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Nettoyage
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Nettoyage
Le nettoyage constitue une condition préalable à un fonctionnement sûr et sans problème. Il revêt donc d'une
extrême importance et doit être exécuté selon les consignes décrites.
9.1
Conditions et instructions de nettoyage
Concept de nettoyage HACCP : HACCP signifie Hazard Analysis Critical Control Point.
Le concept de nettoyage HACCP est censé garantir la sécurité alimentaire. Les dangers liés au processus de pré-
paration des denrées alimentaires ou découlant de produits finis sont examinés et les risques sont évalués. Les
risques sont réduits au moyen de mesures adaptées.
Une installation, une maintenance, un entretien et un nettoyage corrects garantissent que les machines et appareils
de la société Schaerer AG sont conformes aux exigences HACCP.
Tous les produits de nettoyage conviennent parfaitement aux programmes de nettoyage.
9.2
Niveaux de nettoyage
Les niveaux de nettoyage suivants sont possibles :
Demande = La machine à café reste prête à l'emploi.
Obligation = La machine à café est bloquée.
Les types suivants de début du nettoyage sont possibles :
Autonome = Le nettoyage démarre automatiquement sans intervention de l'opérateur.
Manuel = Le nettoyage démarre uniquement à la suite d'une intervention de l'opérateur.
Manuel d'utilisation SOUL C, version 2step
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AVERTISSEMENT
Risque de blessure en cas de qualification insuffisante !
Une manipulation non conforme peut entraîner des dommages physiques et matériels considérables.
Les activités suivantes ne peuvent être effectuées que par des personnes ayant été formées par l'ex-
ploitant.
ATTENTION
Blessure due à un risque de glissade !
Un écoulement de liquide risque d'humidifier le sol autour de la machine. Cela peut entraîner des
blessures par glissade et par chute.
u
Séchez les liquides qui se sont écoulés sur le sol immédiatement après leur apparition.
u
Placez un panneau d'avertissement mobile pour signaler de grandes quantités de liquide écou-
lé sur le sol.
REMARQUE
Ajustement du niveau de nettoyage
Seuls les techniciens de service après-vente peuvent ajuster le niveau de nettoyage d'un nettoyage.
www.schaerer.com
fr
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