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Nettoyage
9.3
Intervalles de nettoyage
9.3.1
Intervalles de nettoyage
Les intervalles de nettoyage qui sont nécessaires pour une exploitation optimale et régulière sont décrits dans les
paragraphes qui suivent. Si une salissure accrue est détectée lors des contrôles réguliers, il faut impérativement
raccourcir les intervalles de nettoyage nécessaires en fonction des apparitions effectives de salissures.
Quotidien : Au moins une fois par jour, plus souvent au besoin
Nettoyages automatiques :
Rinçage automatique (si programmé)
Rinçage chaud
Programmes de nettoyage :
Nettoyage automatique du système de café (si programmé)
Nettoyages manuels :
Nettoyage de la lance à vapeur
Vider et nettoyer le bac à marc
Nettoyer la chambre d'infusion
Nettoyer le bac collecteur et la grille de l'égouttoir
Nettoyer l'écran tactile
Hebdomadaire : Au moins une fois par semaine, plus souvent au besoin
Nettoyages manuels :
Nettoyer le récipient à grains
Au besoin : S'il y a des salissures
Nettoyages automatiques :
Rinçage chaud
Programmes de nettoyage :
Nettoyage du système de café
Nettoyages manuels :
Nettoyage de la lance à vapeur
Nettoyer le récipient à grains
Partie inférieure sortie des boissons
Nettoyer les surfaces extérieures
Manuel d'utilisation SOUL C, version 2step
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REMARQUE
Nettoyage en cas de nombre de boissons élevé
Si le nombre de boissons quotidien dépasse la valeur indicative de 200-250 boissons, deux nettoyages
journaliers sont recommandés.
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