Manuels Connexes pour Schaerer Coffee Soul
Sommaire des Matières pour Schaerer Coffee Soul
- Page 1 Schaerer Coffee Soul Manuel d'utilisation V02 / 10.2017 Schaerer SA Case postale Traduction du manuel d’utilisation original...
- Page 2 Zone [Démarrer la distribution] Interface utilisateur avec Demande d’action max. 4 registres de boissons Rinçages machine Annuler sélection Info rapide (températures) Symboles des options de la boisson Schaerer SA Traduction du manuel d’utilisation original Case postale BASCSoul_fr Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com www.schaerer.com...
- Page 3 à l'ensemble du document ainsi qu'à tous les paragraphes qu'il contient. Le contenu de ce document se base sur les données les plus récentes disponibles au moment de la publication. La société Schaerer SA se réserve le droit d'effectuer à tout moment des modifications sans nouvelle publication.
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Page 4: Table Des Matières
Sommaire 1 Introduction......6 5.5.3 Profil [log-in/log-out] ......40 5.5.4 Vue d'ensemble du menu Maintenance . - Page 5 6.7.9 Nettoyer le réservoir d'eau potable externe (Option) 73 10 Consignes de sécurité ....114 6.7.10 Nettoyer le réservoir à eau usée externe (Option) . 74 10.1 Risque potentiel émanant des produits...
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Page 6: Introduction
Introduction www.schaerer.com Introduction Bienvenue Cette machine à café incarne la nouvelle génération de distributeurs automatiques de café. Nous avons investi dans la construction les compétences clés de notre entreprise ainsi que plusieurs dizaines d’années d’expérience. La présente notice d'utilisation décrit la machine à café ainsi que son utilisation et son nettoyage. Si la machine à... - Page 7 Introduction www.schaerer.com ATTENTION Vapeur brûlante. Situation de danger pouvant causer des brûlures par vapeur. Ce danger provient des dispositifs de distribution. N'est signalé par la suite que par le symbole. Respectez impérativement les mesures décrites dans cette notice afin d'éviter ce danger.
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Page 8: Consignes Générales De Sécurité
Voir le chapitre Demandez les consignes de sécurité auprès de Schaerer AG ou directement sur le site Internet (http://www.schaerer.com/member) pour les télécharger du MediaCentre. - Page 9 Consignes générales de sécurité www.schaerer.com DANGER Risque d'électrocution. Toute manipulation in- adéquate des appareils électriques peut être la source d'une électrocution. Respectez impérativement les points suivants : • Seul un électricien spécialisé doit procéder aux tra- vaux sur les installations électriques.
- Page 10 Consignes générales de sécurité www.schaerer.com AVERTISSEMENT Risque d’intoxication suite à l’ingurgitation de produit de net- toyage. Respectez impérativement les points suivants : • Conservez les produits de nettoyage hors de portée des enfants et des personnes non autorisées. • N'avalez pas les produits de nettoyage.
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Page 11: Danger Pour La Machine
« à sec ». • La société Schaerer AG recommande de monter une électrovan- ne aquastop au niveau du raccord d’eau (sur le site de l’installa- tion) pour éviter des dégâts d’eau en cas de rupture de tuyau. - Page 12 Consignes générales de sécurité www.schaerer.com REMARQUE Une manipulation inadéquate de la machine à café peut causer des dommages et des salissures. Respectez impérativement les points suivants : • Ne remplissez les récipients à grains que de grains, les récipients à poudre que de poudre pour distributeur automatique et le réceptacle d’insertion manuelle que de café...
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Page 13: Description Du Produit
Utilisation conforme La machine à café Schaerer Coffee Soul (SCSoul) est prévue pour la préparation de boissons à base de café, de l'eau chaude, des boissons lactées et des boissons à base de poudre (topping et chocolat), en plusieurs variétés et combinaisons dans des tasses, des gobelets, des verres ou des pots. -
Page 14: Contenu De La Livraison Et Accessoires
Description du produit www.schaerer.com Contenu de la livraison et accessoires Nombre numéro de réfé- Désignation d'unités rence Documentation Manuel d'utilisation Notice complémentaire chauffe-tasses + Cup & Cool Manuel d'utilisation de l’unité frigorifique d'appoint Étendue de la livraison nettoyage/maintenance Pastilles de nettoyage Milkpure 100 pce... -
Page 15: Options Et Appareils Complémentaires
Description du produit www.schaerer.com Options et appareils complémentaires Exemple option Description buse à vapeur lance à vapeur externe avec « Powersteam » permet de chauffer et de « Powersteam » faire mousser manuellement et séparément (à droite de la sortie des le lait à... - Page 16 Description du produit www.schaerer.com Exemple option Description Best Foam™ La fonction « Best Foam™ » constitue une solution intégrée de chauffage et de prépa- Système de lait ration de mousse de lait à la manière d’un barista. Il est possible de distribuer du lait froid et de la mousse de lait froide.
- Page 17 Description du produit www.schaerer.com Exemple option Description Pièces d’équipement du Le rejet du marc sous le comptoir peut être rejet du marc SC transformé sans aide et sans outils avec les pièces suivantes : • 079617 Bac à marc rejet marc sous comptoir •...
