Table des Matières
Manuels Connexes pour Cafection AVALON La Gourmet
Sommaire des Matières pour Cafection AVALON La Gourmet
- Page 1 GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet Fabriqué par: Cafection Entreprises Inc. 2355, Dalton, Québec, (Québec) G1P 3S3 Canada Tel.: 1-800-561-6162 Fax: 1-800-463-2739 avalon@cafection.com www.cafection.com Révision 6...
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Page 2: Table Des Matières
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Table of Contents 1 CONSIGNES DE SÉCURITÉ ......................5 Pièces en contact avec les boissons et les produits ...........5 Mise en garde ........................5 Alimentation électrique ....................5 Débranchez la machine si : .....................5... - Page 3 GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 3.12 Système d’infusion et de fouettage (suite) ............21 3.13 Installation du papier filtre ...................22 3.14 Test de Performance .....................23 3.15 Carte principale .....................24 3.15.1 Description de la carte pricnipale ............25 4 ASSISTANCE LOGICIEL ......................27...
- Page 4 GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Moulin..........................47 7 ENTRETIEN DES PIÈCES .......................48 Vidange du réservoir à eau chaude ................48 Mise en arrêt et entreposage ..................49 7.2.1 Entreposage du système infuseur ..............49 Annexe 1 Installation du restricteur d’eau sur le fouetteur à lait ..........50...
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Page 5: Consignes De Sécurité
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 CONSIGNES DE SÉCURITÉ Des précautions de base doivent toujours être prises lors de l’utilisation de matériel ou d’installations électriques. Veuillez lire toutes les instructions avant d’utiliser nos machines. Pièces en contact avec les boissons et les produits Nous recommandons de nettoyer et d’entretenir toutes les pièces qui sont en contact avec les... -
Page 6: Garantie
Les équipements ou les pièces à remplacer ou à réparer ne seront pas acceptés sans un avis préalable signifié auprès de Cafection. Veuillez retourner votre carte de garantie à Cafection par courrier ou par fax pour valider votre garantie et enregistrer votre machine pour toute mise à niveau des pièces. -
Page 7: Procédure De Retour Sous Garantie
Veuillez contacter le Service à la clientèle de Cafection pour obtenir un numéro d’autorisation. Il est important de faxer une copie de la facture originale à Cafection au 1-800-463-2739 pour obtenir votre approbation. Ne pas détruire les pièces avant de recevoir une confirmation écrite que ces pièces seront ou ne seront pas créditées ou échangées. -
Page 8: Configuration Initiale
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 CONFIGURATION INITIALE Avant d’installer votre machine, nous vous recommandons fortement de la déballer, de l’examiner et de l’essayer avant de quitter votre entrepôt. Exigences pour l’installation sur le site 3.1.1 Environnement d’exploitation Pour une utilisation intérieure uniquement. -
Page 9: Déballage
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Déballage Pour chaque ensemble de machine, vous devriez avoir les boîtes suivantes : 1 boîte pour la machine + 1 boîte pour les contenants et les accessoires. Pour retirer la machine de la boîte, coupez soigneusement les sangles tenant la boîte en place sur le socle, puis soulevez la boîte. -
Page 10: Mise À Niveau De L'équipement
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Mise à niveau de l’équipement Pour une performance optimale de l’équipement, il est important de voir à ce que tout soit au niveau. Ne pas mettre au niveau risque de nuire au bon fonctionnement de la machine. -
Page 11: Réglage Du Flotteur De Débordement Du Réservoir
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 3.4.2 Réglage du flotteur de débordement du réservoir Il est important de vérifier si le flotteur est correctement positionné dans le gobelet de débordement, car il peut se déplacer lors du transport. Si le flotteur n’est pas correctement mis en place, l’interrupteur ne sera pas activé... -
Page 12: Installation Du Contenant À 3 Grains
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Installation du contenant à 3 grains 3.5.1 Installation du contenant Déballez le contenant. Ouvrez le couvercle protecteur du moulin. Placez le contenant sur le plateau en alignant les transmissions du contenant sur les 3 moteurs déjà... -
Page 13: Connexion De La Ligne D'eau
