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Cafection SYMBOL Manuel De Service Et D'entretien

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MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION
Les images peuvent différer du produit réel.
Fabriquée par :
Entreprise Evoca Amérique du Nord inc.
2355, avenue Dalton, Québec (Québec) G1P 3S3 Canada
Tél. : 1 800 561-6162
Téléc. : 1 800 463-2739
DS2212INSF - Revision 3
service.na@evocagroup.com
www.cafection.com
2023-07

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Manuels Connexes pour Cafection SYMBOL

Sommaire des Matières pour Cafection SYMBOL

  • Page 1 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION Les images peuvent différer du produit réel. Fabriquée par : Entreprise Evoca Amérique du Nord inc. 2355, avenue Dalton, Québec (Québec) G1P 3S3 Canada Tél. : 1 800 561-6162 Téléc. : 1 800 463-2739 DS2212INSF - Revision 3 service.na@evocagroup.com www.cafection.com 2023-07...
  • Page 2 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Table des matières 1 CONSIGNES DE SÉCURITÉ ........................5 Pièces en contact avec les boissons et les produits ..............5 Mise en garde ..........................5 Alimentation électrique ....................... 5 Situations nécessitant le débranchement de la machine .............
  • Page 3 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 5 INTERFACE UTILISATEUR ........................27 Interface de sélection ....................... 27 Café glacé ..........................28 Clavier de sélection pour personnes à mobilité réduite (en option) ..........29 6 MODE SERVICE ............................ 30 Niveaux d'accès........................30...
  • Page 4 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 8 ENTRETIEN PRÉVENTIF ........................68 Calendrier d’entretien préventif (EP) ..................68 Outils recommandés pour l'entretien de la cafetière ..............68 Bac de débordement ......................69 Assemblage système d'infusion ....................70 Valves de sortie ........................
  • Page 5 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 CONSIGNES DE SÉCURITÉ Des précautions de base doivent toujours être prises lors de l’utilisation de matériel ou d’installations électriques. Lire toutes les instructions avant d’utiliser cette machine. Pièces en contact avec les boissons chaudes et les produits Evoca Amérique du Nord recommande de nettoyer et d'entretenir toutes les pièces qui sont en...
  • Page 6 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 GARANTIE Politique de garantie Evoca Amérique du Nord certifie que les produits fabriqués par l'entreprise sont, au mieux de ses connaissances, libres de tous défauts de fabrication. Les garanties et les conditions suivantes sont applicables :...
  • Page 7 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Procédure de retour sous garantie Afin de garantir un service rapide, Evoca Amérique du Nord requiert votre collaboration concernant le retour des pièces sous garantie et vous remercie à l'avance de bien suivre cette procédure : 1.
  • Page 8 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 DESSINS DE RÉFÉRENCE Vue externe Modèle un café en grains Contenant à grains Capot Serrure du contenant à grains Vitre Serrure de la porte Écran tactile Panneau anti- éclaboussure Grille du bac à...
  • Page 9 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Vue arrière Ventilateurs Réservoir d'eau chaude Valves de sortie Moteur du contenant Moteur de l'ensemble à solubles fouetteur Moteur du système Carte mère d'infusion Carte principale Circuit compagnon Boîte électrique...
  • Page 10 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Vue interne contenant à grains (modèle 2 cafés en grains seul.) Contenant à grains Contenant à Papier-filtre solubles Contenant à café moulu (en option) Contenant à soluble (modèle 2 solubles seul.)
  • Page 11 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Assemblage système d'infusion Entonnoir Étrier Chambre d'infusion Roues Date de fabrication (à l'arrière) Cylindre Cadre en aluminium Piston Bec verseur Risque d'écrasement. Manipuler le système d'infusion avec précaution. DS2212NSF...
  • Page 12 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Processus d'infusion Étape 1 - Montée du piston Le café moulu et l'eau sont déversés dans la chambre d'infusion durant la montée du piston. Cette action compresse l'air contenu dans le cylindre et le pousse à travers le mélange de café...
