Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
fr Comment faire
16.4 Gâteaux et pâtisseries
Recommandations de réglage pour les gâteaux et les
pâtisseries.
La température et la durée de cuisson dépendent de la
nature et de la quantité de la pâte préparée. C'est
pourquoi les tableaux présentent des fourchettes de
valeurs. Commencez par la valeur la plus basse et, la
fois suivante, utilisez une valeur plus haute si néces-
saire. Une température plus basse permet d'obtenir
des mets dorés plus uniformément.
Conseils pour la pâtisserie
Pour obtenir un bon résultat de cuisson, voici quelques
conseils.
Questions
Votre gâteau doit lever de
manière uniforme.
Gâteaux dans des moules
Recommandations de réglage pour faire cuire des gâteaux dans des moules
Remarque :
Instructions de préparation
¡ Les recommandations de réglage s'entendent pour un enfournement des mets dans l'appareil préchauffé.
¡ Placez toujours le moule à gâteaux au centre de la grille.
¡ Utiliser un récipient approprié au micro-ondes et résistant à la chaleur.
¡ Les moules à gâteaux en métal sont uniquement appropriés pour la cuisson sans micro-ondes.
¡ Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés.
Mets
Gâteau quatre-quarts,
1
simple
Gâteau quatre-quarts fin,
1
par ex. gâteau sablé
Fond de tarte en pâte à
cake
Gâteau aux fruits, fin, en
pâte à cake
Tarte génoise, 3 œufs
Tarte aux fruits ou au fro-
mage blanc avec fond en
1
pâte brisée
Pizza
1
Laisser refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le four.
98
Conseil
¡ Graisser uniquement
le fond du moule dé-
montable.
¡ Après la cuisson, déta-
cher soigneusement le
gâteau du moule à
l'aide d'un couteau.
Accessoires/
Hauteur
récipients
d'accro-
chage
Moule à sava-
rin ou à cake
Moule à sava-
rin ou à cake
Moule à tarte
Moule démon-
table ou à kou-
glof
Moule démon-
table Ø 26 cm
Moule démon-
table Ø 26 cm
Plaque ronde
à pizza
Questions
Lors de la cuisson, les
petites pâtisseries ne
doivent pas coller les
unes aux autres.
Vérifier si le gâteau est
bien cuit.
Vous voulez utiliser votre
propre recette.
Utiliser des moules en sili-
cone, verre, plastique ou
céramique.
Mode de
Température
cuisson
en °C
170-180
150-170
160-180
170-190
170-180
170-180
220-230
Conseil
Laisser une distance mini-
male de 2 cm autour de
chaque pièce de pâtisse-
rie. Les pâtisseries auront
ainsi suffisamment de
place pour lever et dorer
de tous les côtés.
Piquer dans le gâteau
avec un bâtonnet de bois
à l'endroit le plus élevé.
Le gâteau est cuit si la
pâte n'adhère plus au bâ-
tonnet de bois.
Se baser sur une pâtisse-
rie similaire dans les ta-
bleaux de cuisson.
¡ Le moule doit résister
à des températures al-
lant jusqu'à 250°C.
¡ Dans ces moules, les
gâteaux seront moins
dorés.
¡ Avec le micro-ondes,
la durée sera éventuel-
lement plus courte que
celle indiquée dans le
tableau.
Puissance
Durée en
du micro-
min.
ondes en
watts
90
40-50
-
70-90
-
30-40
90
30-45
-
30-40
180
35-45
-
15-25
Publicité
