Bosch MCM4000 Mode D'emploi page 39

Recepten/ingrediënten/bereiding
Hulpstukken Toerental Tijd
laag /
hoog
M
hoog
hoog
laag /
hoog
laag /
hoog
Recepten/ingrediënten/bereiding
ca. 1-2 Gistdeeg
min. – max. 500 g meel
– 25 g gist of 1 pakje droge gist
– 225 ml melk (op kamertemperatuur)
– 1 ei
– 1 snufje zout
– 80 g suiker
– 60 g vet (op kamertemperatuur)
– ½ citroenschil (citroenaroma)
■ Alle ingrediënten (behalve de melk) in de kom doen.
■ Draaiknop 10 seconden inschakelen op een laag
toerental.
■ Melk toevoegen en roeren op een hoog toerental.
De ingrediënten moeten dezelfde temperatuur hebben.
Wanneer het deeg er glad uitziet, het laten rijzen op een
warme plaats.
Uien, knoflook
– vanaf 1 ui (in kwarten) max. 300 g
– vanaf 1 teentje knoflook, max. 300 g
■ Verwerken tot de gewenste grootte.
Vlees, lever (voor gehakt, tartaar enz.)
– 50 g tot 500 g
■ Been, kraakbeen, huid en zeen verwijderen. Het
vlees in blokjes snijden.
Vleesdeeg, vulling en pasteien maken:
■ Vlees (rund-, varkens-, kalfsvlees, gevogelte maar
ook vis enz.) samen met de ingrediënten en kruiden
in de mengkom doen en er deeg van maken.
ca. 1,5 Aardbeiensorbet
tot – 250 g koude aardbeien
2 min. – 100 g poedersuiker
– 180 ml slagroom (1 beker)
■ Alle ingrediënten in de mengkom doen. Direct
inschakelen, anders ontstaan er klonten. Roeren
totdat er crème-achtig ijs ontstaat.
Geklopt eiwit
– Eiwit van 2 à 6 eieren
■ Kloppen op een hoog toerental. Voor het mengen
een laag toerental instellen.
Slagroom
– 200 g tot 400 g
■ Kloppen op een hoog toerental. Voor het mengen
een laag toerental instellen.
Recepten/ingrediënten/bereiding nl
39