Table des Matières
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Plat
Côte / filet : à point
Côte / filet : bien cuit
Porc
Plat
Épaule/jambon/collet de porc
Côtelette (selle) / côte de porc fumée
Pâté à la viande
Veau
Plat
Rôti de veau
Jarret de veau
Mouton / agneau
Plat
Gigot de mouton
Selle de mouton
Gigot d'agneau/Rôti d'agneau
Gibier
Plat
Râble de lièvre
Cuisse de lièvre
Lièvre entier
Selle de chevreuil
Cuissot de chevreuil
Poisson
Plat
Saumon
Truites
11.23 Informations pour les
instituts de test
Tests de la fonction : Vapeur intense.
Température à cœur du plat (°F)
140 - 150
160 - 170
Température à cœur du plat (°F)
175 - 180
170 - 175
170 - 175
Température à cœur du plat (°F)
170 - 175
175 - 195
Température à cœur du plat (°F)
175 - 185
175 - 185
160 - 170
Température à cœur du plat (°F)
160 - 170
160 - 170
160 - 170
160 - 170
160 - 170
Température à cœur du plat (°F)
150 - 160
150 - 160
Tests conformément à la norme IEC
60350-1.
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