Manuels Connexes pour Schaerer Coffee Vito
Sommaire des Matières pour Schaerer Coffee Vito
- Page 1 Schaerer Coffee Vito Manuel d'utilisation V03 / 07.2011 Schaerer SA Case postale Manuel d'utilisation original...
- Page 2 Schaerer SA Manuel d'utilisation original Case postale BASCV_fr Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com www.schaerer.com N° 022002...
- Page 3 à l'ensemble du document ainsi qu'à tous les paragraphes qu'il contient. Le contenu de ce document se base sur les données les plus récentes disponibles au moment de la publication. La société Schaerer SA se réserve le droit d'effectuer à tout moment des modifications sans nouvelle publication.
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Page 4: Table Des Matières
Sommaire Introduction ......6 Mousse de lait ....... . 29 Vapeur. - Page 5 Filtre à eau externe ......52 Responsabilité ......78 Obligations de l’exploitant .
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Page 6: Introduction
Introduction Introduction Bienvenue Avec cette machine à café, nous avons développé pour vous la prochaine génération de dis- tributeurs automatiques de café. Nous avons investi dans la construction les compétences clés de notre entreprise ainsi que plusieurs dizaines d’années d’expérience. -
Page 7: Description Du Produit
Description du produit Utilisation conforme La machine à café Schaerer Coffee Vito est prévue pour la préparation de boissons à base de café, de lait et / ou de boissons en poudre (topping et chocolat), en plusieurs variétés, dans des tasses et autres récipients. L'appareil peut en outre produire de la vapeur pour chauffer le lait ou distribuer de l'eau chaude. -
Page 8: Options Et Appareils Complémentaires
Fiche de nettoyage quotidien (FR) 022020 Fiche de nettoyage hebdomadaire (FR) 022040 Formulaire de qualité de livraison Nettoyage / Accessoires de nettoyage Détartrant Schaerer AG Pastilles de nettoyage 065221 Produit de nettoyage « Milkpure » 071530 3315219000 3303 Brosses (deux tailles différentes) - Page 9 Description du produit www.schaerer.com Exemple option Description Rejet du marc sous le comptoir Le bac à marc et le fond de la machine à café présentent un passage qui se prolonge dans le comptoir. Le marc de café est récupéré...
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Page 10: Caractéristiques Techniques
Description du produit caractéristiques techniques Puissance nominale*: 2000 - 2200 W 10 - 16 A Raccordement au secteur* : 220 - 240 V AC 50 / 60 Hz Température de service* : Chaudière vapeur** Chaudière à eau** Minimale (Tmin. ) 10 °C... -
Page 11: Déclaration De Conformité
Description du produit www.schaerer.com Déclaration de conformité Adresse du fabricant Fabricant Responsable de la documentation Schaerer AG Schaerer AG Boîte postale Hans-Ulrich Hostettler Allmendweg 8 Boîte postale CH-4528 Zuchwil Allmendweg 8 T +41 (0)32 681 62 00 CH-4528 Zuchwil F +41 (0)32 681 64 04 info@schaerer.com... - Page 12 Description du produit China (CCC): • GB4706.19-2008 • GB4706.1-2005 • GB4706.13-2008 BASCV_FR V03 | 07.2011...
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Page 13: Installation Et Mise En Service
Installation et mise en service www.schaerer.com Installation et mise en service Mise en place Emplacement En ce qui concerne l'emplacement de la machine à café, respectez les conditions clima- ATTENTION ! tiques mentionnées ci-dessous. Si celles-ci ne sont pas garanties, la machine risque de Danger pour subir des dommages. -
Page 14: Puissances Connectées
• La société Schaerer AG déconseille l'utilisation d'un câble de rallonge. Si une rallonge s'avère tout de même nécessaire (section minimale : 1,5 mm²), veuillez respecter les don- nées du fabricant du câble (manuel d'utilisation) et les prescriptions locales en vigueur. -
Page 15: Puissances Connectées
Installation et mise en service www.schaerer.com Puissances connectées Recommandée : 0,1- 0,3 MPa (1-3 bar) Pression hydraulique Maximum : 0,3 MPa (3 bars) Minimum : 10 °C Température d’entrée de l’eau Maximum : 35 °C Commutation raccord d'eau fixe-réservoir à eau potable L'option «... -
Page 16: Installer L'écoulement Des Eaux Usées
Installation et mise en service Installer l'écoulement des eaux usées Option 1: Mettre en place le bac collecteur sans ouverture ► Mettre en place le bac collecteur. Option 2: Bac collecteur avec ouverture ► Mettre en place le bac collecteur. -
Page 17: Etiquetage Des Touches
► Insérer l'étiquetage des touches dans la pochette en plastique prévue à cet effet (voir illus- tration) et la pousser à nouveau derrière la vitre avant. Téléchargement gratuit des modèles d'étiquetage à l'adresse www.schaerer.com. Programme de mise en service Lorsque la machine à café démarre pour la première fois, le programme de mise en service est exécuté... - Page 18 Installation et mise en service ► Suivez les instructions qui s'affichent sur l’écran tactile. Ecran / Texte affiché sur Description du paramètre Plage de réglage Remarques l'écran Texte d'accueil avant que le pro- Le réglage par défaut est «...