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Connexion de la ligne d’eau Cet équipement doit être installé en conformité avec les règlements fédéraux, provinciaux et/ou les codes de plomberie municipaux ayant juridiction. Assurez-vous que l’équipement n’est pas branché avant de procéder à la connexion de l’eau. -
Page 14: Connexion Électrique
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Connexion électrique Cet équipement doit être installé en conformité avec les règlements fédéraux, provinciaux et/ou les codes municipaux ayant juridiction. Assurez-vous: - L’équipement n’est pas branché pendant l’installation - L’équipement doit avoir son propre circuit électrique - Un fil d’extension ne doit pas être utilisé. -
Page 15: Température De L'eau
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Température de l’eau La machine utilise une température d’eau à 200 F pour infuser un breuvage de haute qualité. Cette température peut varier de +/- 2 F. Cette donnée est une moyenne et n’est pas ce que vous obtenez lorsque vous mesurez la température manuellement. -
Page 16: Installation Du Bac De Récupération Et De Débordement
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Installation du bac de récupération et de débordement 3.9.1 Installation du bac de débordement 1. Vissez le support du bac de débordement (05CAB11) sous la base de la machine en utilisant les deux vis incluses. -
Page 17: Installation Du Bac De Récupération
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 3.9.2 Installation du bac de récupération 1. Insérez le support du bac de récupération (05DOR02) dans la porte. 2. Placez le bac de récupération (05CAB17) sur le support (05DOR02) à l’intérieur de la retenue. -
Page 18: Chargement Des Produits
D - Contenant à Soluble (Vanille française) En.retirant.qu’un.seul.couvercle.à.la.fois,. vous.réduirez.les.risques.de.mélanger.les. différents.produits.entre.eux. Attention! Les grains aromatisés peuvent contenir de l’alcool éthylique qui peut réduire la longévité du contenant à grains. Cafection ne recommande pas l’utilisation de grains de café aromatisés. AVALON La Gourmet Révision 6 2013/04... -
Page 19: Installation Du Système De Chute À Déchets
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 3.11 Installation du système de chute à déchets Attache métallique du panneau avant Attaches métalliques de l’infuseur Panneau avant Chute à déchets Base de Chute 1. Ouvrez la porte de la machine;... -
Page 20: Système D'infusion Et De Fouettage
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 3.12 Système d’infusion et de fouettage 1. Désserrez la vis qui soutient le 2. Retirez le support des tuyaux (Il sera support des tuyaux retenu par les tubes). Débranchez le fil du fouetteur à café. (à... -
Page 21: Système D'infusion Et De Fouettage (Suite)
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 3.12 Système d’infusion et de fouettage (suite) 6. Tournez le loquet du bec complètement vers le bas. 5. Retirez le bec et le fouetteur à café simplement en le tirant vers vous. -
Page 22: Installation Du Papier Filtre
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 3.13 Installation du papier filtre 1. Assurez-vous que la machine soit branché est en fonction; 2. Placez le rouleau de papier filtre sur le support afin qu’il se déroule sur le côté gauche ( voir le schéma à... -
Page 23: Test De Performance
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 3.14 Test de Performance Il est important de faire exécuter plusieurs cycles à la machine avant de terminer l’installation. Il est important que vous commandiez au moins 2 fois chaque sélection de produits pour vous assurer que la machine fonctionne selon les spécifications énoncées dans le présent guide. -
Page 24: Carte Principale
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 3.15 Carte principale Port MDB Coinco Sortie 24V DC Bac déborde- Moteur ment Café / Papier filtre Came Soluble Niveau eau bas Bouton Sortie Réinit. 24V DC Moteur Valves Eeprom Microcontrolleur Entrée... -
Page 25: Description De La Carte Pricnipale
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 3.15.1 Description de la carte pricnipale Interrupteurs et boutons interactifs LED Vert Le LED vert s’illumine pour indiquer les circonstances suivantes : 1. Bouton d’initialisation (Rouge) Ce bouton initialise l’état de la machine. - Page 26 GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 3.15.2 Carte électronique (EPROM) La carte mémoire, également connue sous le nom de Eprom, peut être modifiée pour ajouter des améliorations à la programmation telles que des nouveaux réglages ou des nouvelles fonctions.