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Page 18: Caractéristiques Techniques
à eau usée et à eau potable exter- Les deux réservoirs possèdent une sur- veillance de niveau et peuvent être équipés à partir de la version logicielle v2.0. Caractéristiques techniques Puissance nominale* Schaerer Coffee Soul Chaudière vapeur Chaudière à eau 3 000 W 3 000 W Température de service... -
Page 19: Plaque Signalétique
Description du produit www.schaerer.com Surpression Chaudière vapeur Chaudière à eau Surpression de service admissible (p max.) 12 bar 12 bar Surpression de contrôle 24 bar 24 bar Capacités Capacité d’eau potable Raccord d'eau fixe Capacité des récipients à grains par ±1200 g Capacité... -
Page 20: Types De Boisson Et Rendement
Description du produit www.schaerer.com Types de boisson et rendement Les boissons suivantes peuvent être préparées, selon le modèle de la machine et ses options : Débit de boissons par heure 230V CA une phase Espresso 50-60 ml ± 180 tasses Café... -
Page 21: Déclaration De Conformité
Description du produit www.schaerer.com Déclaration de conformité 3.7.1 Adresse du fabricant Fabricant Responsable de la documentation Schaerer AG Schaerer AG Postfach 336 Hans-Ulrich Hostettler Allmendweg 8 Postfach CH-4528 Zuchwil Allmendweg 8 T +41 (0)32 681 62 00 CH-4528 Zuchwil F +41 (0)32 681 64 04 info@schaerer.com... -
Page 22: Installation Et Mise En Service
Installation et mise en service www.schaerer.com Installation et mise en service La machine doit être installée conformément aux réglementations fédérales, nationales ou locales relatives aux ins- tallations électriques et sanitaires. Ceci implique un dispositif de sécurité anti-retour adéquat. ATTENTION Les matériaux d’emballage à bords tranchants peuvent causes des blessures. -
Page 23: Climat
• La société Schaerer AG déconseille l'utilisation d'une rallonge ! Si une rallonge est tout de même utilisée (section minimum : 1,5 mm²), respectez les données du fabricant du câble (manuel d'utilisation) et les directives en vigueur dans le pays d'installation. -
Page 24: Câble Secteur
Installation et mise en service www.schaerer.com 4.2.2 Câble secteur DANGER Danger pour l'utilisateur. Risques d'électrocution et d'incendie si le câble secteur n'est pas un câble d'origine ou est défectueux ! Utilisez un câble secteur d'origine. Respectez impérativement les mesures décrites dans cette notice afin d'éviter ce danger : •... -
Page 25: Puissances Connectées
La « notice complémentaire sur la qualité de l'eau » contient des informations sur l'enregistrement des valeurs de l'eau et sur l'utilisation des différents modes de filtration. Demandez cette notice complémentaire auprès de Schae- rer AG ou allez directement sur le site Internet (http://www.schaerer.com/member) pour la télécharger du Me- diaCentre. -
Page 26: Unité Frigorifique D'appoint
Installation et mise en service www.schaerer.com Option : à partir de 16 A (4700 W – 6400 W) Pour une meilleure accessibilité, placer l’arrière de la machine env. 5 cm au-dessus de la plaque de support. À la sortie usine, le câble de raccordement est fixé sur la machine. Côté installation, le raccordement au secteur est effectué... -
Page 27: Programme De Mise En Service Automatique
Installation et mise en service www.schaerer.com Option : Unité frigorifique sous machine Les raccords suivants sont nécessaires : • Raccordement au secteur • Raccordement du câble de commande ► Établir la connexion au réseau avec le câble de l’appareil (fiche, prise). -
Page 28: Utilisation
Utilisation www.schaerer.com Utilisation ATTENTION Liquide brûlant. Toutes les boissons distribuées par la machine sont brûlantes. Pendant la distribution, n'intervenez jamais sous la sortie des boissons ou dans la ma- chine. ATTENTION Vapeur brûlante. Il y a risque de brûlure dans la zone de sortie de la lance à vapeur. -
Page 29: Éléments De Commande Sur La Machine
Utilisation www.schaerer.com ► Appuyer sur le panneau de sélection vers le bas jusqu’à ce qu’il s’enclenche. Le panneau de sélection est fermé. ► Si nécessaire, verrouiller à nouveau le dispositif avec la clé. Voir également le chapitre « Commande » – « Ouvrir le panneau de sélection ». -
Page 30: Récipient À Grains Avec Réceptacle D'insertion Manuelle Intégré
Utilisation www.schaerer.com Récipient à grains avec réceptacle d'insertion manuelle intégré Le récipient à grains central avec réceptacle d'insertion manuelle intégré est un équipement standard. L’ouverture d’insertion d'une pastille de nettoyage est intégrée au réceptacle d'insertion manuelle. • [A] Récipient à grains central (1200 g) •... -
Page 31: Éléments De Commande Machine À L'intérieur
Utilisation www.schaerer.com Option : Sortie d’eau chaude et de vapeur Les éléments de commande extérieurs supplémentaires destinés à une sortie d’eau chaude et/ou de vapeur sont facultatifs : • [A] Touche d’eau chaude (distribution préconfigurée en ml) • [B] Distribution d’eau chaude •... -
Page 32: Déverrouiller Le Récipient À Grains
Utilisation www.schaerer.com REMARQUE Une modification du degré de mouture change le goût et l’arôme de toutes les bois- sons à base de café. Seuls un technicien ou un technicien de service après-vente peuvent modifier le degré de mouture. Une modification du degré de mouture requiert un calibrage des moulins. -
Page 33: Contrôle Avant La Mise En Marche
Utilisation www.schaerer.com Option : Gobelet du mélangeur du système de poudre ou de topping La machine peut être équipée en option d’un système de poudre ou de topping. Le gobelet du mélangeur est retiré de la machine pendant le programme de nettoyage : ►... -
Page 34: Mise En Marche
Utilisation www.schaerer.com Mise en marche 5.4.1 machine à café ► Contrôler le raccordement au réseau de la machine. ► Déverrouiller le panneau de sélection et pousser vers le haut jusqu'à ce qu'il s’enclenche. ► Appuyer brièvement sur la touche d’activation [A]. - Page 35 Utilisation www.schaerer.com ► Ouvrez la porte. ► Mettez l'interrupteur à bascule [A] en position [I]. ► Actionnez la touche [B] ±3 s et maintenez-la enfoncée. L'appareil est enclenché. Réglage de la température : ► Appuyez sur la touche [C] et maintenez-la enfoncée jusqu'à ce que la température actuelle clignote.