- Page 19 Installation et mise en service www.schaerer.com Ecran / Texte affiché sur Description du paramètre Plage de réglage Remarques l'écran Filtre détartrant/filtre à eau : « OUI/NON » On peut procéder ultérieu- rement au réglage de la du- « continuer »...
- Page 20 Installation et mise en service Ecran / Texte affiché sur Description du paramètre Plage de réglage Remarques l'écran Information sur le remplissage du « Continuer » Pendant la phase de système et la phase de chauffe : chauffe le symbole de ther- mostat clignote.
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Page 21: Désinstallation Et Élimination
Installation et mise en service www.schaerer.com Ecran / Texte affiché sur Description du paramètre Plage de réglage Remarques l'écran Volume des tasses 50% - 150% Le volume des tasses peut être aussi réglé ultérieu- Option 1: « NON » rement. -
Page 22: Utilisation
Utilisation Utilisation Contrôle avant la mise en marche ► Avant de mettre la machine à café en marche, contrôler si les conditions suivantes sont remplies. Condition préalable pour la mise en marche de la machine à café : •... -
Page 23: Lait
Utilisation www.schaerer.com ► Raccorder le tuyau pour l'alimentation en eau de la machine à café au réseau d'eau. ► Ouvrir le robinet de la conduite d'arrivée d'eau. Lait Option 1: Milk Smart La différence de hauteur entre la brique de lait et la sortie des boissons ne doit pas dépasser 40 cm. -
Page 24: Poudre Pour Distributeur Automatique
Utilisation ► Remettre le récipient à lait dans l'unité frigorifique. ► Replacer l'adaptateur du tuyau dans le couvercle. ► Fermer la porte. Les buses de lait contenues dans la livraison (1 mm - 1,7 mm), influencent la température du lait. -
Page 25: Mise En Marche
Utilisation www.schaerer.com Mise en marche ► -Appuyer sur la touche pendant 5 secondes. La machine à café s’allume et chauffe. La fenêtre principale « En ordre de marche » apparaît dès que la machine à café est prête pour la distribution de boissons. -
Page 26: Fenêtre Principale De L'écran Tactile
Utilisation Fenêtre principale de l'écran tactile La fenêtre principale contient des symboles visibles et des symboles masqués. Les menus, informations et fonctions enregistrés sont décrits ci-après : Symbole Description Case Chaque touche de boisson possède deux niveaux et peut donc être affec- commutation tée à... -
Page 27: Distribution
Utilisation www.schaerer.com Symbole Description MENU La case MENU est une case masquée. ► Appuyer sur le tiers droit de l'écran tactile. Les cases masquées Information et MENU sont alors visibles (voir l'illustration à gauche). ► Appuyer sur la champ ... -
Page 28: Boissons À Base De Café
Utilisation ► Placer une tasse sous la sortie des boissons. ► Saisir la sortie par l’avant et la pousser sur la bonne position (voir l’illustration). ► Une fois la distribution terminée, retirer la tasse. Boissons à base de café... -
Page 29: Boissons Lactées
Utilisation www.schaerer.com Pour la distribution d’eau chaude, trois variantes de dosage sont disponibles : Option 1: Dosé ATTENTION ! ► -Appuyer sur la touche pour l'eau chaude. Liquide brûlant ! La quantité réglée est distribuée. Un arrêt prématuré de la distribution n’est pas possible. -
Page 30: Vapeur