  • Page 13 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Réservoir d'eau chaude Accédez au réservoir à eau en retirant le panneau arrière. Assurez-vous que la machine soit débranchée durant la maintenance. Si le message d'erreur «Niveau d'eau bas» s'affiche fréquemment ou si l'élément chauffant a été...
  • Page 14 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Installation des contenants à grains Les contenants à grains sont déjà installés dans la machine lorsqu'elle sort de l'usine. Pour retirer un contenant pour le nettoyage ou le remplissage, suivre les étapes suivantes.
  • Page 15 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Température de l'eau La température de l'eau de la machine est réglée à 200 °F pour offrir une qualité constante dans l'infusion des boissons. Cette température peut fluctuer de +/- 2 °F.
  • Page 16 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 CONFIGURATION INITIALE Avant d'installer la machine, Evoca Amérique du Nord recommande fortement de la déballer, de l'examiner et de l'essayer avant qu'elle ne quitte l'entrepôt. Exigences du lieu d'installation 4.1.1...
  • Page 17 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 4.1.5 Espace requis Machine Espace Requis pour Hauteur 30,5 po 36,50 po Ouverture du panneau de remplissage des ingrédients. Largeur 17,75 po 27,75 po Accès à la serrure et ouverture de la porte.
  • Page 18 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Déballage Pour retirer la machine, couper soigneusement les sangles en tenant la boîte en place sur la palette. Retirer le dessus de la boîte, puis soulever les côtés de la boîte vers le haut. Inspecter la machine pour voir si un dommage est survenu lors de l'expédition.
  • Page 19 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Niveau Mise au niveau de l'équipement Pour une performance optimale de la machine, il est important de veiller à ce que celle-ci soit au niveau. Ne pas mettre la machine au niveau peut influer sur l'écoulement des produits.
  • Page 20 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Connexion de la ligne d'eau Cet équipement doit être installé en conformité avec les règlements fédéraux, provinciaux et/ou les codes de plomberie municipaux ayant juridiction. S'assurer que la cafetière est débranchée avant d'installer le raccord d'eau. Vérifier que la pression de la ligne d'eau est supérieure à...
  • Page 21 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Connexion électrique Cet équipement doit être installé en conformité avec les règlements fédéraux, provinciaux et/ou municipaux en matière d'électricité ayant juridiction. S'assurer que : - L'alimentation de l'équipement est fermée pendant l'installation.
  • Page 22 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Remplissage des produits La disponibilité des produits peut varier en fonction du modèle. Serrures des contenants à grains Contenants à grains (4.9.2) Contenants à solubles (4.9.1) Contenants à café...
  • Page 23 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 4.8.2 Contenants à grains Couvercle 1. Déverrouiller et retirer le couvercle Serrure du contenant à grains. 2. Remplir le compartiment avec le mélange de café en grains approprié. 3. Réinstaller le couvercle et le verrouiller.
  • Page 24 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Installation du papier-filtre S'assurer que la machine est en position ON. 1. Retirer le panneau de protection du système d'infusion. 2. Placer le rouleau de papier-filtre sur le support afin que la distribution s'effectue sur le côté...
  • Page 25 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 4.10 Installation de la chute à déchets (en option) Se référer au plan de position de la chute à déchets (Annexe 1) pour couper le dessus du comptoir avant d'installer l'ensemble de chute.
  • Page 26 4.13 Changeur de monnaie et accepteur de billets Les composantes et le logiciel de la Symbol sont testés avec les produits de Coinco. Evoca Amérique du Nord recommande ces produits pour assurer la compatibilité du système de paiement.
  • Page 27 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 INTERFACE UTILISATEUR Interface de sélection L'interface de sélection est dicvisée en trois étapes : 1. Sélectionner une boisson chaude. 2. Définir les options de la boisson (mélange, force, format et ajout de lait, si applicable).
  • Page 28 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Café glacé Le café infusé par la machine à café est chaud. Il refroidira au contact des glaçons. La machine à café ne produit pas de glaçons. Pour utiliser cette option, une machine à glaçons est requise.