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Page 27: Assistance Logiciel
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 ASSISTANCE LOGICIEL Conseils de programmation Rappel Veuillez vous référer au schéma de la carte pricnipale et à la description des pages 22-23 pour mieux visualiser les fonctions disponibles. Pour programmer les valeurs des prix et des produits, veuillez suivre les étapes suivantes: 1. -
Page 28: Écran Des Réglages
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Écran des réglages AVALON La Gourmet Révision 6 2013/04... -
Page 29: Description Du Menu Principal
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 4.3 Description du menu principal Paramètres..Ces.options.vous.permettront.de.: Choix de la langue : Modifier la valeur par défaut de la langue (Anglais - Français). Activation touche sonore O/N : Activer/Désactiver le son émis par la machine lorsqu’une touche est appuyée. -
Page 30: Chartes De Programmation
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 CHARTE DE PROGRAMMATION GOURMET Chartes de programmation DOUBLE INFUSION FORMAT DE VERRE ONCES LIQUIDES Cafés #1, 2 et 3 * Café Café régulier (1,5 gr/ once liquide) 10,5 13,5 16,5 en grammes VALEUR À... - Page 31 GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 ...
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Page 32: Multi-Tasse & Clé D'accès Au Mode Service-Gratuit
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Multi-tasse & Clé d’accès au mode service-gratuit Une clé électronique offre à l’utilisateur un accès direct à l’option Multi-tasse et au mode service-gratuit. Lorsque la clé est positionnée à ON, l’écran indique : Activé... -
Page 33: Instructions Pour Le Nettoyage Et La Désinfection
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Instructions pour le nettoyage et la désinfection Il est important de nettoyer et d’entretenir l’équipement sur une base régulière de façon à garantir la qualité des breuvages préparés. Ces opérations demandent que toutes les pièces en contact avec les ingrédients et les liquides soient bien nettoyées et désinfectées. -
Page 34: Calendrier Pour Le Nettoyage Et La Désinfection
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Calendrier pour le nettoyage et la désinfection Le calendrier des nettoyages décrit dans ce guide doit être observé pour profiter de la garantie et pour assurer le maintien d’un haut niveau de sécurité sanitaire. -
Page 35: Nettoyage Général
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Nettoyage général Il est important de maintenir la machine propre et bien rangée. Faites-en l’inspection et le nettoyage à chaque visite d’entretien ou au besoin et assurez-vous de toujours laisser la machine propre, sécuritaire et en bon état de fonctionnement. -
Page 36: Vidange De La Poubelle
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 5.6.2 Vidange de la poubelle Fréquence : Quotidienne ou à chaque 200 cycles* Après chaque cycle, les grains utilisés et les filtres sont mis automatiquement à la poubelle de la machine. -
Page 37: Nettoyage Et Désinfection Des Pièces Internes
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Nettoyage et désinfection des pièces internes Pour des raisons sanitaires, vous ne devez pas utiliser de savon pour nettoyer l’intérieur de la machine. Vous devez plutôt utiliser de l’eau chaude ou des produits nettoyant adaptés et recommandés par le fabricant. -
Page 38: Contenants À Solubles
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 5.7.2 Contenants à solubles Retrait du fouetteur à soluble pour le nettoyage Fréquence: Hebdomadaire ou à chaque 200 cycles S’il y a présence de résidus, retirez le fouetteur pour le laver à l’eau chaude: 1. -
Page 39: Infuseur À Café
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Support du tuyau Entonnoir de 5.7.4 Infuseur à café l’infuseur Nettoyage de la chambre d’infusion Fréquence: Hebdomadaire ou à chaque 200 cycles 1. Placez une grande tasse ou autre récipient sous le distributeur pour récupérer de l’eau chaude;... -
Page 40: Ventilateur
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Désinfection du système infuseur Fréquence : Saisonnière ou à chaque 3 000 Cycles Un traitement régulier de désinfection du système infuseur aide à prévenir l’accumulation de résidus dans le mécanisme qui peuvent affecter le gôut et la qualité des breuvages. -