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Page 36: Fenêtre Principale De L'écran Tactile
Utilisation www.schaerer.com Fenêtre principale de l'écran tactile 5.5.1 Vue d'ensemble de l’interface utilisateur Sélection directe de boissons depuis le registre Un maximum de 4 registres de 8 boissons chacun peut être configuré. Sélection de boissons via les groupes max. 4 groupes peuvent être configurés. -
Page 37: Menu Maintenance Et Fonctions
Utilisation www.schaerer.com Menu Maintenance et fonctions Le technicien de service après-vente peut protéger l’accès au menu Maintenance par un code PIN. Le code PIN configuré correspond au code PIN du responsable de la machine. Informations et fonctions : • Demandes d’action en attente •... - Page 38 Utilisation www.schaerer.com Icône Description Menu Maintenance Accès au menu de maintenance. ► Appuyer sur la zone [Menu Maintenance]. La fenêtre du menu de maintenance s'ouvre. Information supplémentaire via repère coloré : • Le repère coloré orange en faut à droite de la zone indique un message en attente de la machine.
- Page 39 Utilisation www.schaerer.com Icône Description Message de déran- Les messages de dérangement apparaissent sur le bord inférieur de l'interface utilisateur. gement Lorsqu’un message de dérangement est actif, un utilisateur ou un technicien de service après-vente doit intervenir. ► Sélectionner [Message de dérangement].
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Page 40: Connexion D'un Profil
Utilisation www.schaerer.com Icône Description Progression Pendant une distribution des boissons, la progression du processus apparaît. L’information apparaît lorsque le paramètre est activé dans le menu « Configuration » – « Mode de fonctionnement ». Boisson prête L’écran affiche [Boisson prête] lorsque la distribution est terminée. - Page 41 Utilisation www.schaerer.com Lorsque le menu Maintenance est fermé, le profil actuellement identifié est conservé. Le profil identifié est décon- necté (déconnexion) lorsque la zone tactile [Déconnexion] est actionnée, ou après un redémarrage. ► Sélectionner la zone [Log-in] en haut du menu de maintenance.
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Page 42: Déconnexion D'un Profil
Utilisation www.schaerer.com Voir le chapitre « Programmation » - « Configuration » - « Profils ». Déconnexion d'un profil ► Sélectionner la zone [Log-out] en haut du menu de maintenance. Le profil actuellement identifié est déconnecté. Les éventuels droits sont supprimés. -
Page 43: Ensemble Des Fonctions Du Menu Maintenance
Utilisation www.schaerer.com Fonctions du menu de maintenance ► Sélectionner le champ [Menu Maintenance] en bas à gauche sur l'interface utilisateur. Le menu de maintenance s’affiche. Messages en attente : • [A] Zone de statut ou de démarrage du nettoyage •... -
Page 44: Retour Vers L'interface Utilisateur
Utilisation www.schaerer.com Maintenance Fonction protégée par PIN (technicien, exploitant, technicien de ser- vice après-vente). ► Exécuter la maintenance affichée. ► Sélectionner [Maintenance]. ► Valider la maintenance. La maintenance validée est affichée avec la date et un [émo- ticône vert]. De manière générale, un [émoticône rouge] informe d’une mainte- nance en attente. -
Page 45: Sélection Directe [Démarrer Rinçage]
Utilisation www.schaerer.com Log-in/log-out Identification et sélection d'un profil. ► Sélectionner la zone [log-in/log-out]. La fenêtre de sélection d’un profil apparaît. Voir le chapitre « Commande » – « Fenêtre principale de l'écran tactile » – « Log-in et log-out » pour une description détaillée. -
Page 46: Remplissage Et Raccordement
