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Recetas
Pollo a la cacciatore cocinado lentamente
Cocción: Programa automático
CHICKEN (Pollo)
LOW (Baja) o HIGH (Alta)
Rinde de 6 a 8 porciones
•
1/2 taza de harina común
•
1,6 a 2 kg (3-1/2 a 4 lb.) de trozos de pollo grandes con carne y piel
(pechugas en mitades, muslos y patas)
•
2 cucharadas soperas de aceite vegetal
•
2 tazas de champiñones frescos cortados en rodajas
•
1 taza de caldo de pollo reducido en sodio
•
3/4 taza de vino blanco seco
•
1 lata (430 ml/14-1/2 onzas) de tomates en cubos, escurridos
•
1 pimiento rojo o verde grande, picado
•
1 cebolla grande, picada
•
2 zanahorias medianas, picadas
•
6 cucharadas soperas de alcaparras, escurridas
•
2 cucharaditas de sal, o más, a gusto
•
1-1/2 cucharaditas de orégano seco
1.
Agregue harina a una bolsa de plástico de tamaño galón. Agregue los trozos de pollo, algunos a la
vez. Agite la bolsa hasta que el pollo quede recubierto.
2. Retire la cacerola de aluminio del cuerpo de la olla de cocción lenta y colóquela directamente
sobre la estufa.
3. Coloque el fuego en medio alto a alto y agregue aceite vegetal. Cuando el aceite esté hirviendo,
agregue el pollo, con la piel hacia abajo. Selle el pollo durante unos minutos a cada lado hasta
que se dore. Retire el pollo y déjelo aparte.
4. Agregue los champiñones a la cacerola de aluminio; cocine y revuelva durante 3 minutos. Retire
los champiñones.
5. Agregue el caldo de pollo y el vino para desglasar.
6. Vuelva a colocar la cacerola de aluminio en el cuerpo de la olla de cocción lenta.
PRECAUCIÓN: Asegúrese de utilizar guantes protectores para hornear cuando regrese olla de
aluminio al cuerpo de la olla de cocción lenta, debido a que la olla de aluminio y sus asas estarán
muy calientes y pueden causar lesiones, como quemaduras.
7.
Agregue el pollo y los champiñones, los tomates escurridos, el pimiento dulce, la cebolla, las
zanahorias, las alcaparras, la sal y el orégano seco.
8. Cierre la tapa.
9. Programe la olla de cocción lenta para CHICKEN (Pollo).
NOTA: Los tiempos de cocción pueden variar según la cantidad de carne y el contenido de grasa.
Verifique el progreso de la cocción una hora antes de que finalice el tiempo programado.
10. Verifique periódicamente durante la cocción lenta y agregue agua, si es necesario.
11. Con pinzas, transfiera el pollo a una fuente. Retire la cacerola de aluminio del cuerpo de la olla de
cocción lenta. Quite el exceso de grasa y hierva la salsa en la estufa hasta que se espese un poco,
unos 3 minutos. Rocíe la salsa sobre el pollo.
12. Es delicioso servido sobre arroz blanco.
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