Utilisation Option 2: Débit libre ► Appuyer sur la touche [mousse de lait] et la maintenir enfoncée. La distribution a lieu tant que la touche est enfoncée. Option 3: Marche/arrêt ► Appuyer sur la touche [ mousse de lait ]. -
Page 31: Vidage
Utilisation www.schaerer.com Vidage Bac à marc Les galettes de café éjectées du percolateur sont collectées dans le bac à marc. Il peut conte- nir le marc de café d'env. 40 infusions. Un message apparaît à l'écran quand le bac à marc est plein. La distribution des boissons est bloquée jusqu'à... -
Page 32: Instructions / Demandes Sur L'écran
Utilisation Le fabricant décline toute responsabilité pour les dommages qui pourraient résulter d'une uti- lisation non conforme du chariot ou du non respect du manuel d'utilisation. Instructions / demandes sur l'écran La machine affiche des messages sur l'écran lorsqu'il est nécessaire que l'utilisateur ou le technicien du service après-vente interviennent afin d'assurer que la machine continue d'être... - Page 33 Utilisation www.schaerer.com Message affiché Cause Solution Réceptacle d'insertion ma- Le réceptacle d'insertion manuelle est ouvert. ► Fermer l’insertion manuelle. nuelle fermé ? Une éventuelle distribution de boisson à base de café moulu a été interrompue. Voir le cha- pitre « Distribution » - « Boissons à base de café...
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Page 34: Mise Hors Circuit
Utilisation Message affiché Cause Solution Révision Une maintenance doit être effectuée. ► Veuillez contacter le partenaire de service après-vente. Mise hors circuit Fin du service « nettoyage » ► Effectuer le nettoyage quotidien. ► Appuyer sur la touche La machine s’éteint. -
Page 35: Nettoyage
Nettoyage www.schaerer.com Nettoyage Intervalles de nettoyage Intervalles de nettoyage Machine à café Programme de nettoyage Nettoyage du mousseur (option) Rinçage du gobelet du mélangeur (option) Nettoyage du gobelet du mélangeur (option) Rejet du marc sous le comptoir (option) Bac à marc Bac collecteur Surface extérieure de la machine... -
Page 36: Nettoyage Obligatoire
Nettoyage Nettoyage obligatoire Si malgré la demande sur l'écran, un nettoyage échu n'est pas effectué, un nettoyage obliga- toire est activé (si programmé ainsi) au bout d'un certain temps. Dès que le nettoyage obliga- toire est activé, la distribution de boissons est bloquée. - Page 37 Nettoyage www.schaerer.com Voir le chapitre « Nettoyage quotidien ». BASCV_FR V03 | 07.2011...
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Page 38: Nettoyage Quotidien
Nettoyage Nettoyage quotidien Fiche de nettoyage quotidien Nettoyage quotidien Schaerer Coffee Vito Schaerer SA Case postale Voir également le chapitre « Consignes de sécurité » et « Nettoyage » dans le manuel d'utili- sation. Risque de brûlure dans la zone de sortie des boissons, de l’eau chaude et de la vapeur. -
Page 39: Unité Frigorifique Interne
Nettoyage www.schaerer.com Remplir le récipient de nettoyage de Démonter les pièces de la tête mous- Option 1: Avec système poudre ± 400 ml d'eau fraîche. sante. ; Le rinçage du mélangeur démarre Plonger le tuyau de lait avec la buse Faire tremper les pièces et le tuyau de... -
Page 40: Unité Frigorifique D'appoint
Nettoyage ► Fermer la porte avant ou remettre le couvercle. Unité frigorifique d'appoint Il y a un risque de pollution du lait et de l'unité frigorifique par des dépôts de lait et des ATTENTION ! bactéries. Danger pour Nettoyer tous les jours l'unité frigorifique. -