Utilisation www.schaerer.com Remplissage et raccordement Lors du remplissage, assurez-vous que vous sélectionnez une quantité max. telle que le couvercle du récipient n'entre pas en contact avec le contenu. 5.6.1 Grains de café AVERTISSEMENT Risque de blessures par les meules en rotation du moulin. -
Page 47: Poudre Pour Distributeur Automatique (Option)
Utilisation www.schaerer.com Pour des raisons liées à l’assurance, nous vous conseillons de fermer la vanne d'alimentation principale à la fin de la journée. Option : Réservoir d'eau potable externe ► Rincez le réservoir à eau potable externe tous les jours et minutieusement à l'eau fraîche. -
Page 48: Système De Lait Best Foam
Utilisation www.schaerer.com 5.6.4 Système de lait Best Foam™ Unité frigorifique d’appoint ou sous machine ► Ouvrir la porte de l’unité frigorifique d'appoint. ► Retirer l’adaptateur du tuyau de lait [A] du couvercle du récipient à lait. ► Retirer le récipient à lait [B] et le couvercle. -
Page 49: Aide Au Positionnement De Tasses
Utilisation www.schaerer.com Sortie des boissons en position basse [A] [65 mm] pour, par ex. espresso ► Déplacer la sortie des boissons au niveau de la poignée [B] jusqu’à la tasse. Sortie des boissons en position haute [A] [185 mm] pour, par ex. latte macchiato ►... -
Page 50: Boissons Uniques
Utilisation www.schaerer.com Boissons uniques ► Placer la tasse ou le verre sur la position [1]. Boissons doubles ► Placer les tasses ou les verres sur les positions [2] et [3]. Distribution séparée d’eau chaude (option) ► Placer la tasse ou le verre sur la position [4] pour la distribution sé-... -
Page 51: Sélection De Boissons Et Distribution
Utilisation www.schaerer.com Voir également le chapitre « Description de produits » – « Contenu de la livraison » sous « Généralités accessoires » – « Aide au positionnement des tasses ». 5.7.3 Sélection de boissons et distribution Le mode de distribution de boissons peut être configuré par le technicien de service après-vente. Une sélection de boissons se fait directement depuis un registre ou indirectement via un groupe de boissons. -
Page 52: Options De Boisson
Utilisation www.schaerer.com Sélection de boissons depuis un groupe ► Sélectionner le groupe souhaité dans l’interface utilisateur « sélection de groupe » [1]. Le groupe A, B, C ou D contient max. 8 boissons , voir illustration ci-dessous [2]. ► Le champ [E] permet de revenir à l'interface utilisateur de la sélection de groupe. -
Page 53: Démarrer La Distribution
Utilisation www.schaerer.com Démarrer la distribution ► Sélectionner la zone [Produire maintenant]. L’invitation à placer des tasses/verres apparaît. ► Placer la(les) tasse(s) ou le(s) verre(s) sur la plateforme pour tasse en respectant les consignes. ► Sélectionner à nouveau la zone [Produire maintenant]. -
Page 54: Options De Distribution
Utilisation www.schaerer.com Distribution d’eau chaude ► Placez une tasse ou un verre sous la sortie d'eau chaude. ► Appuyer sur la touche externe de gauche [A]. La distribution d’eau chaude a lieu en fonction de la boisson configu- rée. Voir également le chapitre « Utilisation » - « Distribuer des boissons » - « Aide au positionnement des tasses ». -
Page 55: Zone Tactile [Rinçage Tiède]
Utilisation www.schaerer.com En cours de distribution, il est possible de sélectionner d'autres boissons qui seront préparées sitôt la distribution en cours terminée. Il est possible de présélectionner jusqu'à 4 boissons différentes. Chaque boisson sélectionnée peut être distri- buée 9 fois maximum. - Page 56 Utilisation www.schaerer.com Le technicien de service après-vente peut configurer la période réservée au paiement. Si aucun paiement des bois- sons commandées n'est effectué pendant cette période définie, la commande est annulée. L’interface utilisateur re- tourne à la sélection des boissons.