  • Page 29 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Accessibilité pour personnes à mobilité réduite L'interface de sélection adaptée permet aux personnes qui n'atteignent pas l'écran ou qui ne sont pas à l'aise avec celui-ci de commander leur boisson aisément. Cette fonction peut être activée dans le sous-onglet Réglages, dans l'onglet Système (voir section 6.6.1)
  • Page 30 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 MODE SERVICE Accéder au mode Service pour changer les recettes, accéder aux compteurs de ventes ou modifier les réglages généraux. Appuyer dans l'ordre sur le coin supérieur gauche, inférieur gauche et inférieur droit de l'écran tactile pour entrer en mode...
  • Page 31 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Onglet Service Pour accéder à l'écran ci-dessous, accéder au mode Service (voir section 6). L'onglet Service est le premier écran à s'afficher. 1. Ce bouton est utilisé pour changer le papier-filtre. Après avoir appuyé sur celui-ci, suivre les instructions à...
  • Page 32 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 5. Ce bouton est utilisé pour verrouiller l'écran de sélection afin qu'aucun utilisateur ne puisse commander de boissons. 6. Ce bouton est utilisé pour réinitialiser le compteur de la poubelle.
  • Page 33 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Onglet Statut Pour afficher l'écran ci-dessous, appuyer dans l'ordre sur le coin supérieur gauche, inférieur gauche et inférieur droit de l'écran tactile et sélectionner l'onglet Statut. xxxx-xxxx xxxx-xxxx-xxxx-xxxx 1. Journal de service permet au technicien de noter l'entretien effectué sur la machine.
  • Page 34 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Fenêtre de validation d'accès Cette fenêtre apparaît lors de la sélection des onglets Recettes, Système et Audits. L'utilisateur doit inscrire son mot de passe à l'aide du clavier alphanumérique, et appuyer sur "ENTRER".
  • Page 35 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 6.5.2 Sous-onglet Information recettes 1. Ce menu déroulant est utilisé pour sélectionner la recette à modifier. 2. Ce champ est utilisé pour déterminer le nom qui sera affiché sur l'écran de sélection sous l'illustration du breuvage.
  • Page 36 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 6. L'interface « Liquides et Ingrédients » sert à ajuster la quantité des ingrédients d'une recette. 7. Ce bouton est utilisé pour ramener toutes les recettes aux paramètres par défaut.
  • Page 37 3. Ces boutons sont utilisés pour annuler ou sauvegarder les modifications courantes. La Symbol possède 1 cycles d’infusion différents. Le cycle d’infusion est déterminé automatiquement selon la quantité d’eau et de café dans chaque recette à base de café. Pause 1 Premier contact entre l'eau et le café...
  • Page 38 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 6.5.4 Sous-onglet Réglage rapide 1. Cette section permet d'appliquer le 1. Cette section est utilisée pour sélectionner le même prix à toutes les recettes selon le format de tasse désirée. Glisser l’icône de la format.
  • Page 39 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 6.5.5 Sous-onglet Configuration Le sous-onglet Configuration permet à l'utilisateur de modifier la configuration de la machine pour chaque type de produits (café en grains, ingrédients solubles et café moulu).
  • Page 40 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Onglet Système Pour accéder à l'écran ci-dessous, appuyer dans l'ordre sur le coin supérieur gauche, inférieur gauche et inférieur droit de l'écran (voir section 6), puis sélectionner l'onglet Système. 6.6.1 Sous-onglet Réglages...
  • Page 41 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 6. Ce bouton à bascule permet d'activer ou de désactiver le nettoyage des valves durant le cycle de rinçage (activé par défaut). 7. Ce bouton à bascule est utilisé pour activer ou désactiver l’option « Lait » lors de la sélection d’une boisson (si disponible).
  • Page 42 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 6.6.2 Sous-onglet Outil 1. Ce bouton est utilisé pour entrer en mode Contrôle manuel afin de tester manuellement les composantes de la machine. Attention! Ce mode est conçu pour les techniciens avancés.
  • Page 43 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 6. Ce bouton permet de créer un fichier de sauvegarde en ligne sur Sophia (la machine doit être connectée à un réseau cellulaire ou sans-fil et requiert un forfait Optimum).