Page 41: Nettoyage Hebdomadaire
Nettoyage hebdomadaire Fiche de nettoyage hebdomadaire Nettoyage hebdomadaire Schaerer Coffee Vito Schaerer SA Case postale Voir également le chapitre « Consignes de sécurité » et « Nettoyage » dans le manuel d'utili- sation. Il est dangereux de mettre les mains dans la machine. -
Page 42: Récipient À Grains
Nettoyage Percolateur Eteindre la machine avec la touche Saisir l'infuseur par le bas et tirer le col- Tourner la broche du percolateur avec lier vers l'avant. le multitool dans le sens antihoraire ; Le percolateur est déverrouillé. jusqu'à ce que le racleur (A) se trouve Débrancher la fiche secteur... -
Page 43: Appareils Complémentaires
Nettoyage www.schaerer.com ► Eteindre la machine à café avec la touche et débrancher la fiche secteur. ► Déverrouiller le récipient à poudre avec la touche puis le soulever et le retirer. ► Vider le récipient à poudre ► Desserrer la/les vis d'arrêt et retirer le/les disque(s) d'entraînement. -
Page 44: Concept De Nettoyage Selon Haccp
Consignes de nettoyage Lors d'une installation, d'une maintenance, d'un entretien et d'un nettoyage effectués correc- tement, les machines à café Schaerer AG remplissent les conditions conformément aux exi- gences HACCP. Suite à un entretien et un nettoyage non conformes de la machine à café, la distribution ATTENTION ! de boissons lactées représente un risque en matière d'hygiène alimentaire. - Page 45 Nettoyage www.schaerer.com BASCV_FR V03 | 07.2011...
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Page 46: Produit De Nettoyage
L'utilisation de produits de nettoyage inadéquats peut endommager la machine ! ATTENTION ! Pour les nettoyages quotidien et hebdomadaire, utiliser uniquement les produits de Danger pour nettoyage recommandés par la Schaerer AG. machine ! Nettoyage quotidien Nettoyage hebdomadaire Pastilles de nettoyage Schaerer Nettoyant liquide pour système de lait... -
Page 47: Service & Maintenance
Service & maintenance www.schaerer.com Service & maintenance Maintenance La machine à café a besoin d'une maintenance régulière. L'échéance de maintenance dépend de différents facteurs mais avant tout du taux d'utilisation de la machine. Dès que l'échéance de maintenance est atteinte, un message s'affiche sur l'écran de la ma- chine. -
Page 48: Détartrage
! Les détartrants domestiques peuvent détériorer la machine à café. ATTENTION ! Pour le détartrage, utiliser uniquement du détartrant Schaerer. Aucune responsabilité Danger pour n'est prise en charge pour les dommages dus à l'utilisation d'un autre détartrant. machine ! Option 1: Réinitialiser l'invite de détartrage... -
Page 49: Démarrer Le Programme De Détartrage
► Répondre à l'invite en option à l'écran pour les machines avec filtre à eau interne. Voir l'op- tion « Avec filtre à eau ». ► Remplir le réservoir d'eau interne avec un mélange de détartrant liquide Schaerer et d'eau en respectant les proportions et le mettre en place. - Page 50 Service & maintenance ► Remplir le réservoir d'eau potable et le remettre en place. ► Vider le récipient et le bac collecteur et les placer à nouveau sous les sorties. ► Poursuivre le processus de détartrage en appuyant sur la case « Continuer ».
