Bosch MCM4000 Mode D'emploi page 32

it Ricette/ingredienti/lavorazione
Ricette/ingredienti/lavorazione
Utensile Velocità
bassa /
alta
M
alta
alta
bassa /
alta
bassa /
alta
32
Tempo Ricette/ingredienti/lavorazione
ca. 1-2 Pasta lievitata
min. – max. 500 g di farina
– 25 g di lievito o 1 bustina di lievito secco
– 225 ml di latte (a temperatura ambiente)
– 1 uovo
– 1 pizzico di sale
– 80 g di zucchero
– 60 g di burro (a temperatura ambiente)
– La buccia di ½ limone (aroma di limone)
■ Introdurre nella ciotola tutti gli ingredienti (tranne il
latte).
■ Posizionare la manopola per 10 secondi su una bassa
velocità.
■ Aggiungere il latte e mescolare ad alta velocità.
Tutti gli ingredienti dovrebbero avere la stessa
temperatura. Quando la pasta assume un aspetto liscio,
lasciarla lievitare in un luogo caldo.
Misto aglio e cipolla
– Da 1 cipolla (divisa in quattro) fino a 300 g
– Da 1 spicchio d'aglio a 300 g
■ Lavorare fino al grado di triturazione desiderato.
Carne, fegato (per carne macinata, tartara ecc.)
– Da 50 g a 500 g
■ Rimuovere ossi, cartilagini, pelle e tendini. Tagliare la
carne a pezzetti.
Per preparare impasti di carne, ripieni e paté:
■ Introdurre nel contenitore la carne (manzo, suino,
vitello, pollame, ma anche pesce ecc.) insieme con gli
altri ingredienti e le spezie e lavorare fino a farne un
impasto.
ca. 1,5 Sorbetto di fragole
- 2 min. – 250 g di fragole surgelate
– 100 g di zucchero a velo
– 180 ml di panna (1 bicchiere scarso)
■ Introdurre tutti gli ingredienti nella ciotola. Accendere
subito l'apparecchio, altrimenti si formano grumi.
Mescolare fino a ottenere un composto cremoso.
Albumi montati a neve
– Da 2 a 6 albumi
■ Montare ad alta velocità. Per incorporare regolare una
velocità bassa.
Panna montata
– Da 200 g a 400 g
■ Montare ad alta velocità. Per incorporare regolare una
velocità bassa.