  • Page 44 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Ce bouton donne accès à l’interface du mode Économie d’énergie. Cette interface permet de planifier des périodes de veille, limitant ainsi la consommation d’électricité. En appuyant sur les boutons (+) et (-), l’utilisateur peut régler les moments où la machine sera en veille.
  • Page 45 Modem cellulaire (en option sur le modèle de base) La Symbol est équipée d'un modem cellulaire. Le modem cellulaire est une petite carte électronique installée directement sur la carte mère à l'arrière de la machine. Une carte SIM se trouve dans le modem.
  • Page 46 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Wi-Fi (en option) Pour connecter la machine à un réseau sans fil, cocher la case «Wi-Fi» et sélectionner le réseau Wi-Fi désiré dans la liste. Ajouter un nouveau réseau Wi-Fi Si le réseau est invisible ou n'apparaît pas dans la liste, appuyer sur le bouton "Ajouter un...
  • Page 47 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Vérifier la connexion Internet Il existe trois (3) façons de vérifier si la cafetière s'est connectée au réseau avec succès. 1. En mode service, sous l'onglet Statut, dans la section Statut réseau.
  • Page 48 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 6.6.5 Sous-onglet Admin Le sous-onglet Admin est accessible aux utilisateurs de niveau 4 uniquement (voir section 6.1). xxxx-xxxx-xxxx-xxxx 1. Ce bouton est utilisé pour créer une liste d’utilisateurs autorisés à activer le mode le mode Gratuit et/ou à...
  • Page 49 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Quand un utilisateur active le mode Gratuit, le bouton lié à la fonction en mode Service est mis en surbrillance et affiche le nom de l’utilisateur. xxxx-xxxx-xxxx-xxxx 2. Ces champs sont utilisés pour modifier les mots de passe des utilisateurs de niveau 3 et 4 (voir section 6.1) ainsi que le code NIP utilisé...
  • Page 50 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Onglet Média La machine présente des vidéos à l'écran lorsqu'une boisson est en préparation et en tant qu'économiseur d'écran lorsqu'elle n'est pas en utilisation. Pour accéder à l'écran ci-dessous, appuyer dans l'ordre sur le coin supérieur gauche, inférieur gauche et inférieur droit de l'écran (voir section 6), puis sélectionner l'onglet Média.
  • Page 51 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 6.7.3 Sous-onglet Stockage vidéo Ce sous-onglet contient la librairie de toutes les vidéos téléchargées sur la machine. Utiliser Sophia pour télécharger un nouveau contenu sur la machine (forfait Optimum requis).
  • Page 52 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Onglet Audits Pour accéder à cet écran, entrer en mode Service (voir section 6) et sélectionner l'onglet Audits. 6.8.1 Compteur de ventes permanent Ce compteur enregistre le nombre de boissons vendues depuis que la machine a été...
  • Page 53 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Réinitialisation générale aux valeurs d'usine La réinitialisation de la machine aux valeurs d'usine efface tous les paramètres personnalisés. Le compteur de ventes permanent, le numéro de série, la langue, l'économiseur d'écran, les données de maintenance, les jauges et les données de réseau resteront inchangé.
  • Page 54 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 NETTOYAGE ET ASSAINISSEMENT Bouton «Rinçage automatique» Pour effectuer un rinçage, accéder au mode Service (voir section 6), appuyer sur le bouton «Rinçage automatique» et suivre les instructions affichées à l'écran.
  • Page 55 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Instructions de nettoyage et d'assainissement Il est important de nettoyer et d'assainir l’équipement sur une base régulière. Afin de garantir la qualité des boissons préparées, toutes les pièces en contact avec les ingrédients et les liquides doivent être bien nettoyées et assainies.
  • Page 56 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Articles recommandés pour le nettoyage Pour bien exécuter les nettoyages de la machine, il est recommandé d’utiliser les articles suivants: - Seau - Petite brosse pour les tubes et embouts, conçue pour le nettoyage des surfaces alimentaires et résistante à...
