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10.3 Cottura ventilata umida - accessori consigliati
Usare scatole e contenitori scuri e non riflettenti. Assorbono meglio il calore rispetto al colore
chiaro e ai piatti riflettenti.
Teglia da pizza
Scura, non riflettente
28 cm di diametro
10.4 Tabelle di cottura per gli istituti
di test
Informazioni per gli istituti di test
Test conformemente a: EN 60350, IEC 60350.
Cottura al forno su un livello - cottura in stampi
Pan di Spagna senza grassi
Pan di Spagna senza grassi
Torta di mele americana, 2
stampi Ø20 cm
Torta di mele americana, 2
stampi Ø20 cm
Frollini al burro
Frollini al burro
Cottura al forno su un livello - biscotti
Utilizzare la posizione del terzo ripiano.
Tortine, 20 per teglia, preriscalda‐
re il forno vuoto
Tortine, 20 per teglia, preriscalda‐
re il forno vuoto
240
ITALIANO
Pirofila
Scura, non riflettente
26 cm di diametro
Cottura ventilata
Cottura convenzionale
Cottura ventilata
Cottura convenzionale
Cottura ventilata
Cottura convenzionale
Cottura ventilata
Cottura convenzionale
Pirofile monopor‐
zione
Ceramica
diametro 8 cm, al‐
tezza 5 cm
°C
min
160
45 - 60
160
45 - 60
160
55 - 65
180
55 - 65
140
25 - 35
140
25 - 35
°C
150
170
Tortiera per flan
Scura, non riflettente
28 cm di diametro
2
2
2
1
2
2
min
20 - 30
20 - 30
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