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Page 57: Affichage Du Crédit (Option)
Utilisation www.schaerer.com 5.9.2 Affichage du crédit (Option) Le crédit s'affiche sur l'interface utilisateur comme indiqué ci-dessous : • [A] Le montant inséré est affiché lors de l'insertion de monnaie/jeton dans l’accepteur de pièces. • [B] En cas d'insertion du billet en cas de lecteur de billets. -
Page 58: Eaux Usées
Utilisation www.schaerer.com Option : Bac à marc sous comptoir REMARQUE L’équipement proposé en option avec bac à marc sous comptoir n'est pas surveillé. Risque de débordement. Les boissons ne peuvent être sélectionnées sans le bac à marc sous comptoir pendant une vidange. -
Page 59: Conditions De Transport
Utilisation www.schaerer.com ► Retirer le tuyau des eaux usées du réservoir d'eau usée externe. ► Nettoyez soigneusement le réservoir à eau usée avec un nettoyant ménager et rincez- le à l'eau fraîche. ► Remettre le tuyau des eaux usées dans le réservoir. -
Page 60: Périodes D'arrêt Prolongées (À Partir D'1 Semaine)
Utilisation www.schaerer.com Option 1: Éteindre à l'aide de l'écran tactile ► Sélectionner la zone tactile [Éteindre] [B] dans le menu de maintenance. La machine est arrêtée L’écran n’affiche rien. La machine est en mode veille. Option 2: Éteindre à l'aide de la touche La machine peut également être éteinte à... -
Page 61: Nettoyage
Nettoyage www.schaerer.com Nettoyage Intervalles de nettoyage Intervalles de nettoyage N° de cha- Nettoyage automatique pitre Rinçage automatique (si programmé) Rinçage chaud Rinçage du tuyau à lait programme de nettoyage Nettoyage du système du lait 6.7.1 Nettoyage du système de café... -
Page 62: Nettoyage Obligatoire
Nettoyage www.schaerer.com Voir également le chapitre « Nettoyage » – « Nettoyage obligatoire ». Un nettoyage imminent est affiché en bas dans l’interface utilisateur. Réglages du plan de nettoyage ► Sélectionner le champ [Menu Maintenance] en bas à gauche sur l'interface utilisateur. -
Page 63: Produit De Nettoyage
S'il n'y a pas de fiche de sécurité, veuillez en réclamer une auprès de l'entreprise de distribution. REMARQUE Les produits de nettoyage inappropriés risquent d'endommager la machine ! Pour les nettoyages quotidien et hebdomadaire, utilisez uniquement les produits de nettoyage recommandés par la Schaerer AG. 6.4.1 Pastille de nettoyage « Coffeepure tabs » Informations Domaine d'application Nettoyage du système de café... -
Page 64: Rinçages Manuels Dans L'interface Utilisateur
Nettoyage www.schaerer.com Les rinçages sont effectués automatiquement après l’activation ou avant l’arrêt de la machine. Rinçage chaud percolateur. Rinçage chaud système de lait (option) Rinçage chaud mélangeur (option) Rinçages manuels dans l'interface utilisateur Les rinçages suivants peuvent être déclenchés manuellement à tout moment : ►Sélectionner le champ [Rinçage] en bas à... -
Page 65: Nettoyage Quotidien De La Machine
Programme de nettoyage guidé à l’écran Préparations Ustensiles nécessaires pendant le programme de nettoyage. • Schaerer > Pastille de nettoyage (Coffeepure tabs) du système de café [1x] • Schaerer > Pastille de nettoyage (Milkpure tabs) du système de lait [1x] •... - Page 66 Nettoyage www.schaerer.com ► Retirer préalablement la grille égouttoir pour la nettoyer séparément. ► Sélectionner le champ [Menu Maintenance] en bas à gauche sur l'interface utilisateur. Le « Menu de maintenance » s'ouvre. La zone [Nettoyage] est toujours inactive en cas de protection par PIN.
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Page 67: Insertion Pastille De Nettoyage (Coffeepure)
Nettoyage www.schaerer.com La demande de nettoyage du bac à marc et de l’intérieur au pinceau, mais aussi de remise en place du bac à marc, est affichée. ► Enlever les restes de café moulu de la chambre d'infusion avec un pinceau. -
Page 68: Pastille De Nettoyage (Milkpure)
Nettoyage www.schaerer.com Nettoyer le réservoir à lait ► Ouvrir la porte de l’unité frigorifique. ► Retirer le récipient à lait de l'unité frigorifique. ► Verser si nécessaire l’éventuel reste de lait dans un récipient. ► Nettoyer le récipient à lait avec de l'eau fraîche et un produit de rinçage. -
Page 69: Système De Lait Actif/Inactif
Nettoyage www.schaerer.com 10a) ► Confirmer le nettoyage du gobelet du mélangeur avec la zone [>]. Le système démarre le programme de nettoyage. REMARQUE Un gobelet du mélangeur non correctement mis en place peut provoquer un débor- dement. Vérifier si le gobelet du mélangeur est positionné correctement. -
Page 70: Nettoyer Le Bac À Marc
Nettoyage www.schaerer.com AVERTISSEMENT Les restes de produit de nettoyage sont nocifs. Lorsque le nettoyage est terminé, se nettoyer correctement les mains avec du savon. 6.7.2 Nettoyer le bac à marc ATTENTION Le marc de café contenu dans le bac à marc peut rapidement entraîner la formation de moisissures. -
Page 71: Nettoyer Le Réservoir À Lait
Nettoyage www.schaerer.com REMARQUE Un écoulement des eaux usées bouché dans le bac collecteur peut entraîner un dé- bordement d’eaux usées. Vérifier si l’écoulement des eaux usées n’est pas bouché. Avant d’effectuer un détartrage, il est impératif de contrôler si l’écoulement des eaux usées n’est pas bouché. -