  • Page 57 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Nettoyage général La machine et son environnement doivent être propres et bien rangés en tout temps. L’intérieur et l’extérieur de la cafetière doivent être inspectés à chaque visite d’entretien et nettoyés au besoin.
  • Page 58 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 7.7.3 Poubelle Fréquence : quotidienne ou chaque 30 cycles Après chaque cycle, les grains moulus et le papier-filtre utilisés tombent directement dans la poubelle. Pour éviter les débordements de la poubelle, une fonction automatique désactive au...
  • Page 59 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 7.7.4 Surface métalliques, porte, bahut (en option) et comptoir Fréquence: quotidienne ou au besoin Utiliser un détergent non abrasif pour nettoyer les surfaces externes de la machine, le bahut et le comptoir, puis assécher parfaitement les surfaces avec un linge sec, doux et propre.
  • Page 60 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 7.8.1 Contenant à grains Fréquence : mensuelle ou à chaque 1000 cycles Il est conseillé de retirer, de vider et de nettoyer le contenant à chaque mois pour éviter que les huiles et les résidus s'accumulent sur les parois et altèrent la qualité...
  • Page 61 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 7.8.2 Contenant à café moulu Fréquence : mensuelle ou à chaque 1000 cycles Il est conseillé de retirer, de vider et de nettoyer le contenant à chaque mois pour éviter que les huiles et les résidus s'accumulent sur les parois et altèrent la qualité...
  • Page 62 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 7.8.3 Contenants à solubles Fréquence : mensuelle ou à chaque 1000 cycles Il est recommandé de retirer, de vider et de nettoyer les contenants à chaque mois, pour éviter que les résidus de produits collent aux parois des contenants à solubles, altérant ainsi la qualité...
  • Page 63 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 7.8.4 Chute à café Fréquences : hebdomadaire ou à chaque 200 cycles 1. Éteindre la machine et ouvrir la porte. 2. Retirer la chute à café de son support.
  • Page 64 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 7.8.5 Ensemble fouetteur Fréquence : hebdomadaire ou à chaque 200 cycles Il est conseillé de retirer et de nettoyer l'ensemble fouetteur à chaque semaine pour éviter une accumulation de produit qui pourrait obstruer la chambre de mélange.
  • Page 65 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 7.8.6 Système d'infusion Risque d'écrasement. Manipuler le système d'infusion avec précaution. Chambre d'infusion et entonnoir Fréquence : hebdomadaire ou à chaque 200 cycles 1. Placer une grande tasse ou un autre contenant suffisamment grand sous le bec verseur pour récupérer l’eau de rinçage.
  • Page 66 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 7.8.6 Système d'infusion (suite) Risque d'écrasement. Manipuler le système d'infusion avec précaution. Assemblage système d'infusion Fréquence : mensuelle ou à chaque 1000 cycles Pour maintenir une performance optimale de l'assemblage système d'infusion, il est recommandé...
  • Page 67 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 7.8.6 Système d'infusion (suite) Risque d'écrasement. Manipuler le système d'infusion avec précaution. Assainissement du système d'infusion Fréquence : trimestrielle ou à chaque 5000 cycles Un assainissement régulier du système d’infusion aide à...
  • Page 68 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 ENTRETIEN PRÉVENTIF Toutes les pièces importantes de la machine doivent être entretenues conformément au calendrier d’entretien préventif pour que la garantie soit applicable et pour éviter d’éventuelles défectuosités. Un entretien adéquat permettra de prolonger la vie utile de la machine et d'assurer une qualité...
  • Page 69 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Bac de débordement Inspection: hebdomadaire Entretien préventif : inspection Il est recommandé de vérifier fréquement qu'il n'y a pas de présence de liquide dans le bac de débordement afin de détecter un débordement ou une fuite. S'il y a trop d'eau dans le bac, un message d'erreur apparait à...
  • Page 70 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Assemblage système d'infusion Entretien préventif : annuel ou à chaque 25 000 cycles de café Le système d’infusion est le cœur de la machine et est responsable du goût de chaque boisson. Il doit être entretenu régulièrement pour assurer la qualité...