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Page 51: Filtre À Eau (Option)
Service & maintenance www.schaerer.com ► Dévisser dans le sens antihoraire le bouchon d'étanchéité sur le coupleur du réservoir d'eau avec un tournevis (taille 3) et le retirer. ► Suivre les autres invites affichées, voir Processus de détartrage. Filtre à eau (Option) Installer le filtre à... -
Page 52: Remplacer Le Filtre À Eau Pour Le Réservoir Interne D'eau Potable
► Insérer à nouveau le réservoir d'eau potable dans la machine. Les cartouches de rechange peuvent être commandées par lot de 6 (numéro de commande : 071397) à la Schaerer AG. Filtre à eau externe Lorsque le nombre de litres programmé est atteint, le filtre à eau externe doit être remplacé... -
Page 53: Programmation
Programmation www.schaerer.com Programmation Navigation Symbole Description Démarrage d'un programme ou d'une fonctions Confirmer une étape et aller à la suivante Confirmation d'une interrogation Répondre par non à une interrogation Sauter dans le menu d'une page vers le haut ou vers le bas Augmenter ou réduire la valeur de réglage respective... -
Page 54: Qualité De Topping / Qualité De Mousse
Programmation Qualité de Topping / Qualité de mousse Les machines à café avec un système à poudre ont le paramètre "Qualité de Topping", les machines avec du lait frais le paramètre »Qualité de mousse”. Ecran / Texte affi- Description du paramètre Plage de ré-... -
Page 55: L'état De La Minuterie
Programmation www.schaerer.com l’état de la minuterie Ecran / Texte affi- Description du paramètre Plage de ré- Remarques ché sur l'écran glage Etat de la minuterie Ce menu permet d'activer et de désactiver la fonction Oui / Non Quand la minuterie est activée, le minuterie. -
Page 56: Effacer La Minuterie
Programmation Effacer la minuterie Ecran / Texte affiché sur Description du paramètre Plage de ré- Remarques l'écran glage Effacer la minuterie Ce menu permet de supprimer les heures de la Jours : lundi à La procédure ne peut pas minuterie. -
Page 57: Recettes Et Touches De Boisson
Programmation www.schaerer.com Le menu contient les rubriques suivantes : • Recettes / touches • Température de la chaudière • Réinitialisation • Heure/date • Langue • Contraste • Filtre détartrant • Dureté de l’eau • Rinçage à chaud • Option de commande •... - Page 58 Programmation Ecran / Texte affiché sur Plage de ré- Description du paramètre Remarques l'écran glage Modifier les recettes ► Appuyer sur la case [Changer recette]. En fonction des Qualité : composants La fenêtre « Sélectionner la boisson » ap-...
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Page 59: Température De Chaudière
Programmation www.schaerer.com Ecran / Texte affiché sur Plage de ré- Description du paramètre Remarques l'écran glage Peser le café moulu Cette fonction permet d’adapter la quantité de Selon le – café moulu d’une boisson. réglage de base de chaque ► Vider le bac à marc. -
Page 60: Heure Et Date
Programmation Heure et date Ecran / Texte affiché sur Description du paramètre Plage de ré- Remarques l'écran glage Heure/date Ce menu permet de régler la date, le jour de la Calendrier – semaine et l'heure. sans fin ► Appuyer sur la case [heure/date] dans le menu «... -
Page 61: Dureté De L'eau
Programmation www.schaerer.com Dureté de l’eau Ecran / Texte affiché sur Description du paramètre Plage de ré- Remarques l'écran glage Dureté de l’eau Ce menu permet d'entrer la dureté de l'eau. 1 – 28 La dureté carbonatée allemande °dKHsert de ► Appuyer sur la case [dureté de l'eau] dans le base. - Page 62 Programmation Ecran / Texte affiché sur Description du paramètre Plage de ré- Remarques l'écran glage 2e niveau Ce paramètre permet d'activer et de désactiver activé / – le 2e niveau dans la fenêtre principale. désactivé ► Appuyer sur la cas [2e niveau].
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Page 63: Eclairage
Programmation www.schaerer.com Eclairage Ecran / Texte affiché sur Description du paramètre Plage de ré- Remarques l'écran glage Eclairage Ce paramètre permet de sélectionner une cou- Dans l'ordre Pour régler une couleur leur pour l'éclairage du panneau de sélection. suivant : individuelle, laisser défiler... -
Page 64: Menu « Contrôle D'accès
Programmation Menu « Contrôle d’accès » Ecran / Texte affiché sur Description du paramètre Plage de ré- Remarques l'écran glage Accès contrôlé Dans le menu « Accès contrôlé par code PIN » Niveaux : dé- L'allumage et l'arrêt de la 3 niveaux différents peuvent être protégés res-... -
Page 65: Menu « Décompte
Programmation www.schaerer.com Menu « Décompte » Ecran / Texte affiché sur Description du paramètre Plage de ré- Remarques l'écran glage Décompte Le menu « Décompte » affiche le compteur pour Toutes les – chaque boisson. boissons pro- grammées ► Appuyer sur la case dans le menu de sélection. -
Page 66: Dépannage
Dépannage Dépannage Dérangements avec message à l'écran La machine à café est équipée d’un programme de diagnostic. Si une intervention de l’exté- rieur est nécessaire, un message correspondant s’affiche à l’écran. Il y a deux sortes de mes- sages affichés. -
Page 67: Messages De Défaut Avec Code De Défaut
Dépannage www.schaerer.com Message affiché Cause Solution Vider le bac à marc ! Le dernier vidage n'a pas été confirmé. ► Retirer à nouveau le bac à marc, attendre un peu et le remettre en place. Une demande de confirmation s'affiche à... - Page 68 Dépannage Code Désignation Cause et effet Solution Température trop éle- • L’alimentation en eau est interrompue. Option 1: Avec réservoir à eau potable vée du chauffe-eau • La distribution de boissons est bloquée. ► Vérifier si le réservoir à eau potable est rempli et correctement mis en place.