Page 72: Nettoyer L'unité Frigorifique
Nettoyage www.schaerer.com 6.7.6 Nettoyer l’unité frigorifique AVERTISSEMENT Les dépôts de lait et les bactéries risquent de contaminer le lait et l'unité frigorifique. Nettoyez l'unité frigorifique tous les jours. Effectuer le nettoyage avec des gants. ► Retirez le récipient à lait de l'unité frigorifique. -
Page 73: Nettoyage De La Lance À Vapeur (Option)
Nettoyage www.schaerer.com 6.7.8 Nettoyage de la lance à vapeur (Option) AVERTISSEMENT Des dépôts et des bactéries risquent de contaminer la lance à va- peur. Essuyer la lance à vapeur avec un chiffon humide après chaque utilisa- tion. Effectuer le nettoyage avec des gants. -
Page 74: Nettoyer Le Réservoir À Eau Usée Externe (Option)
Nettoyage www.schaerer.com 6.7.10 Nettoyer le réservoir à eau usée externe (Option) AVERTISSEMENT Les dépôts et les bactéries risquent de polluer le réservoir d'eau usée externe. Rincer et nettoyer le réservoir à eau usée externe et le couvercle tous les jours. -
Page 75: En Cas De Besoin
Nettoyage www.schaerer.com ► Déverrouiller le récipient à grains [A]. ► Soulever le récipient à grains hors de la machine [B]. ► Retirez les grains de café restants de la machine et du récipient à grains. ► Rincez soigneusement le récipient à grains à l'eau courante [C] et essuyez-le avec un chiffon doux. -
Page 76: Nettoyer Le Percolateur
Nettoyage www.schaerer.com ► Démonter la sortie des boissons avant inférieure [A], en la décrochant (appuyer et tirer vers le bas). ► Nettoyer la sortie des boissons [B] avec une brosse et de l’eau. ► Nettoyer la sortie des boissons inférieure [C] sous l’eau courante et avec une brosse. - Page 77 Nettoyage www.schaerer.com ► Retirez le percolateur tiroir à marc de la machine. ► Retirez le verrouillage (A) en le tirant vers l'avant et tenez-le. Le percolateur est alors déverrouillé. ► Retirez le percolateur déverrouillé par le bas [B] tout en le pivotant vers l'avant [C].
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Page 78: Nettoyer Le Récipient À Poudre
Nettoyage www.schaerer.com 6.9.3 Nettoyer le récipient à poudre REMARQUE Les produits abrasifs peuvent abîmer le récipient à poudre. Ne pas utiliser de produits abrasifs pour le nettoyage. ► Sélectionner le champ [Menu Maintenance] en bas à gauche sur l'interface utilisateur. -
Page 79: Dégivrage De L'unité Frigorifique
Nettoyage www.schaerer.com ► Démonter le dispositif de dosage du côté entraînement [A] en desserrant la vis cruciforme PH1 et l’écrou pivo- tant. ► Démonter le dispositif de dosage du côté distribution [B] en desserrant l’écrou pivotant. Option : Démontage de la pelle à poudre et des roues dentées ►... -
Page 80: Nettoyer Les Surfaces Extérieures
Nettoyage www.schaerer.com ► Éteignez l'unité frigorifique d'appoint ou débranchez la fiche secteur. ► Ouvrez la porte avant et laissez-la ouverte. ► Essuyez l'eau produite par le dégivrage avec un chiffon absorbant. ► Répétez le processus jusqu’à ce que la plaque de glace soit complète- ment dégivrée. - Page 81 Nettoyage www.schaerer.com AVERTISSEMENT En cas d'entretien et de nettoyage non conformes de la machine à café, la distribu- tion de boissons lactées constitue un risque en matière d'hygiène alimentaire. Observez et respectez les points suivants : • Portez des gants de protection pendant le nettoyage.
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Page 82: Service Et Maintenance
Les cartouches de détartrage inappropriées risquent d'endommager la machine ! Pour le détartrage, utiliser uniquement les cartouches de détartrage recommandées par la Schaerer AG. Toujours utiliser des cartouches qui ont été directement retirées de l’emballage. Avant d'utiliser la cartouche de détartrage, lisez attentivement les informations figurant sur l'emballage et la fiche technique de sécurité. -
Page 83: Détartrage Préparation
Préparation au détartrage Avant d'effectuer un détartrage, tenez les produits suivants à disposition : • 1x cartouche de détartrage Schaerer SCSoul • 1x récipient de nettoyage Schaerer 1 l bleu • 1x couvercle de récipient de nettoyage Schaerer • Gants •... -
Page 84: Informations Durant Le Détartrage
Service et maintenance www.schaerer.com Informations durant le détartrage Informations et éléments de commande : • [A] zone [X] Annuler détartrage ou Pause lorsque le programme de dé- tartrage a commencé. • [B] Confirmer zone [>] et suivant. • [C] Affichage de la demande d’action et texte d‘information. - Page 85 Service et maintenance www.schaerer.com Déballer la cartouche de détartrage ► Retirer la cartouche de détartrage de son emballage. ► Sélectionner la zone [>] pour la prochaine étape. Demande, retirer le bac à marc. Retirer le bac à marc ► Retirer le bac à marc de la machine, le vider et le nettoyer.
- Page 86 Service et maintenance www.schaerer.com ► Sélectionner la zone [>] pour la prochaine étape. Demande, poser le récipient de nettoyage dans l'unité frigorifique. Poser le récipient de nettoyage dans l'unité frigorifique (option) ► Poser le récipient de nettoyage vide dans l'unité frigorifique.