Page 41: Chute À Café (Inox)
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 5.7.6 Chute à café (Inox) Fréquence : Mensuelle ou à chaque1 000 cycles 1. Ouvrez la porte de la machine; 2. Enlevez le papier filtre; 3. Enlevez la protection du moulin;... -
Page 42: Chute En Plastique Des 3 Contenants À Grains
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 5.7.7 Chute en plastique des 3 contenants à grains Fréquence: Mensuelle ou à chaque 1000 cycles 1. Ouvrez la porte de la machine; 2. Retirez l’assemblage de plastique; 3. Retirez le dessus en plastique;... -
Page 43: Maintenance Préventive
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 MAINTENANCE PRÉVENTIVE Toutes les pièces importantes de cette machine doivent être entretenues conformément au calendrier de maintenance pour que la garantie soit applicable et pour éviter les défectuosités. Une maintenance adéquate vous permettra de prolonger la vie utile de votre machine et assurera une bonne qualité... -
Page 44: Système Infuseur
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Système Infuseur Maintenance Préventive (PM): Annuelle ou à chaque 25 000 cycles Le système infuseur est le coeur de la machine et il est responsable du goût des breuvages. Il doit être remplacé... -
Page 45: Valves
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Valves Saisonnier ou à chaque 10 000 cycles Pour éviter les problèmes de dépôts minéraux, nous vous recommandons de changer les 3 valves, et de réinstaller le tout avec votre ensemble de valves de rechange. Référez-vous aux instructions du fabriquant fournies avec l’ensemble de valves. -
Page 46: Réservoir À Eau Chaude
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Réservoir à eau chaude Interrupteur de chaleur Interrupteur de niveau d’eau MP: À chaque 60 000 cycles, inspection saisonnière Pour éviter les problèmes de dépôts minéraux, nous recommandons un nettoyage (détartrant) en profondeur du réservoir. -
Page 47: Moulin
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Moulin MP: À chaque 60 000 Cycles, inspection saisonnière Le moulin utilisé dans la machine est de grade commercial et réduit les transferts de chaleur dans la mouture des grains de café. Le moteur du moulin est garantie à vie. -
Page 48: Entretien Des Pièces
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 ENTRETIEN DES PIÈCES Cette section est destinée à vous guider pour l’entretien des différentes pièces de la machine. Vidange du réservoir à eau chaude Nous vous demandons de prévoir 3 heures pour le refroidissement de l’eau avant de vidanger le réservoir. -
Page 49: Mise En Arrêt Et Entreposage
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Mise en arrêt et entreposage Si vous devez entreposer la machine pour un certain temps, veuillez suivre la procédure suivante pour éviter tout risque de dommage à l’équipement. 1. Éteignez la machine et débranchez-la de l’alimentation électrique;... -
Page 50: Annexe 1 Installation Du Restricteur D'eau Sur Le Fouetteur À Lait
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Annexe 1 Installation du restricteur d’eau sur le fouetteur à lait ... -
Page 51: Annexe 2 Calendrier De Maintenance Complet
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Annexe 2 Calendrier de maintenance complet AVALON La Gourmet Révision 6 2013/04... -
Page 52: Annexe 3 Calendrier De Maintenance Mensuelle
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Annexe 3 Calendrier de maintenance mensuelle □ □ □ □ □ □ □ ... -
Page 53: Annexe 4 Calendrier De Maintenance Hebdomadaire
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Annexe 4 Calendrier de maintenance hebdomadaire □ □ □ □ □ □ □ □ □... -
Page 54: Annexe 4 Position De La Chute Sans Système De Filtration
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Annexe 4 Position de la chute sans système de filtration AVALON La Gourmet Révision 6 2013/04... -
Page 55: Annexe 5 Position De La Chute Avec Système De Filtration
GUIDE D’ENTRETIEN ET D’INSTALLATION AVALON La Gourmet www.cafection.com (800) 561-6162 Annexe 5 Position de la chute avec système de filtration AVALON La Gourmet Révision 6 2013/04...