  • Page 71 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Garde du Valve simple (3x) Valves de sortie réservoir Inspection : trimestrielle Réservoir Entretien préventif : à chaque 10 000 cycles d'eau chaude Pour éviter les problèmes de dépôts minéraux, il est recommandé...
  • Page 72 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol MANUEL DE SERVICE ET D’INSTALLATION www.cafection.com 1 800 561-6162 Cafection - 18LAB10F - rev 1 Disponible en scannant Réservoir d’eau chaude — Pièces internes ce code QR Élément chauffant : Connecteur 1 Élément chauffant : Connecteur 2 Réservoir d'eau chaude...
  • Page 73 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Moulin à grains Inspection: trimestrielle Entretien préventif : à chaque 100 000 cycles Le moulin à lames de qualité commerciale d'Evoca Amérique du Nord assure une mouture de café...
  • Page 74 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 ENTRETIEN DES PIÈCES Cette section est dédiée à l’entretien des différentes pièces de la machine. Drainage du réservoir d'eau chaude Evoca Amérique du Nord recommande de prévoir trois heures pour le refroidissement de l’eau avant de vider le réservoir.
  • Page 75 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Mise en arrêt et entreposage Si la machine doit être entreposée pour une longue période, suivre la procédure suivante pour éviter tout risque d’endommager l’équipement. 1. Éteindre la machine et la débrancher de l’alimentation électrique.
  • Page 76 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Assemblage système d'infusion Retrait de l'assemblage système d'infusion 1. Ouvrir la porte de la machine. 2. Accéder au mode Service (voir section 6). 3. Appuyer sur le bouton «Installation papier-filtre»...
  • Page 77 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Carte principale et ordinateur Comme toute carte principale électronique, celle de la machine est très sensible aux variations de courant dans les bâtiments. Si un problème persiste à la suite du remplacement de la carte principale, vérifier l'alimentation électrique.
  • Page 78 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Moulin 9.5.1 Problème de moulin Lorsqu'une performance défaillante du moulin à grains est détectée, la machine essaie de se réparer automatiquement en envoyant des impulsions au moulin pour le débloquer (max.
  • Page 79 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 9.5.2 Démontage du moulin à café 1. Éteindre la machine et la débrancher de la prise de courant. 2. Ouvrir la porte et retirer la chute à café (voir section 7.8.3).
  • Page 80 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 DÉPANNAGE Il existe deux types de messages de service : avertissements et erreurs. Les avertissements désactivent temporairement certaines fonctions, tandis que les erreurs mettent la machine hors service. 10.1...
  • Page 81 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Échec du système d'infusion en position départ Le système d'infusion ne s'est pas positionné à sa position de départ. Vérifier les composantes suivantes: - Assemblage moteur du système d'infusion.
  • Page 82 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 10.2 Liste des messages d'erreur Lien rompu entre l'ordinateur et la machine à café. Le lien entre l’ordinateur de l’écran et la machine à café a été rompu. Il est possible que la carte principale de la machine ne soit pas alimentée en électricité.
  • Page 83 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 ANNEXE 1 POSITION DE LA CHUTE À DÉCHETS DS2212NSF Rev. 3 2023-07...
  • Page 84 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 ANNEXE 2 DIMENSIONS ET ESPACE MINIMAL REQUIS Avec antennes DS2212NSF Rev. 3 2023-07...
  • Page 85 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 ANNEXE 3 CARTE PRINCIPALE DS2212NSF Rev. 3 2023-07...
  • Page 86 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 DS2212NSF Rev. 3 2023-07...
  • Page 87 MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Symbol www.cafection.com 1 800 561-6162 Série DESIGNER CALENDRIER D’ENTRETIEN PRÉVENTIF ANNEXE 4 CALENDRIER D'ENTRETIEN PRÉVENTIF SYMBOL Toutes les pièces importantes de la machine doivent être entretenues conformément au calendrier d’entretien pour que la garantie soit applicable et pour éviter d’éventuelles défectuosités. Un entretien adéquat permettra de prolonger la vie utile de la cafetière et assurera une qualité...