- Page 87 Service et maintenance www.schaerer.com Démarrer le détartrage Le détartrage dure au moins 85 min. La zone Pause [II] interrompt le détartrage. Le programme de détartrage peut être interrompu avec la zone [X] jusqu’à et pendant l’étape [8]. ► Démarrer le détartrage avec la zone [A] [>].
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Page 88: Élimination De La Cartouche De Détartrage
La « notice complémentaire sur la qualité de l'eau » contient des informations sur l'enregistrement des valeurs de l'eau et sur l'utilisation des différents modes de filtration. Demandez cette notice complémentaire auprès de Schae- rer AG ou allez directement sur le site Internet (http://www.schaerer.com/member) pour la télécharger du Me- diaCentre. -
Page 89: Maintenance Machine À Café
Service et maintenance www.schaerer.com Maintenance machine à café La machine à café doit faire l'objet d'une maintenance régulière. L'échéance de la maintenance dépend de différents facteurs, mais avant tout de la fréquence d'utilisation de la machine. Dès qu'il est temps de procéder à la maintenance, un message s'affiche sur l'écran de la machine. Vous pouvez continuer à... -
Page 90: Programmation
Programmation www.schaerer.com Programmation Vue d’ensemble Les profils prédéfinis suivants sont disponibles pour l'utilisateur final dans le « Menu Mainte- nance » sous [Profil log-IN]. • Profil technicien du service après-vente • Profil du technicien • Profil de tenue de compte •... - Page 91 Programmation www.schaerer.com Icône Description La fenêtre « Réglages » contient le menu principal. Les menus principaux et secondaires qui y sont affichés dépendent du profil identifié sélectionné. Les zones menant aux menus principaux sont listés sur le côté gauche. ► Sélectionnez le menu principal par ex. [Maintenance] Le menu principal actuellement actif, par ex.
- Page 92 Programmation www.schaerer.com Icône Description • Effacer / remettre à zéro une valeur ou une boisson • Annuler la distribution de la boisson Confirme une question Referme la fenêtre de sélection des données médias. Configuration de l’étape boisson dans les configurations de boissons.
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Page 93: Connexion Usb
► Réglez la valeur désirée à l'aide de la flèche vers le haut/vers le bas. Connexion USB La mise à jour et la sauvegarde du logiciel sont effectuées avec une clé USB sur la Schaerer Coffee Soul. Le port USB se trouve derrière le panneau de sélection. -
Page 94: Système (Technicien)
Programmation www.schaerer.com 8.4.1 Système (technicien) Option de menu « Moulin/percolateur » Plage de ré- Texte affiché Description Remarques glage capacité Réglage du nombre de cycles jusqu'à ce 0 – 100 Le réglage standard est que le message « Vider le bac à marc »... -
Page 95: Configuration (Technicien)
Programmation www.schaerer.com Option de menu « Système de lait » Plage de ré- Texte affiché Description Remarques glage Longueur de tuyau du Réglage de la dimension du tuyau de lait. 0 – 200 Le réglage standard est récipient à lait [37 cm] La longueur du tuyau du récipient à... -
Page 96: Maintenance (Technicien)
Programmation www.schaerer.com Option de menu « Heure / Date / Minuteur » Plage de ré- Texte affiché Description Remarques glage Fuseau horaire Le fuseau horaire est sélectionné durant le Tous les 6 fu- Fuseaux horaires programme de mise en service. - Page 97 Programmation www.schaerer.com Option de menu « Sauvegarder la base de données » Plage de ré- Texte affiché Description Remarques glage Sauvegarder la base Cette fonction permet d'enregistrer les Configuration La structure de dossiers de données réglages actuels sur une clé USB.
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Page 98: Info (Technicien)
Programmation www.schaerer.com 8.4.4 Info (technicien) Option de menu « Afficher les versions » Plage de ré- Texte affiché Description Remarques glage Afficher les versions Les informations suivantes sont fournies : – En cas de panne, com- muniquez ces informati- •... - Page 99 Programmation www.schaerer.com Option de menu « Statistiques boissons » Plage de ré- Texte affiché Description Remarques glage Statistiques des bois- Vue d'ensemble des compteurs de bois- – Toutes les boissons sons sons. ajoutées à la carte de menu sont listées.
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Page 100: Profil Décompte Et De Tenue De Compte Réduite
Programmation www.schaerer.com Option de menu « Statistiques de maintenance » Plage de ré- Texte affiché Description Remarques glage Statistiques de main- Les données suivantes sont listées. – Les maintenances exé- tenance cutées, annulées ou réi- • Date nitialisées sont affichées •... -
Page 101: Configuration (Décompte Et De Tenue De Compte Réduite)
Programmation www.schaerer.com 8.5.1 Configuration (décompte et de tenue de compte réduite) Option de menu « Général » Plage de ré- Texte affiché Description Remarques glage Langue principale Modification de la langue Toutes les lan- – gues enregi- ► Ouvrir le menu de sélection avec le strées... -
Page 102: Profil Du Chef De Service
Programmation www.schaerer.com Option de menu « Statistiques boissons » Plage de ré- Texte affiché Description Remarques glage Statistiques des bois- Vue d'ensemble des compteurs de bois- – Toutes les boissons sons sons. ajoutées à la carte de menu sont listées. -
Page 103: Configuration (Chef De Service)
Programmation www.schaerer.com 8.6.1 Configuration (chef de service) Option de menu « Général » Plage de ré- Texte affiché Description Remarques glage Langue principale Modification de la langue Toutes les lan- – gues enregi- ► Ouvrir le menu de sélection avec le strées... - Page 104 Programmation www.schaerer.com Option de menu « Compteur machine » Plage de ré- Texte affiché Description Remarques glage Compteur machine Vue d'ensemble des compteurs de bois- – Toutes les boissons sons. ajoutées à la carte de menu sont listées. Les compteurs ne peuvent pas être ef- facés.
