12 ~ 14
10 ~ 15
8 ~ 10
12 ~ 14
10 ~ 12
5 ~ 7
—
2~4
2 ~ 3
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