Table des Matières
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Testés pour vous dans notre laboratoire
Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux
correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la
température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez
des indications concernant l'accessoire adapté et à quel
hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant
les récipients et la préparation.
Remarques
Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un
■
enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux.
Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après
le préchauffage.
Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives.
■
Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.
Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des
■
accessoires supplémentaires sont en vente auprès du
service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme
accessoires optionnels.
Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les
accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.
Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des
■
accessoires ou récipients chauds du compartiment de
cuisson.
Gâteaux cuits dans un moule
Cake, simple
Cake, fin (p.ex. gâteau sablé)
Fond de tarte en pâte à cake
Gâteau aux fruits, en pâte à cake
Génoise, 2 œufs
Tarte génoise, 6 œufs (préchauffer)
Fond de tarte en pâte brisée avec bord
Tarte aux fruits ou au fromage blanc, avec
pâte brisée*
Gâteau suisse (Wähe)
Kouglof
Gâteau aux noix
Pizza, fond mince, avec peu de garniture**
Gâteaux salés
* Laisser refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le compartiment de cuisson.
** Préchauffer le compartiment de cuisson.
Convection naturelle
%
■
Chaleur tournante 3D
:
■
Gâteaux sur la plaque
Pâte à cake avec garniture sèche
Pâte à cake avec garniture sèche
* Les plaques à pâtisserie émaillées sont en vente dans le commerce spécialisé comme accessoire en option
20
Récipient
Moule à savarin/à cake
Moule à savarin ou moule
à cake
Moule pour fond de tarte
aux fruits
Moule à kouglof ou moule
démontable
Moule pour fond de tarte
aux fruits
Moule démontable foncé 1
Moule démontable foncé 1
Moule démontable foncé 1
Moule démontable foncé 1
Moule à Kouglof
Moule démontable foncé 1
Plaque ronde à pizza
Moule démontable foncé 1
Accessoire
Lèchefrite
Lèchefrite +
plaque à pâtisserie
émaillée*
Gâteaux et pâtisseries
À propos des tableaux
Remarques
Les temps indiqués supposent un enfournement dans un four
■
froid.
La température et la durée de cuisson dépendent de la
■
nature et de la quantité de la pâte préparée. C'est pourquoi
les tableaux présentent des fourchettes de valeurs.
Commencez par la valeur la plus basse et, la prochaine fois,
utilisez une valeur plus haute si nécessaire. Une température
plus basse permet d'obtenir des plats dorés plus
uniformément.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans la
■
section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.
Placez toujours le moule à gâteaux au milieu de la grille.
■
Moules
Remarque : Les moules en métal de couleur foncée sont les
plus appropriés.
Chaleur tournante
3
■
Convection naturelle
%
■
&
Chaleur intense
■
Hauteur
Mode de
cuisson
1
3
1
%
2
3
1
3
1
%
%
&
%
&
1
3
3
1
%
&
Chaleur tournante
3
■
Chaleur intense
&
■
Hau-
Mode de
Température °C
teur
cuisson
2
160-180
%
1
150-170
:
3
Température
Durée en
°C
minutes
160-180
40-50
150-170
60-80
160-180
25-35
150-170
45-55
150-160
20-25
170-180
30-40
170-190
30-40
170-180
60-70
190-200
40-60
150-170
35-45
160-170
45-55
230-250
12-17
180-200
50-60
Durée en minutes
25-35
40-50
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