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Page 69: Dérangement Sans Message À L'écran
Dépannage www.schaerer.com Code Désignation Cause et effet Solution Niveau de la chaudière • Le niveau dans la chaudière vapeur n'a ► Mettre la machine à l’arrêt puis de nou- vapeur pas été atteint en l'espace de 30 s. veau en marche. - Page 70 Dépannage Symptôme Cause et effet Solution Impossible de remettre en Mauvaise position de la vis sans fin de dosage ► Tourner légèrement à la main dans le sens place le récipient de Cho- horaire l'entraînement de la vis sans fin de co/Topping.
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Page 71: Qualité De L'eau
Valeurs de l'eau De mauvaises valeurs d’eau peuvent conduire à un endommagement de la machine. ATTENTION ! Respectez impérativement les valeurs indiquées. Sinon la Schaerer AG décline toute Danger pour responsabilité. machine ! Les valeurs de l’eau suivantes sont la condition préalable pour un fonctionnement impeccable de la machine à... -
Page 72: Constater La Dureté De L'eau
Qualité de l'eau Constater la dureté de l'eau Un test de dureté de l'eau doit être effectué pour déterminer si l'utilisation d'un filtre à eau est nécessaire. Si les valeurs de l'eau sont mauvaises, un fonctionnement impeccable de la ma- chine ne peut pas être garanti. -
Page 73: Consignes De Sécurité
Consignes de sécurité La société Schaerer AG conçoit la sécurité maximale comme l'une des principales caractéris- tiques de produit. L'efficacité des dispositifs de sécurité n’est garantie que si les éléments sui- vants visant à éviter les blessures et les risques pour la santé sont respectés : •... -
Page 74: Danger Pouvant Être Occasionné Par Les Produits De Nettoyage74
Consignes de sécurité Risque d’écrasement lors de la manipulation de tous les composants mobiles. ATTENTION ! Lorsque la machine à café est en marche, ne placez pas vos mains dans les récipients Risque d’écrasement ! à grains ou à poudre ou dans l'ouverture du percolateur. -
Page 75: Danger Pour La Machine
« à sec ». • La société Schaerer AG recommande de monter une électrovanne aquastop au niveau du raccord d’eau (sur le site de l'installation) pour éviter des dégâts d’eau en cas de rupture de tuyau. -
Page 76: Consignes D'hygiène (Haccp)
Consignes de sécurité Consignes d'hygiène (HACCP) Une manipulation de l'eau non conforme aux instructions peut être la source de ATTENTION ! troubles de la santé ! Danger pour Respectez impérativement les points suivants : l’utilisateur ! • L’eau doit être propre. -
Page 77: Poudre Pour Distributeur Automatique
Consignes de sécurité www.schaerer.com Poudre pour distributeur automatique Une manipulation non conforme de la poudre pour distributeur automatique peut ATTENTION ! conduire à des problèmes de santé ! Danger pour Respecter impérativement les points suivants : l’utilisateur ! • Vérifier que l’emballage n’est pas endommagé avant son ouverture. -
Page 78: Responsabilité
Les réclamations pour vice doivent être adressées par écrit à la société Schaerer AG dans un délai de 30 jours ! En ce qui concerne les vices cachés, ce délai est de 12 mois à compter du jour de l'installation (rapport des travaux, procès-verbal de remise) ;... - Page 79 Introduction ....... .6 Bienvenue........6 Signes et symboles.
- Page 80 Boissons doubles ......30 Vidage ........31 Bac à...
- Page 81 Menu « Programme timer » ..... . . 54 l’état de la minuterie ......55 Réglage de la minuterie .
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