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Page 105: Profil Du Responsable Qualité
Programmation www.schaerer.com Option de menu « Statistiques de nettoyage » Plage de ré- Texte affiché Description Remarques glage Statistiques nettoyage Les données suivantes sont listées. – Les nettoyages exé- cutés, annulés ou réiniti- • Date alisés sont affichés dans •... -
Page 106: Info (Responsable De La Qualité)
Programmation www.schaerer.com 8.7.2 Info (responsable de la qualité) Option de menu « Afficher les versions » Plage de ré- Texte affiché Description Remarques glage Afficher les versions Les informations suivantes sont fournies : – En cas de panne, com- muniquez ces informati- •... -
Page 107: Configuration (Responsable Machine)
Programmation www.schaerer.com Le contenu de ces menus principaux sera décrit plus loin dans ce chapitre. 8.8.1 Configuration (responsable machine) Option de menu « Général » Plage de ré- Texte affiché Description Remarques glage Langue principale Modification de la langue Toutes les lan- –... -
Page 108: Élimination Des Dérangements
► Sélectionner les éventuels autres messages d'erreur en attente dans le « menu de maintenance » et les éliminer en suivant la mesure décrite. Si le message d’erreur ne disparaît pas, il se peut que la machine soit en dérangement. ► Contactez votre partenaire de service après-vente (voir www.schaerer.com). BASCSOUL_FR V02 | 10.2017... -
Page 109: Dérangements Avec Message Affiché
Élimination des dérangements www.schaerer.com Dérangements avec message affiché Les messages d'erreurs les plus importants sont décrits ci-dessous. Contactez votre partenaire de service après- vente si l'erreur survient encore après avoir pris toutes les mesures possibles afin de l'éliminer. Message affiché... - Page 110 Élimination des dérangements www.schaerer.com Message affiché Cause Solution Moulin central (standard), Une trop forte intensité de ► Arrêtez la machine. courant (>8 A) a été mesurée Moulin de droite (option), ► Vérifiez si le moulin est bloqué et éliminez au-delà d'un laps de temps tout corps étranger.
- Page 111 Élimination des dérangements www.schaerer.com Message affiché Cause Solution Expiration du chauffage Bien que le chauffage soit al- ► Contactez le partenaire de service après- de la chaudière à eau lumé, la température de vente. consigne n'a pas été atteinte Expiration du chauffage en l'espace de 5 minutes.
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Page 112: Dérangement Sans Message À L'écran
Élimination des dérangements www.schaerer.com Message affiché Cause Solution Erreur sur le débit d’eau Lorsqu'un produit à base de ► Vérifiez le niveau du réservoir à eau potable café est distribué, le nombre et l'état du raccord d'eau fixe. de tours du compteur volu- ►... - Page 113 Élimination des dérangements www.schaerer.com Défaut Cause Solution Aucun lait • Le récipient à lait est vide. ► Vérifiez si le récipient à lait est plein. • Le système de lait est obstrué. ► Contrôler le câblage de commande de la •...
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Page 114: Consignes De Sécurité
Consignes de sécurité www.schaerer.com Consignes de sécurité 10.1 Risque potentiel émanant des produits de nettoyage 10.1.1 Utilisation AVERTISSEMENT Risque d’intoxication suite à l’ingurgitation de produit de nettoyage. Respectez impérativement les points suivants. • Conservez les produits de nettoyage hors de portée des enfants et des personnes non autorisées. -
Page 115: Consignes D'hygiène
Consignes de sécurité www.schaerer.com 10.2 Consignes d’hygiène 10.2.1 ATTENTION Une utilisation non conforme de l'eau peut causer des troubles de la santé ! Respectez impérativement les points suivants : • L’eau doit être propre. • Ne raccordez pas la machine à de l’eau pure osmosée ou à toute au- tre eau agressive. -
Page 116: Lait
Consignes de sécurité www.schaerer.com 10.2.3 Lait ATTENTION Une utilisation non conforme du lait peut causer des troubles de la santé ! Respectez impérativement les points suivants : • N'utilisez pas de lait cru. • Utilisez uniquement du lait pasteurisé ou ayant subi un traitement UHT. -
Page 117: Responsabilité
à d’autres personnes autorisées. Les réclamations pour vice doivent être adressées par écrit à la société Schaerer AG dans un délai de 30 jours ! En ce qui concerne les vices cachés, ce délai est de 12 mois à compter du jour de l'installation (rapport des travaux, procès-verbal de remise). - Page 118 Responsabilité www.schaerer.com BASCSOUL_FR V02 | 10.2017...